Yuri SYSOEV, filmový režisér:
– Prechod k vedomému stravovaniu je podľa mňa nevyhnutný, ak sa človek vyvíja na ceste dobra.
Keď sa v mysli a duši vytvorí pochopenie, že zvieratá nie sú potravou, prechod na vegetariánstvo sa ukáže ako prirodzený a bezbolestný. To je to, čo sa mi stalo. A aby ste urobili prvý krok, musíte najskôr zozbierať všetky informácie o výžive, pochopiť vplyv chovu zvierat na našu Zem a zoznámiť sa s realitou výroby mäsových výrobkov. Komplexné štúdium problematiky vám umožní pristupovať k vegetariánstvu nielen zo strany citového vzplanutia, ale aj racionálne. Buď šťastný!
Nikita DEMIDOV, učiteľ jogy:
– Prechod na vegetariánstvo bol pre mňa spočiatku skôr z etických a morálnych hľadísk. Jedného krásneho dňa som pocítil neúprimnosť kompromisu, ktorý existoval v mojej hlave: Milujem prírodu, zvieratá, ale jem kúsky ich tiel. Všetko to začalo týmto, neskôr som sa začala venovať rôznym zdravotným praktikám a joge a v určitom momente som cítila, že telo už nechce prijímať živočíšne produkty. Nepríjemné a ťažké pocity po takomto jedle, znížená energia, ospalosť – takéto príznaky som uprostred pracovného dňa veľmi neznášala. Vtedy som sa rozhodla, že skúsim zmeniť stravu.
Výsledky boli zaujímavé a inšpirujúce – bolo viac energie, tieto popoludňajšie prepady prešli do režimu „vybitej batérie“. Prechod bol v mojom prípade ľahký, nezažil som žiadne negatívne fyziologické momenty, iba ľahkosť. Viedol som, ako teraz, dosť aktívny životný štýl: venoval som sa športu, miloval som dlhé jazdy na bicykli a kolieskových korčuliach a všimol som si, že pre moje telo, podobne ako pre moju hlavu, bolo ľahšie byť v týchto procesoch. Nepociťoval som žiaden nedostatok bielkovín, ktorého sa všetci začiatočníci tak veľmi boja, dokonca som mal pocit, akoby som mäso nikdy nejedol.
Skôr alebo neskôr každý človek premýšľa o svojom zdraví a v určitom okamihu pochopí, že medicína nemôže poskytnúť odpovede na všetky otázky. A preto človek začne niečo hľadať a sám to skúšať, vyberie sa cestou sebapoznania a prevezme zodpovednosť za dianie v živote do vlastných rúk. Toto je skutočná vnútorná revolúcia, ktorá sa mení na evolúciu, k tomu by sa malo pristupovať prirodzene a organicky, takže človeku, ktorý miluje mäsité jedlá tradičnej kuchyne, nemôžete povedať: „Mali by ste sa stať vegetariánom.“ Koniec koncov, je to vnútorný impulz, človek na to možno čoskoro príde sám! Každý si vyberá svoju vlastnú cestu, svoje odtiene života, takže nevidím dôvod agresívne preformátovať niekoho názory. Som si istý, že prechod na rastlinnú stravu, aspoň na určité obdobie, je veľmi vážnym dôvodom na vaše vlastné uzdravenie!
Alexander DOMBROVSKÝ, plavčík:
– Zvedavosť a akýsi experiment ma podnietili prejsť na rastlinnú výživu. V rámci systému jogy, ktorý som si osvojil, to bolo zahrnuté. Skúsil som to, všimol som si, ako sa moje telo zlepšilo a v princípe som si uvedomil, že mäso nie je jedlo. A to pre mňa nikdy nebol dôvod na ľútosť! Úprimne si uvedomujúc, čo je živočíšna potrava, je takmer nemožné ju znova chcieť.
Pre mnohých, ktorí sa o takýto systém výživy zaujímajú, sa stáva kameňom úrazu myšlienka na nepredstaviteľné zmeny, ktoré treba urobiť. Čo je teraz, ako žiť? Mnohí očakávajú pokles sily a zhoršenie zdravotného stavu. Ale to je prehnaný obraz niektorých globálnych zmien, ale v skutočnosti sa mení len pár zvykov! A až potom, postupne sa rozvíjajúc týmto smerom, sami pocítite zmeny a môžete sa rozhodnúť na základe osobných skúseností.
