Obsah
Ľudia každé leto čakajú na trhoch vodné melóny. Výhody tohto produktu sú nepopierateľné, najmä keď je vonku horúco. V niektorých prípadoch však môže byť melón škodlivý. Dozvieme sa, ako si správne zvoliť melón a čo z neho môžeme vyrobiť.
História melónu
Každý vie, že melón je najväčšia bobuľa. Botanici sa však stále nezhodujú na presnej definícii. Je to falošné bobule a tekvica, pretože patrí do rodiny tekvice.
Južná Afrika je rodiskom vodových melónov. Všetky druhy tejto bobule pochádzajú od jedného predka rastúceho v púšti Kalahari. Predchodcovia melónov sa mierne podobajú na moderné známe červené plody. Na začiatku mal melón veľmi málo lykopénu, pigmentu, ktorý zafarbuje mäso. Lesné ovocie bolo svetloružové a až v 20. storočí chovatelia vyrábali červené melóny.
Ľudia pestovali melóny v starovekom Egypte. Vedci našli semená v hrobkách faraónov, obrazy vodových melónov sa nachádzajú na stenách hrobiek. Existuje egyptský mýtus, že vodný melón vyšiel zo semena boha bojovníka Seta, ktorý prenasledoval Isis.
Rimania tiež dychtivo jedli vodné melóny, solili ich a varili v sirupoch. V 10. storočí sa toto veľké bobule dostalo aj do Číny, prezývanej ako „melón Západu“.
V dnešnej dobe ľudia melóny pestujú na celom svete, najmä v Číne, Indii, Iráne, Turecku. V teplých oblastiach Ukrajiny a Ruska rastie veľa vodných melónov. V niektorých krajinách ľudia organizujú festivaly melónu. Na toto bobule sú tiež pamätníky: v Rusku, na Ukrajine a dokonca aj v Austrálii a USA.
Plody majú nielen lahodnú dužinu, ale slúžia aj ako výborný základ pre vyrezávanie – umelecké výrobky. A zvukoví inžinieri mnohých filmov používajú vodné melóny na získanie zvukov nárazov, praskajúcich kameňov a iných.
Výhody melónu
Obsahuje takmer 90% vody, a preto tak dobre uhasí váš smäd. V buničine nie sú prakticky žiadne bielkoviny a tuky, ale existuje veľa sacharidov, ktoré sa rýchlo rozkladajú a dodávajú energiu. Toto ovocie je prospešné najmä pre fyzicky aktívnych ľudí. Trochu melónovej šťavy alebo celý plátok doplní prísun vody a nasýti cukry počas tréningu.
Ovocie obsahuje aj veľa červeného pigmentu lykopénu. Lykopén v tele sa nepremieňa na vitamín A, ako sú iné karotenoidy. Pigment vykazuje silné antioxidačné vlastnosti. Početné štúdie ukazujú, že veľké množstvo lykopénu v potravinách znižuje riziko srdcových a cievnych chorôb. Niektoré štúdie dokonca tvrdia, že riziko rakoviny prostaty a čriev je znížené, ale vzorka medzi subjektmi je príliš malá na to, aby sa z nej dali vyvodiť jednoznačné závery.
Vitamíny v buničine vodného melónu sú v pomerne nízkych koncentráciách. Existuje pomerne veľa vitamínov C a A. Je však bohatý na minerály. Obsahuje veľa horčíka pre svaly. Horčík tiež pomáha vstrebávať vápnik, bez ktorého kosti krehnú.
Semená obsahujú viac výživných látok ako buničina. Obsahujú veľa kyselín listových a vitamín PP, ako aj fosfor a horčík.
Obsah kalórií na 100 gramov je 27 kcal
- Proteín 0.7 g
- Tuk 0.1 g
- Sacharidy 6 gr
Melón škodí
Existuje mylná predstava, že keďže je melón takmer úplne vodou a má nízky obsah kalórií, môžete ho jesť v neobmedzenom množstve. Ale to nie je pravda. Dužina z melónu obsahuje veľa jednoduchých sacharidov, čo zvyšuje glykemický index. Na odstránenie cukru by malo telo tráviť veľa vody, takže pri prejedaní vodného melónu je nadmerná záťaž obličiek. Potrebné minerály sa vymyjú toľkým množstvom vody, vôbec nie „troskami a toxínmi“.
Použitie v medicíne
Oficiálna medicína používa iba semená vodného melónu. Olejový extrakt je určený na choroby obličiek. Vďaka močopudnému účinku a zvýšenému vylučovaniu kyseliny močovej piesok z kedney vypadáva. Tento liek je zdravý, iba ak ho nariadi terapeut.
