Obsah
Brusnica patrí k bobuľám s najčastejším spomínaním v ľudovom liečiteľstve. Pokiaľ ide o účinnosť, je v mnohých ohľadoch nadradený brusniciam a čučoriedkam. Liečivú silu majú nielen červené zrelé bobule, ale aj semená a listy. Čučoriedka je navyše jedinečná v tom, že si zachováva svoje liečivé vlastnosti aj po tepelnom ošetrení. Ako zachovať prospešné vlastnosti brusníc pre telo.
sezóna
Sladkokyslá čučoriedka zreje v auguste až septembri. Brusnica obyčajná je lesné bobule lesného ovocia, ale jej prospešné vlastnosti sú nám známe už v 18. storočí. Prvé pokusy o pestovanie čučoriedok pochádzajú z roku 1745. Vo výnose cisárovnej Alžbety Petrovna bola vyjadrená požiadavka nájsť spôsob, ako čučoriedky pestovať v okolí Petrohradu. Teraz v predaji nájdete čučoriedky zberané v lesoch a umelo pestované na plantážach. Z hľadiska koncentrácie živín sú tieto dve bobule rovnocenné.
Brusnica je pomerne nízkokalorické bobule, v 46 g je iba 100 kalórií. Počas diéty je užitočné dať si bobuľové smoothie alebo jesť čerstvé. Táto šarlátová bobuľa obsahuje organické kyseliny (citrónovú, cinchonovú, mliečnu, salicylovú, jablčnú, benzoovú atď.), Pektín, karotén, triesloviny, vitamíny A, C, E, mycalium, vápnik, horčík, mangán, železo a fosfor.
Listy brusnice, ktoré obsahujú triesloviny, arbutín, hydrochinón, tanín a karboxylové kyseliny, majú liečivé vlastnosti. Tiež kyseliny gallovej, chinovej, vínnej a vitamínu C. Odvar z listov brusnice má diuretický antiseptický účinok. Takýto liečebný nápoj je často bezpečný pre ženy s cystitídou, obličkovými kameňmi a problémom s opuchom počas tehotenstva ako bezpečný prírodný liek.
použitie
V sezóne prechladnutia lekári odporúčajú piť viac bobuľovitých ovocných nápojov, štiav a odvarov. Brusnicová šťava je perfektná ako prírodné antipyretikum pre pacientov pri vysokých teplotách. Štúdie ukázali, že brusnica zvyšuje aktivitu antibiotík, preto je dobrá pri horúčkach a tiež zvyšuje chuť do jedla po ťažkých chorobách a zraneniach.
Brusnicová šťava je užitočná pre dospelých a deti, ako tonikum a tonikum pre celkovú slabosť, bolesť hlavy, prvé príznaky nachladnutia. Na prípravu liečebného nápoja musíte vziať 50 g brusnicovej šťavy zriedenej 150 g chladenej prevarenej vody. Podľa chuti môžete pridať cukor alebo med. Čučoriedkový nápoj v objeme 100 g by ste mali užívať 3-4 krát denne po jedle. A samozrejme najobľúbenejší recept z detstva - lipový čaj a brusnicový džem.
Brusnica je navyše prírodným relaxantom. Aromatický čaj z listov brusnice dodáva silu a zmierňuje únavu. Malé červené bobule sú schopné odolávať nedostatku hypo - a vitamínov. Brusnica bohatá na draslík, horčík, železo a mangán posilňuje imunitný systém. Obsahuje karotén a pektín, ktoré zlepšujú stav pokožky a vlasov. V Rusku dievčatá používali koláč z čučoriedkovej šťavy ako výživnú masku na pokožku. Brusnicová šťava zmierňuje zápal, osviežuje a tonizuje pokožku, odstraňuje kapilárnu sieťku.
Nápoje z brusníc
Nápoje z tejto bobule znižujú hladinu cholesterolu v krvi, zlepšujú činnosť žalúdka a čriev a znižujú krvný tlak. Spolu s čučoriedkami čučoriedky zlepšujú zrakovú ostrosť. Je to dobré pre školákov, pilotov a vodičov.