Vo všeobecnosti sa zamyslite, ak všetci prejdeme na vegetariánstvo, potom bude na planéte jednoducho menej bolesti, násilia a utrpenia. Prečo nie motivácia?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatologička:
– K vegetariánstvu som prišiel z opozície: Bol som taký proti takejto výžive, že som si musel nájsť a naštudovať literatúru na túto tému. Dúfal som, že v nej nájdem fakty, ktoré by dokázali, že jesť rastlinnú stravu je zlé. Samozrejme, nečítal som nejaké internetové opusy, ale práce vedcov, profesionálov vo svojom odbore, pretože ma ako lekára zaujímajú predovšetkým biochemické procesy. Chcel som pochopiť, čo sa stane s bielkovinami, aminokyselinami, tukmi, mikroflórou pri prechode na rastlinnú výživu. Bol som naozaj prekvapený, keď som narazil na takmer jednomyseľný názor výskumníkov, moderných aj pracujúcich v minulom storočí. A práce profesora Ugoleva, publikované ešte v 60. rokoch, ma konečne inšpirovali. Ukázalo sa, že živočíšne produkty sú spúšťačom mnohých chorôb a ľudia, ktorí dodržiavajú prísne vegetariánstvo, majú 7-krát vyššiu imunitu ako vyznávači tradičnej stravy!
Je však dôležité pochopiť, že nie vždy je aktívny zdravý životný štýl synonymom skutočného zdravia. Tu stojí za to konať bez deformácií a fanatizmu. Koniec koncov, všetci vidíme, keď sa zdá, že človek aktívne obhajuje zdravý životný štýl a potom sa prejedá tými istými „správnymi“ potravinami, čím kompenzuje zrušenie živočíšnej stravy, napríklad chlebom alebo v prípade frutariánov, múčne ovocie. Výsledkom je, že v strave nie je žiadna rovnováha, ale škrob, lepok a cukor sú zastúpené v hojnej miere.
Verím, že pre každého je dôležité mať jasné myslenie, čistú myseľ a ovládať svoje emócie, aby nejako pomohol prírode zachovať naše telá aj napriek veku (ja mám napríklad šesťdesiat). A svoje obdobie 25 rokov až starobu chcem prežiť kvalitne. Jediné, čo môžem urobiť, je starať sa o svoju výživu bez toho, aby som zabil svoj genóm čistým cukrom, lepkom a živočíšnymi produktmi.
Temur Šaripov, šéfkuchár:
Každý pozná frázu: „Ste to, čo jete“, však? A aby ste sa zmenili navonok, musíte sa zmeniť aj vo vnútri. Zeleninové jedlo sa mi v tomto ukázalo ako dobrý pomocník, stal sa nástrojom vnútornej očisty. Jasne chápem jednoduchú pravdu – mimo mňa neexistuje žiadna skúsenosť, to je fakt. Ak sa totiž dotknete nejakého predmetu, počujete nejaké zvuky, pozriete sa na niečo, potom to v sebe žijete. Chcete zmeniť svoju víziu vonku? Nie je nič jednoduchšie – zmeňte svoju víziu zvnútra.
Keď som jedol tradične a jedol mäso, prišlo mi zle. Až teraz som pochopila, že varené a tepelne spracované potraviny, živočíšne produkty mi spôsobujú uzemnenie. Je to ako betón pre žalúdok! Ak spracujete obvyklú večeru mäsožrúta v mixéri a necháte ju chvíľu pri teplote +37 stupňov, potom po 4 hodinách nebude možné sa k tejto hmote ani priblížiť. Procesy rozkladu sú nezvratné, preto je dôležité pochopiť, že to isté sa deje so živočíšnymi produktmi v ľudskom tele.
Som si istý, že každý by mal vyskúšať surovú stravu pre seba. Samozrejme, je ťažké okamžite náhle zmeniť stravu, takže môžete začať s vegetariánstvom a je lepšie vzdať sa mäsa, samozrejme, nie na jeden deň, ale aspoň na šesť mesiacov. Len si dajte príležitosť porovnať a urobiť si vlastný výber so zameraním na skutočné potreby tela!
Alexey FURSENKO, herec Moskovského akademického divadla. Vl. Majakovskij:
– Lev Tolstoj povedal: „Zvieratá sú moji priatelia. A svojich priateľov nejem." Táto fráza sa mi vždy veľmi páčila, ale hneď som si ju neuvedomil.