Buničina a šupky sa používajú v ľudovom liečiteľstve v mnohých krajinách. Hlavná vlastnosť melónu - diuretický účinok je široko používaný pri liečbe. Liečitelia tvrdia, že melón zmierňuje opuchy, choroby srdca a obličiek, hypertenziu a zápchu. Čínska medicína klasifikuje melón ako „chladiaci“ prostriedok, ktorý odstraňuje všetky choroby z tela.
Na urýchlenie hojenia rán na pokožke sa používajú odvar a obklady z vodových melónov a dužiny. A semená sa varia ako čaj.
Použitie melónu pri varení
Vo väčšine krajín sa konzumuje jednoducho čerstvý, nezmenený. Okrem toho ľudia konzumujú melón najneočakávanejšími spôsobmi: vyprážaný, nakladaný, solený, džem z kôr a sirup zo šťavy. Mnoho ľudí rád konzumuje melón so slanými jedlami.
Feta syrový šalát
Osviežujúci letný šalát vás poteší nečakanou kombináciou chutí.
Všetky prísady by mali byť studené; šalát by sa mal hneď podať a zjesť. Okrem chuti je šalát mimoriadne zdravý. V tejto forme sa pigment lykopén z vodného melónu omnoho lepšie vstrebáva spolu s tukmi, pretože je rozpustný v tukoch.
- Dužina melónu - 500 gr
- Syr (syr feta, feta) - 150 gr
- Olivový olej - 1 polievková lyžica lyžice
- Vápno (citrón) - malá polovica
- Čerstvá mäta - vetvička
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Semená vyberte z dužiny, nakrájajte na veľké kocky. Syr nakrájame na veľké kocky. V miske zmiešame melón, syr, pridáme olej, vytlačíme limetkovú šťavu - ochutíme korením a posekanou mätou.
Recept na kokteil
Nápoj je ideálny na osvieženie v lete. Ak je v ovocí málo semien, môžete melón rozrezať na polovicu, odstrániť viditeľné semená a pripraviť nápoj priamo v polovici melónu. Za týmto účelom ponorte mixér, rozšľahajte dužinu, pridajte zvyšok ingrediencií a naberačkou ho nalejte do pohárov.
- Vodný melón - 500 gr
- Vápno - polovica
- Oranžová - polovica
- Mäta, ľad, sirupy - podľa vkusu
Z pomaranča a limetky vytlačte šťavu. Po odstránení semien rozdrobte dužinu mixérom. Zmiešajte džúsy a melónové pyré a nalejte do pohárov. Do každého pridajte ľad a prísady podľa chuti - ovocné sirupy, sódovú vodu, lístky mäty. Experimentujte s doplnkami podľa ľubovôle.
Najlepšie 3 smoothies
Smoothie s melónom, jogurtom a mätou
- Na výrobu smoothie budete potrebovať:
- 2 šálky kusov vykôstkovaného melónu
- čerstvé mäty nechať - 1 polievková lyžica.
- Med - 1 polievková lyžica.
- Jogurt - 1 polievková lyžica.
- trochu škorice
Príprava smoothie: do misky mixéra vložte kúsky melónu, listy mäty a med. Všetky ingrediencie rozmixujte na pyré na najmenších otáčkach. Do zmesi pridáme jogurt, pridáme trochu škoricového prášku a vmiešame smoothie.
Smoothie s melónom a kivi
Na výrobu smoothie budete potrebovať:
- vykostené kúsky melónu - 2 šálky
- kivi - 2 kusy
- jogurt - 2 šálky
- ľadová mäta
Príprava smoothie: vykôstkované, olúpané kúsky melónu a nakrájané plátky kivi, ľad a jogurt treba dať do mixéra. Všetky ingrediencie vymiešame dohladka. Urobte to pri zapnutej najnižšej rýchlosti mixéra. Nalejte smoothie do vysokých pohárov, ozdobte vetvičkami čerstvej mäty.
Smoothie s melónom, ananásom a broskyňovým jogurtom
Na výrobu smoothie budete potrebovať:
- vykostené kúsky melónu - 2 šálky
- nasekaný ananás - 1 pohár
- broskyňový jogurt - 2 šálky
- trochu škorice
- vanilkový extrakt - 1/2 čajovej lyžičky
Príprava smoothie: Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri na najnižšej rýchlosti do hladka. Nalejte smoothie do vysokých pohárov a ihneď podávajte.