Napriek rozsiahlemu zoznamu užitočných vlastností majú čučoriedky množstvo kontraindikácií. Bobule nie sú zdravé pre zvýšenú sekrečnú funkciu žalúdka. Brusnice by nemali zneužívať ľudí s nízkym krvným tlakom, samotné bobule a všetky nápoje a jedlá z nich pripravené pomáhajú znižovať krvný tlak. Okrem toho čučoriedky absorbujú a hromadia rádioaktívne látky. Môžete ho zbierať iba ďaleko od ciest, tovární, technických oblastí.
Tradičná medicína pozná túto rastlinu ako vynikajúci liek s liečivými vlastnosťami:
Opevňujúce;
Hojenie rán;
Antipyretikum;
Tónovanie;
antiskorbutikum;
Antihelmintikum;
Vitamín;
diuretikum;
Preháňadlo;
Antisklerotický;
Choleretikum;
Dezinfekčný prostriedok atď.
Hlavné choroby, na ktoré sa brusnice liečia:
Prechladnutie;
Gastritída (nízka kyslosť);
Hepatocholecystitída;
Bobule znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, majú protivredové a ďalšie liečivé vlastnosti. Priaznivé vlastnosti plodov čučoriedky tiež spočívajú v tom, že pomáha odstraňovať toxíny a dokonca aj soli ťažkých kovov. Čučoriedku je užitočné použiť v každom veku, ale najväčší prínos prináša starším ľuďom, ako aj pacientom trpiacim chronickou únavou, nízkou imunitou a zdravým ľuďom s prepracovaním. Na liečebné účely sú dobré plody čučoriedky, ich vetvičky a listy. Listy navyše obsahujú všetky živiny, ktoré sú v bobuliach, a tiež pridávajú svoje vlastné. Má brusnicový a antisklerotický účinok. Posilňuje steny ciev, srdcový sval, mali by ho jesť pacienti s hypertenziou, ischemickou chorobou srdca a reumatizmom.
Kozmetické použitie
Brusnica obyčajná je veľmi populárna nielen na liečivé účely a na výživu, ale aj v kozmeteológii. Masky Berry zvlhčujú a napínajú pokožku, pomáhajú predchádzať vráskam a starnutiu. Extrakt z brusníc, ktorý je prírodným antioxidantom, má tonizujúci účinok na pokožku, dodáva jej pružnosť, chráni pred vonkajšími vplyvmi prostredia a posilňuje steny epidermy. Na vypadávanie vlasov sa používajú lupiny, zápaly kože, odvary z listov brusnice.
Nápoj z brusnicového džúsu sa užíva na prechladnutie, celkovú slabosť, bolesti hlavy, zriedi sa chladenou prevarenou vodou v pomere jedna ku trom s prídavkom cukru alebo medu. Pijte pol pohára po jedle trikrát až štyrikrát denne.
Obsah kalórií brusnice obyčajnej
Obsah kalórií v čerstvých čučoriedkach je iba 43 kcal na 100 g bobúľ. Zároveň obsahuje asi 0.7 g bielkovín, 0.5 g tuku a 9.5 g sacharidov. Obsah kalórií a výživová hodnota sa môžu mierne líšiť v závislosti od odrody.
Druhy a odrody brusníc
Je zvykom deliť všetky odrody brusníc na európske a americké. Európska prináša ovocie dvakrát ročne, zatiaľ čo americká prináša ovocie raz. Existuje viac ako 20 odrôd brusnice obyčajnej, z ktorých väčšina sa môže stať dôstojnými obyvateľmi akejkoľvek lokality.
Červená perla je výtvorom holandských chovateľov. Bush dosahuje výšku 30 cm, má ozdobnú guľovitú korunu. Charakteristikou odrody je jej mrazuvzdornosť, odoláva nízkym teplotám, zachováva úrodu a udržuje životne dôležitú činnosť. K tomu všetkému produkuje Červená perla plodiny dvakrát ročne. Brusnica má sladkokyslú chuť, s miernou horkosťou.