Priateľ mi začal otvárať svet vegetariánstva a spočiatku som bol v tomto smere mimoriadne skeptický. Ale informácie sa mi dostali do pamäte a sám som túto problematiku začal študovať čoraz viac. A film „Pozemšťania“ mal na mňa neuveriteľný vplyv – stal sa takzvaným bodom, odkiaľ niet návratu a po zhliadnutí bol prechod veľmi jednoduchý!
Rastlinná strava v spojení so športom a pozitívnymi myšlienkami podľa mňa vedie priamou cestou k zdravému životnému štýlu. Mala som dost neprijemne zdravotne problemy, ale zmenou stravy vsetko odislo a bez liekov. Myslím si, že preorientovanie pozornosti na rastlinnú stravu mení život človeka – začína to ísť úplne inou pozitívnou cestou!
Kira SERGEEVA, speváčka hudobnej skupiny Shakti Loka:
„Prvýkrát som premýšľal o živote vegetariánov pred mnohými rokmi, keď som stretol úžasnú mladú osobu, ktorá sa rýchlo pozerala na svet a zlepšovala sa v každom kúte svojho videnia. Je pozoruhodné, že moja mladá priateľka vôbec nepoznala chuť mäsa, pretože jej rodičia boli vegetariáni a dieťa si pri týchto jedlách nikdy neoddýchlo. Stojí za zmienku, že dieťa vyrástlo vo veľmi silné stvorenie s veľmi živou mysľou a elegantným vnímaním sveta. Okrem tohto škriatka som mal ešte jedného kamaráta, ktorý sa už niekoľko rokov venoval ostražitému výberu oblečenia z prírodných a etických látok, varil si zeleninové a ovocné pochúťky, z ktorých sa duša upokojila a rozradostnila. Po jeho obedoch a večerách boli ovce neporušené, ale vlkov kŕmil z rúk. Viedol veľmi aktívny životný štýl a mal neuveriteľnú duševnú bdelosť.
Stojí za zmienku, že celý svoj život som zvlášť netrpel pripútanosťou k entrecote a lieskovým tetrovom a morský život ma nepriťahoval svojimi morskými vôňami. Bolo však celkom možné napchať mi do úst malého králika alebo krevety, ktoré mi bez váhania ponúkli zotrvačnosťou, úprimne povedané. Mohla a urobila.
Ale jedného dňa som začal držať svoj prvý veľkonočný pôst. Málo som chápal, čo robím a k čomu to vedie, ale moje Ego chcelo prísnosť. Áno, takú tvrdosť, že by znovu vybudovala všetku tvrdosť sveta. Tak som ho prerobil – bolo to moje prvé vedomé-nevedomé odmietnutie smrtiaceho jedla.
Spoznal som krásu askézy a chute sa nanovo vrátili, videl som povahu Ega, jeho pravdu a lži, dokázal som sa ovládnuť a znova prehrať. Potom toho bolo veľa, no vo vnútri sa prebudila Láska, kvôli ktorej všetci existujeme. Preto sa to oplatí vyskúšať!
Artem SPIRO, pilot:
– Začnime tým, že nerád dávam nálepky a pečiatky na slovo „vegetarián“ alebo „vegán“. Byť vyznávačom takejto diéty však neznamená byť zdravým človekom. Používam výraz ako „celá rastlinná potrava“, ktorého sa držím. Som si istý, že práve to je zdraviu prospešné.
Od malička som rád varil a mal som lásku k vareniu, kuchyni, jedlu. Vekom som zabŕdol do teórie a praxe, skúšal rôzne recepty, či už to boli moje kadetské roky na leteckej akadémii alebo už pracujúce a žijúce v Moskve, Helsinkách, Londýne, Dubaji. Vždy som rád varil pre svojich príbuzných, oni boli prví, ktorí si všimli moje kulinárske úspechy. Počas života v Dubaji som začal veľa cestovať, organizoval som si výlety za jedlom, skúšal jedlo z rôznych krajín a kultúr. Bol som v reštauráciách s hviezdičkou Michelin a jednoduchých pouličných reštauráciách. Čím viac času som venovala koníčkom, čím ďalej som sa ponorila do sveta varenia a jedla, tým viac som chcela vedieť, z čoho pozostáva naše jedlo. A potom som nastúpil na Los Angeles Academy of Culinary Arts, kde som absolvoval kurz výživy. Pochopil som, ako jedlo interaguje s človekom na biochemickej úrovni, čo sa deje potom. Zároveň sa pridal záujem o čínsku medicínu, ajurvédu, začala som viac študovať interakciu výživy a zdravia. Táto cesta ma priviedla k prechodu na plnohodnotnú, rastlinnú stravu, ktorá je rozdelená do 5 skupín: ovocie/zelenina, semienka/orechy, obilniny, strukoviny, superpotraviny. A len všetko spolu – rôznorodé a celistvé – dáva človeku výhody, zachováva zdravie, lieči, zmierňuje rôzne neduhy.