Použitie v kozmeteológii
Hlavnou výhodou vodného melónu je, že jeho extrakt je absolútne univerzálny liek a je ideálny pre starostlivosť o všetky typy pleti. Toto bobule dokonale nasýti suchú pokožku vlhkosťou a tónmi. Mastnej pleti so sklonom k akné pomôže zbaviť sa otravných čiernych bodiek vodný melón. Bobule sú ideálne pre pigmentovanú a pehavú pokožku na bielenie a večerný tón. Výťažok z vodného melóna je tiež neoceniteľný v prípravkoch na starostlivosť o pery, pretože dokonale odstraňuje šupinky a spevňuje jemnú pokožku, čím zabraňuje tomu, aby ju poškodzovali farbiace pigmenty.
Ideálne pre starostlivosť o vlasy
Okrem extraktu z melónu sa tento prúžkovaný bobuľový olej často používa v kozmeteológii, ktorá je známa svojimi priaznivými účinkami na všetky typy vlasov.
Táto zázračná látka obsahuje linolové, olejové, stearové a palmitové mastné kyseliny, ktoré sú mimoriadne užitočné pre výživu vlasov. Arginín v zložení podporuje lepšie prekrvenie vlasových folikulov, čo im umožňuje prijímať maximálne množstvo výživných látok potrebných na intenzívnejší rast a aktívnu obnovu poškodenej štruktúry.
Viac výhod pre vlasy
Tento olej je tiež bohatý na meď a zinok. Zinok reguluje prácu mazových žliaz a je vynikajúci pre starostlivosť o vlasy s mastným obsahom. Meď je zodpovedná za ochranu pigmentov vo vlasoch, a preto účinne bojuje proti skorému šediveniu. Horčík vlasy zahusťuje a dodáva im úžasný objem. Vysoký obsah prírodných antioxidantov chráni vlasy pred škodlivými vplyvmi prostredia. Aby boli vaše vlasy zdravé a lesklé, musíte si ich občas po celej dĺžke naniesť zahriatym olejom a asi pol hodiny nechať pod plastovým viečkom, aby sa účinok zosilnil. Produkt budete musieť dlho a zdĺhavo preplachovať, ale výsledok bude stáť za to.
Parfuméri úplne milujú vodný melón
Parfuméri tiež milujú melón na celom svete pre svoj výrazný kontrast sladkých a sviežich nôt s priehľadnou nenápadnou kyslosťou. Jeho úžasné aromatické akordy sú dobré na použitie ako pre dámske, tak aj pre pánske vône. Vôňa melónu sa vyznačuje príjemným chladom s ľahkou karamelovou príchuťou a výraznou vodnou nuansou. Sladkosť nie je absolútne vlastná sladkému odtieňu melónu; dodáva parfumom energický a veselý tón. Najčastejšie poznámky o tomto bobule nájdete v letných arómach. Inšpiratívny a optimistický zvuk melónu povzbudzuje a povzbudzuje, takže ho pokojne použite!
Ako si vybrať a uložiť
Melounová sezóna sa začína v auguste. Pred týmto časom sa dozrievanie plodov urýchľuje pomocou hnojív, takže takýto nákup môže byť nebezpečný.
Na melóny, kde sa pestujú vodné melóny, ľudia používajú dusíkaté hnojivá takmer univerzálne. Rastlina ich spracuje a odstráni a prebytok zostane vo forme dusičnanov. Malá dávka nie je nebezpečná, ale v nezrelých plodoch nemusí mať dusičnany čas na vylúčenie. Preto nie je potrebné jesť nezrelé vodné melóny.
Otrava vodným melónom často nie je spojená s dusičnanmi. Mnoho ľudí ovocie neumýva príliš dôkladne a pri krájaní sa do dužiny dostávajú baktérie, ktoré spôsobujú otravu. Rastie priamo na zemi, takže ich musíte dôkladne opláchnuť.
Kôra vodného melónu by mala byť lesklá a tmavozelená. Ak je na jednej zo strán škvrna - na tomto mieste bol melón v kontakte so zemou. Je dobré, ak je škvrna skôr žltá alebo hnedastá ako biela.
Chvost zrelého vodového melónu je suchý a na povrchu kože môžu byť suché prúžky. Po zasiahnutí by mal byť zvuk pomerne slabý.
Je dobré skladovať nepokrájané ovocie pri izbovej teplote niekoľko týždňov. Na chladnom a tmavom mieste, zavesenom na strope, ovocie zostáva niekoľko mesiacov. Stratí však časť výživných látok.
Po otvorení ovocia treba dužinu zakryť vrecom alebo fóliou proti poveternostným vplyvom. V tejto podobe vydrží melón v chladničke až štyri dni.
Vodové melóny môžu byť tiež zvláštne, pozrite sa na toto video a zistite:
