Všetci sme sa už viackrát stretli so zoznamami populárnych superpotravín na internete. Superpotraviny sú prírodné potraviny, ktoré obsahujú veľa výživných látok, najmä silných antioxidantov, ktoré dodávajú týmto potravinám takmer magickú schopnosť zabrániť rozvoju takých strašných chorôb, ako je rakovina, cukrovka, obezita a ochorenia kardiovaskulárneho systému.
Je dôležité pochopiť, že napriek skutočne pôsobivým faktom o týchto prírodných divoch je nepravdepodobné, že by ste dokázali fantasticky zlepšiť svoje zdravie jednoducho tým, že budete počas dňa jesť hrsť sezamových semienok alebo na obed brokolicu.
Aby jedlo, ktoré obsahuje antioxidanty, prinieslo významné zdravotné výhody, musí sa konzumovať dôsledne a v dostatočnom množstve. To znamená, že by sa malo stať súčasťou vašej každodennej stravy, vášho životného štýlu. Okrem toho musíte z denného „jedálnička“ vylúčiť všetky toxické a potenciálne nebezpečné potraviny.
Ako fungujú voľné radikály
Jednou z kľúčových zložiek superpotravín sú antioxidanty. Vitamíny A, C, D, E majú antioxidačné vlastnosti, ako aj rôzne minerály a fytonutrienty, ako sú karotenoidy a polyfenoly nachádzajúce sa v zelenine, ovocí a bobuľových plodoch (kvalitný čaj a káva, organický surový med, cesnak, brokolica, špenát, mrkva, paradajky (červené hrozno, jahody, maliny, čučoriedky, čučoriedky a mnoho ďalších rastlín sú považované za antioxidačné potraviny.)
Jednoducho povedané, antioxidanty sú účinné látky, ktoré bojujú proti voľným radikálom. Čo sú to voľné radikály a prečo by ste s nimi mali bojovať? Faktom je, že voľné radikály sú molekuly, ktoré nevedú veľmi „priateľský“ životný štýl vo vzťahu k ľudskému telu. Majú voľný (nespárovaný) elektrón. On je presne vinníkom všetkých problémov. Voľnému elektrónu jednoducho chýba „pár“, takže sa snaží odniesť chýbajúci elektrón zo zdravých buniek. V dôsledku tejto „krádeže“ prestávajú byť zdravé bunky. Dostávajú vážne škody, v dôsledku ktorých sa začína oxidačný proces.
Slovo antioxidant znamená antioxidant, konzervant. Uhádnete, čo je na jeho „zozname“ zodpovedností?
Voľné radikály v zásade nie sú neočakávaným nepriateľom pre naše telo. Áno, niektoré z nich sa objavujú v dôsledku ultrafialového žiarenia, svetelného alebo tepelného žiarenia, toxických látok. Ale môžu sa tiež tvoriť voľné radikály v tele a v priebehu úplne prirodzených a bežných biochemických procesov. Iba ak si telo dokáže poradiť s takouto časťou voľných radikálov samo (samozrejme nie pomocou špeciálneho enzýmu superoxiddismutázy), potom bude potrebovať viac spojencov, aby bojovalo so zvyškom škodlivých molekúl.
Ako fungujú antioxidanty
Antioxidanty - čo to je? Antioxidanty sú samotnými spojencami pripravenými vrhnúť sa do smrtiaceho boja s voľnými radikálmi. Princíp ich pôsobenia je zrejmý z názvu: viažu nespárené elektróny voľných radikálov s atómami kyslíka (oxidačné činidlo) a zneškodňujú ich.
Antioxidanty musia „pracovať“ s veľmi zanedbávanými situáciami. Posúďte sami: keď enzýmu superoxiddismutázy veľmi chýba sila, voľné radikály spúšťajú skutočnú chemickú vlnu. Napríklad ak voľný radikál napadne proteín, nielen ochromí molekulu, ale vytvorí aj nový deštruktívny charakter. A on zasa pokračuje v ničení tela a sťahovaním ďalších a ďalších elektrónov do páru.
Ak je v tele príliš veľa voľných radikálov, spôsobuje to stav známy ako oxidačný (oxidačný) stres, pri ktorom dochádza k poškodeniu tkaniva, starnutiu tela a vzniku závažných chorôb. Väčšina závažných problémov, ako je cukrovka, obezita, ochorenia kardiovaskulárneho systému, je spojená s oxidačným stresom.