Takáto výživa zefektívňuje život, dáva veselý zdravotný stav, preto sa dosahujú ciele a život sa stáva vedomejším. Myslím, že každý chce takto žiť, preto by sa mal zamyslieť nad tým, čo jedáva. Najlepší liek nie je čarovná pilulka, ale to, čo máte na tanieri. Ak chce človek žiť naplno, byť zdravý, mal by myslieť na prechod na rastlinnú stravu!
Julia SELYUTINA, stylistka, návrhárka ekologických kožuchov:
– Od 15 rokov som začal chápať, že jesť zvieratá s množstvom iných chutných a zdravých potravín je jednoducho zvláštne. Potom som začal študovať problematiku, no pre zmenu stravy som sa rozhodol až v 19 rokoch, na rozdiel od názoru mojej mamy, že bez mäsa do 2 rokov zomriem. O 10 rokov neskôr ani mama neje mäso! Prechod bol jednoduchý, ale postupný. Najprv sa zaobišla bez mäsa, potom bez rýb, vajec a mlieka. Vyskytli sa však neúspechy. Teraz niekedy môžem jesť syr, ak nie je vyrobený s pomocou renínu, ale je vyrobený z neživočíšneho kysnutého cesta.
Začiatočníkom by som poradil prejsť na rastlinnú stravu takto: ihneď odstráňte mäso, ale pridajte veľa zeleniny a zeleninových štiav na doplnenie stopových prvkov a postupne odmietajte morské plody. Mali by ste aspoň vyskúšať správne vegánstvo na porovnanie.
Môj manžel veľmi dobre vidí rozdiel, keď zje niečo rybie. Okamžite hlien z nosa, nedostatok energie, hlien, zlý sen. Jeho vylučovacia sústava funguje výborne, to by chcel každý! A z rastlinnej potravy je tvár čistejšia a duša plná elánu, pozitívnych emócií, nadšenia a ľahkosti.
Jedením zvieraťa zjeme všetku bolesť, ktorú zažilo počas rastu a zabíjania. Bez mäsa sme telesne aj emocionálne čistejší.
Sergey KIT, tvorca videa:
- Ako dieťa som si pamätal jeden výraz: ak je človek chorý, potom prvá vec, ktorú treba v živote zmeniť, je výživa, druhá je životný štýl, a ak to nepomôže, môžete sa uchýliť k medicíne. V roku 2011 vtedajšia budúca manželka odmietla mäso z etických dôvodov. Pochopenie, že jedlo je chutné aj bez živočíšnych produktov, bolo prvým krokom k zmene stravovania. A po niekoľkých rokoch sme spolu sebavedomo vykročili na túto cestu.
O rok neskôr a dodnes na rastlinnej výžive pociťujeme len pozitívne výsledky: ľahkosť, príval energie, dobrú náladu, výbornú imunitu. Hlavná vec pri prechode na inú stravu je podpora, navzájom sme sa motivovali, kŕmili informáciami a prvé pozitívne výsledky v oblasti zdravia boli inšpirujúce! Stravovacie návyky sa ľahko menia, pretože moja žena je čarovná kuchárka a existuje toľko náhradných potravín. Takže objav bol: zelené fazuľky, tofu, zelená pohánka, morské riasy, ach, áno, veľa vecí! Každý deň sa v jedálničku objavovali čerstvo vylisované šťavy a sezónne ovocie. Rastlinná výživa nie je všeliekom na všetky choroby, no otvorí vám nový zmysel pre vaše telo, naučí vás ho počuť a porozumieť mu, očistiť ho a udržiavať ho čisté. S výberom tohto jedla sa vaša myseľ, telo a duša dostanú do harmónie! Toto je podľa mňa najrozumnejšia voľba modernej spoločnosti. Ako sa hovorí, ak chceš zmeniť svet k lepšiemu, začni od seba!