Tí, ktorí oceňujú zloženie brusníc, si na výsadbu vyberú odrodu Rubin. Obsah užitočných vitamínov a minerálov v jeho zložení prevyšuje ich obsah v iných odrodách. Kvitnúcu rubín nemožno zamieňať s inými bobuľami - jeho kvety majú podobu miniatúrnych zvonov. Krík miluje teplo, nezakorení sa v tieni ani v polotieni. Táto odroda je neskoro, prináša neskôr ako iné odrody, navyše prvé plody na kríkoch sa objavia iba 4 roky po výsadbe.
Odroda Linnaeus prináša ovocie dvakrát ročne
Na konci mája a v auguste. Vlasťou tejto odrody je Švédsko a názov je uvedený na počesť švédskeho vedca Linné. Chuť sa vyznačuje pikantnou horkosťou. Brusnice sa zakorenia iba v odvodnenej pôde.
Odroda Sanna pochádza zo Švajčiarska.
Má vysoký výnos - z jedného kríka je možné zozbierať v priemere viac ako 500 g bobúľ. Rastlina tejto odrody je pomerne nízka, dosahuje výšku 20 až 30 cm, rýchlo sa množí, čo umožňuje jej použitie v krajinnom dizajne pre rôzne kompozície, živé ploty, živé formy. Táto odroda je odolná voči chorobám, nezávisí od slnečného žiarenia, pokojne sa zakoreňuje v tieni.
Odroda Kostromichka patrí k skorým odrodám.
Bobule sú sladké a kyslé bez horkosti. Táto odroda má dobrú mrazuvzdornosť a dobrú úrodu. Výťažok z jedného štvorcového metra môže dosiahnuť 2.5-3 kg.
Najbežnejšou odrodou u nás je koral.
Je to ker až do výšky 30 cm, s rovnakým priemerom koruny. Keď sa pestuje doma, odroda vyžaduje neustále zavlažovanie a vlhkú pôdu, pretože tento ker pochádza z močaristých oblastí. Pri správnej starostlivosti o túto odrodu čučoriedok dosahuje úroda 60 kg zo 100 metrov štvorcových.
Výhody pre mužov
Brusnice sú prospešné pre zdravie mužov. Má močopudné a dezinfekčné vlastnosti, preto je účinný pri prostatitíde. Bobule tonizuje mužské telo, stimuluje svaly, posilňuje steny ciev, znižuje krvný tlak a ovplyvňuje potenciu.
Výhody pre ženy
Pre ženy je bobule nepostrádateľné pre menopauzu, pomáha vyrovnať sa s výkyvmi nálady počas tohto obdobia, vyrovnáva sa so stagnáciou krvi v cievach. Brusnica obyčajná normalizuje reprodukčné funkcie ženského tela, reguluje hormonálne hladiny a stabilizuje menštruačný cyklus. Pravidelné používanie pomáha urýchliť počatie dieťaťa.
Brusnica je obzvlášť prospešná pre tehotné ženy, pretože zmierňuje opuchy, tonizuje svaly a celé telo. Šťava z bobúľ posilňuje kostný aparát dieťaťa, stimuluje jeho úplnú tvorbu.
Brusnica má dobrý vplyv na pokožku. Zabraňuje hyperpigmentácii pokožky, odstraňuje starecké škvrny. Čučoriedka a jej listy navyše obsahujú antioxidanty, ktoré pleť čistia a napínajú a chránia pred UV žiarením a voľnými radikálmi. Bobule tiež posilňuje vlasy, dodáva im objem, zmierňuje lupiny.
Výhody pre deti
Čučoriedka láka deti svojim vzhľadom a chuťou. To vám umožní vyživovať telo dieťaťa užitočnými vitamínmi bez rezistencie, posilniť imunitný systém a vyrovnať sa s prechladnutím. Brusnica sa vyrovná s detskou anémiou a gastritídou. Šťava z brusníc pomôže vyrovnať sa s detskými zápchami a črevnými poruchami.