Antioxidanty sú látky, ktoré majú schopnosť viazať sa a vďaka tomu neutralizujú škodlivé voľné radikály, takže niet divu, že konzumácia potravín bohatých na antioxidanty môže pomôcť predchádzať vzniku a rozvoju chorôb.
Antioxidačné „menu“
Odborníci si uvedomujú význam antioxidantov pre ľudské zdravie a zameriavajú sa na ich zavedenie do stravy. Väčšinou ich dostávame s jedlom. Ale keďže sa každý rok ekologické prostredie našich miest nezlepšuje a v práci je čoraz viac stresov a termínov, často sa volajú komplexy vitamínov a biologické doplnky na pomoc jedlu.
Antioxidanty zahŕňajú vitamíny A, C, E a minerály ako selén, zinok, meď, chróm a mangán.
Najznámejší a najsilnejší antioxidant - vitamín C... Okrem toho, že sa kyselina askorbová podieľa na tvorbe kolagénu (to znamená, že zachováva krásu tela a spomaľuje proces starnutia), má ešte jednu mimoriadne užitočnú vlastnosť - neumožňuje telu ničiť vitamíny. A a E. Vitamín C (a teda aj antioxidanty) nájdete v šípkach, citrusovom rakytníku, čiernych ríbezliach, jahodách, petržlenovej vňati a kôpri.
Vitamín E (tokoferol) -zlúčenina rozpustná v tukoch, ktorá má priaznivý vplyv na pokožku, reprodukčný systém a je tiež silným prvkom v prevencii aterosklerózy. Dostatočné množstvo tohto antioxidantu nájdete v oleji z pšeničných klíčkov, orechoch (mandle, arašidy, kešu), rybách (losos, candát, úhor).
Vitamín A (Retinol) zodpovedný za ochranu vnútorných orgánov pred negatívnymi faktormi životného prostredia (chemické znečistenie, rádioaktívne, magnetické), ako aj za podporu imunitného systému v dobrom stave. Vitamín A je bohatý na oranžovú, žltú zeleninu a ovocie (marhule, nektárinky, broskyne, mrkva, mango), tučné ryby, zelenú zeleninu (špenát, brokolica, cuketa).
Pravidelnou konzumáciou jedál z týchto produktov čoskoro na sebe pocítite, čo antioxidanty robia a aké vážne sú ich pozitívne účinky.
Kapusta
Nechali sme kapustu vyniknúť z nejakého dôvodu; kel je pravdepodobne najchladnejšia a najľahšie dostupná superpotravina, ktorú môžete zahrnúť do svojej každodennej stravy.
Posúďte sami. Po prvé, rozmanitosť druhov kapusty (brokolica, biela kapusta, červená kapusta, ružičkový kel, karfiol, kapusta Savoy) a jedlá z nej zaujmú aj tých najnáročnejších labužníkov. Za druhé, tieto prirodzene vyzreté potraviny majú vysoký obsah fytonutrientov (antioxidantov). Chránia kardiovaskulárny systém tým, že zabraňujú poškodeniu ciev, ako aj chránia sietnicu a ďalšie tkanivá tela, takže antioxidanty v potravinách možno bezpečne považovať za jeden z najdôležitejších a najdôležitejších bodov vášho vlastného zdravotného programu.
Fytonutrienty pomáhajú predchádzať rakovine podporou celkového zdravia buniek a bunkovej komunikácie a posilňovania imunity. Zelná zelenina obsahuje aj omega-3 a vitamíny B-6, kyselinu listovú, C, E, zinok, mangán a vitamín K, ktorý má protizápalové vlastnosti.
Po tretie, kapusta je lacný a cenovo dostupný produkt. V obchodoch a na trhoch nájdete kedykoľvek počas roka niekoľko druhov kapusty. Moje obľúbené sú Brusel a Red. Aj keď mám rád farebné a brokolicu a Savoy a bielu kapustu.
V mojej novej aplikácii receptu Liveup! pomerne veľa kapustových jedál: polievky, prílohy, hlavné jedlá, občerstvenie.
Aplikáciu si môžete stiahnuť na tomto odkaze.