Ak chcete, aby svadba spievala a tancovala ako hudba, nemôžete sa zaobísť bez veľkolepej hostiny. Menu tohto jedla je vždy plné pochúťok a najchutnejších jedál. A ak chcete vo svojich drahých hosťoch zanechať trvalý dojem, môžete sa obrátiť na zámorské tradície.
Starodávny zvyk hlbín
Bohatá svadobná hostina je kľúčom k šťastnému rodinnému životu, a preto nie je zvykom šetriť na maškrty. Napríklad Briti začínajú potešiť hostí hneď od prahu a podávajú im tašky so sladkosťami a ďakovné karty. Hlavným jedlom sviatku je pečené jahňacie mäso, ktoré kraľuje nespočetnému mäsovému a rybiemu občerstveniu. Dezertnú časť otvára tradičný puding s hrozienkami a korením. Jeho vzhľad vyzerá obzvlášť pôsobivo, pretože pred podávaním sa puding naleje s rumom a zapáli sa.
Obyvatelia Nórska sa od nepamäti pripravujú na svadobnú „nevestovú kašu“ z pšenice a hustej smotany. Tradične sa podáva potom, čo je nevesta oblečená v „kostýme vydatej ženy“. Uprostred oslavy často jeden zo šikovných hostí ukradne hrniec kaše a požaduje za to štedré výkupné. Kašu je potrebné vrátiť za každú cenu, inak mladí neuvidia šťastný život.
Maďarská svadba je známa symbolickými tradíciami. Novomanželia musia jesť obrovskú kapustnicu. Podľa legendy toto jedlo symbolizuje nedotknuteľnosť rodinných väzieb a v budúcnosti zaručuje armádu zdravých batoliat. Čestné miesto na stole zaujíma pečený kohút - starodávny symbol plodnosti a blahobytu. A ako dezert hostí čaká veľká domáca roláda s jablkami a orechmi.
Tradičná grécka svadba je vynikajúcou hostinou so sériou lákavých jedál, ktorých názvy znejú ako skandovanie starovekých veršov. Kapustové rolky plnené mäsom s ryžou v hroznových listoch, jemné špízy souvlaki vo voňavom lavashi, pečený baklažán so šťavnatým mletým mäsom urobia radosť každému. Celú túto hojnosť sprevádza hlučná zábava a tradičné tance.
Arabské rozprávky v realite
Arabi ako nikto nevedia veľa o svadobných oslavách vo veľkom meradle. Aby ste sa uistili, že to stačí, navštívte aspoň raz elegantnú arabskú svadbu, akoby sa preniesla zo stránok rozprávok do reality. Prvý deň hostí zahreje „skromná“ párty pre tisíc ľudí s čerstvými džúsmi a rafinovanými orientálnymi sladkosťami. Na druhý deň sa skutočné oslavy začínajú kilometrami stolov prekypujúcich jedlom. Hlavné jedlo po tisíce rokov zostáva šťavnaté jahňacie mäso s bielou omáčkou s tradičným pilafom mac-lube. Viac ako štedré zvyšky jedla zo stola na konci festivalu sa rozdajú priateľom a susedom. O týždeň neskôr idú novomanželia na spiatočné hostiny, ktoré sú rovnako bohaté a bohaté. A pravá arabská svadba trvá minimálne mesiac.
Beduíni nie sú cudzí ničomu ľudskému, a preto sa tiež radi vyberú na svadbu. Pri tejto príležitosti pripravujú tradičnú vyprážanú ťavu, ktorá môže originálnosťou konkurovať žiadnej inej kulinárskej tvorbe. Na začiatok je niekoľko veľkých rýb plnených vajíčkami, ryby plnené sliepkami a vtáky zasa vyprážaným baránkom, ktoré sa nejakým spôsobom zmestí do brucha ťavy. Potom je táto „matrioška“ pochovaná v piesku a je nad ňou zapálený oheň. Po dokončení rituálu je ťava vykopaná na denné svetlo a rozdelená medzi hostí, ktorí začnú jesť.
Oveľa skromnejšie a obyčajnejšie vyzerá ako sýrska svadba, kde plesu vládne baranie mäso na ražni. Ako predjedlo sa podáva tradičné jedlo - vyprážané mäso a rybie guľky s prídavkom pikantných byliniek. Maza šalát z paradajok, hydiny, olív, orieškov a semienok melónu tiež nesmie chýbať na stole. Rovnako ako v iných arabských krajinách v Sýrii sa svadby konajú bez smiechu. Je zvykom dopriať si ovocné šťavy a sladké vody sýtené oxidom uhličitým.
Ázijské pokorné kúzlo
Indickú svadbu ľahko spoznáte podľa množstva ryže a voňavého korenia na stole. Bez ohľadu na to, aké jedlá nie sú v slávnostnom menu, misky varenej ryže v rezerve budú vždy k dispozícii. A korunovým jedlom bol a zostáva pilaf, ktorý sa pripravuje podľa vlastnej podpisovej receptúry v každej jednotlivej indickej dedine. Podáva sa hromadne na veľkom medenom podnose, pozdĺž ktorého okrajov sú umiestnené malé servírovacie poháre na iné jedlá. Čestným hosťom sviatku je pečené jahňacie mäso so špenátom. Bravčové mäso s ryžou a ananásom nie je o nič menšou radosťou pre hodujúcich.
Pri príprave svadobnej oslavy sa Kórejčania riadia pravidlom „ak obrus nie je viditeľný za taniermi, tak je stôl prestretý“. Napriek desivým stereotypom tu nie sú nijaké psy v akejkoľvek podobe. Hlavným jedlom je varený kohút, ktorý je zvyčajne zabalený farebnými niťami a do zobáka dáva červenú papriku, symbol nehynúcej lásky. Povinné svadobné menu obsahuje desiatky odrôd šalátov a národných nálevov. Farebné dezerty sú zdobené zlatým chak-chak, kórejským palivovým drevom kadyuri, koláčmi pegodya a mnohými ďalšími.
Národná balijská svadba nie je len romantickým obradom na piesočnatej pláži oceánu pri západe slnka. Je to tiež vynikajúce jedlo s miestnou príchuťou. Vrcholom programu môže byť celé údené prasa, ktoré sa podáva na tanieri s čerstvými kvetmi a zapálenými sviečkami. Slávnostný stôl sa nezaobíde bez pečenej ryby na banánových listoch, kreviet v chrumkavom cestíčku alebo vyprážaného tofu s pikantnou omáčkou. Každá nevesta bude rada, keď vie, že podľa zavedenej tradície všetky tieto jedlá pripravuje samotný ženích večer pred svadbou.
Bez ohľadu na to, aké menu si vyberiete pre svoju vlastnú svadbu, hlavnou vecou je nielen to, aby ste ho presne uviedli do života, ale tiež aby ste sa ubezpečili, že sa všetci hostia dostanú k dezertu v zdraví a vedia to oceniť.