Čo je užitočné pre kurací vývar? Väčšina ľudí verí, že kuracie vývary sú dobré pre zdravie. Ak už veľa ľudí začína mať dôvodné pochybnosti o užitočnosti mäsa, potom sú mäsové bujóny stále populárne. Je to trochu zvláštne, pretože v skutočnosti sú mäsové bujóny pre ľudské telo ešte škodlivejšie ako to isté mäso.
Aké je teda nebezpečenstvo mäsových vývarov? Začnime tým, že kurací vývar (rovnako ako akékoľvek iné mäso) je teplý v črevách tak rýchlo absorbovaný, že pečeň kvôli svojej priepustnosti nemá čas spracovať masu mäsových extraktov, ktoré vstúpili to z vývaru. V dôsledku toho tieto mäsové výťažky vo forme neštiepených jedov, obchádzajúce pečeň, cirkulujú po celom tele a nemajú najlepší účinok na vnútorné orgány. Obrazne sa to dá znázorniť takto: pohraničná pevnosť (pečeň) neodolá náporu nepriateľa a pre nepriateľskú armádu sa otvárajú cesty do iných miest ako ona, táto armáda sa, samozrejme, okamžite snaží využiť. z Je rozšírený názor, že kurací vývar podporuje zotavenie z prechladnutia (a iných chorôb). Tento názor je však chybný. Mäsový vývar, napriek tomu, že sa dobre vstrebáva, je to pre ľudský organizmus, najmä pre rekonvalescenta, dosť náročný produkt, keďže všetky najškodlivejšie chemikálie ako kreatín, kreatinín a iné prechádzajú z mäsa do vývaru. Oveľa lepšie je v tomto prípade použiť zeleninové bujóny. Treba brať do úvahy aj to, že v poslednej dobe sa vyskytli prípady, kedy mäso obsahuje rôzne chemikálie (používa sa na zvýšenie hmotnosti zvierat). Tieto chemické zlúčeniny, nebezpečné pre ľudské zdravie a najmä deti, sa pri varení mäsa menia na vývar. Takže napríklad existujú údaje o tom, ako sa antibiotikum trávi tetracyklín z kuracieho tela. Po tridsiatich minútach varenia zostal vo svaloch brojlerov vo forme stôp a po ďalších 30 minútach úplne prešiel do vývaru. Komentáre sú zbytočné. Široké používanie antibiotík v chove hydiny prispieva k vzniku patogénnych kmeňov, ktoré ohrozujú zdravie konzumenta. Medzitým sa škála používaných antibiotík neustále rozširuje, čo zvyšuje počet zmutovaných vírusov. "Encyklopédia bludov"