Bobule udrží telo dieťaťa v dobrej kondícii, rovnako ako prispeje k rýchlemu zotaveniu sily počas detskej činnosti.
Poškodenie a kontraindikácie
Nepravidelná konzumácia brusníc môže viesť k nevoľnosti a zvracaniu, rôznym poruchám. Navyše prebytok vitamínov, ktoré tvoria bobule, môže narušiť životne dôležité procesy v tele.
Používanie bobúľ je kontraindikované pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. S vredmi gastrointestinálneho traktu, za prítomnosti obličkových kameňov. Používanie brusníc s nízkym krvným tlakom je nebezpečné, pretože brusnice ho môžu znížiť na kritickú úroveň, ako aj počas laktácie, pretože to môže viesť k črevným poruchám a zvýšenej excitabilite.
Pri akýchkoľvek ochoreniach urogenitálneho systému je potrebná konzultácia s lekárom.
Brusnicový džem
Čerstvé, mrazené a suché brusnice sú dobré do mnohých jedál. Kuchári rešpektujú svoju koláčovú chuť s horkosťou a vyvíjajú stále viac nových receptov. Je dobrý k mäsovým a rybím pokrmom. Je súčasťou liečebných čajov a medzi ľuďmi je obľúbená aj známa tinktúra z brusnice. Ale špeciálnou pochúťkou medzi dospelými a deťmi je brusnicový džem. Brusnicový džem, ktorý má jasnú farbu, bohatú chuť, ozdobí každý slávnostný stôl a dodá teplo v zimných večeroch.
Po stáročiach skúseností s výrobou džemu sa naše ženy v domácnosti naučili, ako ho variť mnohými spôsobmi. Ak chcete zmeniť tradičnú chuť, urobiť ju pikantnejšou, doplniť arómu, pridajte počas varenia do čučoriedok ovocie a korenie.
Tajomstvo výroby čučoriedkového džemu spočíva v jedlách. Nádoba by mala byť dostatočne široká a vždy s hrubým dnom, aby sa džem rýchlo zohrial a rovnomerne sa uvaril. V opačnom prípade bobule prasknú, odlupujú sa, stratia rubínovú farbu.
varenie
Na prípravu brusnicového džemu s korením budete potrebovať 2 kg brusnice, 1 kg cukru, 2 škoricové tyčinky, 8 kusov suchých klinčekov. Brusnice triediť, odstrániť nepoužiteľné, umyté. Ak potrebujete odstrániť trpkosť bobúľ, musíte ich poliať vriacou vodou, potom nalejte brusnice do pripraveného pokrmu, pridajte cukor. Niekedy sa odporúča pridať trochu vody, ale bobule sú šťavnaté, dávajú šťavu pri varení, takže nie je potrebná voda. Nádoba sa dá na mierny oheň, po uvarení sa do džemu pridajú klinčeky a škorica. Pri varení je dôležité často miešať a odstrániť penu. Doba varenia je 5 minút. Džem musí byť ochladený a až potom je položený do čistých nádob a zvinutý. Džem sa skladuje na chladnom mieste.
záver
Najchutnejším džemom je kombinácia brusnice a hrušky. Na výrobu takéhoto džemu vezmite kilogram brusníc a hrušiek, 2 kg cukru, pol pohára vody. Hrušky by ste mali umyť, potom olúpať, jadrovníky a nakrájať na malé kúsky. V hrnci premiešajte vodu a cukor, dajte na mierny oheň, pridajte hrušky a varte 15 minút. Počas varenia často miešame, aby džem neprihorel. Do vzniknutého sirupu nalejte brusnice. Celková doba varenia je približne jedna hodina. Redibess skontrolujte nasledovne: vezmite vriaci džem s člnom a nakvapkajte ho na tanier, tekutina zamrzne a neroztečie sa - môžete ju odstrániť z ohňa. Nalejte džem do pohárov a stočte, na mieste skladovania nezáleží.