Smrteľné nebezpečenstvo z hlbín mora
V súčasnosti sú ryby kontaminované toxickými chemikáliami, ktoré spôsobujú rakovinu a degeneráciu mozgu. Taktiež zo všetkých produktov sú ryby najnebezpečnejšie z hľadiska patogénnych baktérií. Myslíte si, že ryby sú zdravé jedlo? Zamysli sa znova. Ryby žijú vo vode tak znečistenej, že by vám ani nenapadlo ju piť. A napriek tomu prijímate tento toxický kokteil baktérií, toxínov, ťažkých kovov atď. Toto sa deje vždy, keď jete ryby. Vedci z The University of Illinois zistili, že ľudia, ktorí jedia ryby a majú vysoké hladiny polychlórovaných bifenylov v krvi, majú problém zapamätať si informácie, ktoré dostali pred 30 minútami. Telo rýb absorbuje toxické chemikálie z vody a tieto látky sa stávajú koncentrovanejšími, keď sa pohybujú v potravinovom reťazci. Veľké ryby jedia malé ryby a väčšie ryby (napríklad tuniak a losos) absorbujú chemikálie z rýb, ktoré jedia. Rybie mäso hromadí kontaminanty, ako sú polychlórované bifenyly, ktoré spôsobujú poškodenie pečene, nervového systému a reprodukčných orgánov. Stroncium-90 v rybách, ako aj kadmium, ortuť, olovo, chróm a arzén, môže spôsobiť poškodenie obličiek, mentálnu retardáciu a rakovinu (1,2,3,4). Tieto toxíny sa hromadia v ľudských tukových tkanivách a zostávajú tam desiatky rokov. Morské plody sú tiež najčastejšou príčinou otravy jedlom v USA.
Mnohé vodné cesty sú znečistené ľudskými a zvieracími exkrementmi a odpadové produkty nesú nebezpečné baktérie, ako je E. coli. Preto, keď jeme ryby, zbytočne sa vystavujeme riziku nákazy infekčnou chorobou, ktorá môže viesť k extrémnemu nepohodliu, poškodeniu nervového systému a dokonca k smrti.
Morské plody sú najčastejšou príčinou otravy jedlom v USA. Otrava morskými plodmi môže viesť k veľmi zlému zdravotnému stavu, poškodeniu obličiek a nervového systému a dokonca k smrti. Podľa správy Všeobecného účtovného úradu je rybolovný priemysel veľmi slabo kontrolovaný. Food and Drug Administration najčastejšie netestuje ryby na množstvo známych chemikálií a baktérií. Toto je ortuť Ryby v dôsledku priemyselného znečistenia hromadia ortuť v mäse. Ryby absorbujú ortuť a tá sa ukladá v ich tkanivách. Ak jete ryby, vaše telo absorbuje ortuť z rybieho mäsa a nahromadenie tejto látky môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Treba poznamenať, že ryba – jedine tak môže prísť človek do kontaktu s týmto jedom. Jedenie rýb a iných morských živočíchov je jediný spôsob, ako sa ľudia môžu dostať do kontaktu s ortuťou. New England Journal of Medicine (2003) Dokonca aj malé množstvá rýb majú silný vplyv na hladinu ortuti v krvi. Štúdia Agentúry pre ochranu životného prostredia (EPA) zistila, že ženy, ktoré jedli ryby dvakrát týždenne, mali sedemkrát vyššie koncentrácie ortuti v krvi ako tie, ktoré v predchádzajúcom mesiaci nejedli ryby. Štúdie tiež ukázali, že ak žena s hmotnosťou 140 libier zje 6 uncí bieleho tuniaka raz týždenne, potom hladina ortuti v jej krvi prekročí povolené hodnoty o 30%. Ortuť je jed. Je známe, že ortuť spôsobuje u ľudí vážne choroby vrátane poškodenia mozgu, straty pamäti, tras, potratov a malformácií plodu. Otrava ortuťou z konzumácie rýb tiež spôsobuje únavu a stratu pamäti. Niektorí lekári tomu hovoria „rybí opar“. Štúdia Jane Hightower, lekárky zo San Francisca, zistila, že desiatky jej pacientov mali zvýšenú hladinu ortuti v tele a mnohí vykazovali príznaky otravy ortuťou, ako je vypadávanie vlasov, únava, depresia, neschopnosť sústrediť sa a bolesti hlavy. Lekár zistil, že stav pacientov sa zlepšil, keď prestali jesť ryby. Ako hovorí Hightower: „Ortuť je známy jed. Vždy sú s ňou problémy, kdekoľvek sa stretne. Vedci tiež zistili, že ortuť nachádzajúca sa v morských živočíchoch môže spôsobiť srdcové choroby u ľudí, ktorí jedia ryby. Nedávna správa, ktorú zverejnil Výskumný ústav verejného zdravia vo Fínsku, zistila, že muži, ktorí majú zvýšené hladiny ortuti v krvi z konzumácie rýb, majú asi 1,5-krát vyššiu pravdepodobnosť ochorenia srdca, vrátane ochorenia srdca. záchvaty. jedovaté mäso Ortuť nie je jediným nebezpečným prvkom v rybách. Ľudia, ktorí jedia ryby, dostávajú aj polychlórované bifenyly. Veľké ryby jedia malé ryby, takže koncentrácia PCB v telách veľkých rýb sa zvyšuje. Ľudia, ktorí prijímajú polychlórované bifenyly konzumáciou rýb, majú poškodený mozog, poruchy reprodukcie a zvýšené riziko rakoviny. Ryby dokážu v rybách a tuku akumulovať veľmi veľké množstvo chemikálií, až 9 miliónov krát viac ako voda, v ktorej žijú. Polychlórované bifenyly sú syntetické látky, ktoré sa predtým používali v hydraulických kvapalinách a olejoch, v elektrických kondenzátoroch a transformátoroch. Ich používanie bolo v USA zakázané v roku 1979, ale rozšírené používanie v predchádzajúcich rokoch viedlo k tomu, že sa našli všade, najmä v rybách. Polychlórované bifenyly sú nebezpečné, pretože pôsobia ako hormóny, spôsobujú poškodenie nervov a prispievajú k množstvu chorôb, vrátane rakoviny, neplodnosti, iných reprodukčných porúch a ďalších. Vedci z The University of Illinois zistili, že ľudia, ktorí jedia ryby a majú vysoké hladiny PCB v krvi, majú problém zapamätať si informácie, ktoré dostali pred 30 minútami. Telo rýb absorbuje polychlórované bifenyly. Veľké ryby, ktoré jedia malé ryby, akumulujú vo svojom mäse stále väčšie koncentrácie PCB a môžu dosiahnuť tisíckrát vyššie hladiny ako PCB. Ale človeka by ani nenapadlo piť túto vodu! Jeden delfín skákavý mal hladinu PCB 2000 ppm, čo je 40-násobok zákonného limitu. U Eskimákov, ktorých strava pozostáva prevažne z rýb, je hladina polychlórovaných bifenylov v tukovom tkanive 15,7 častíc na milión. To výrazne prekračuje limitnú hodnotu (0,094 ppm). Prakticky všetci Eskimáci mali prekročené hladiny polychlórovaných bifenylov (PCB) a u niektorých boli také vysoké, že ich materské mlieko a telesné tkanivá mohli byť klasifikované ako nebezpečný odpad. V roku 2002 vydalo 38 štátov v USA odporúčania týkajúce sa konzumácie rýb, ktoré vyvolali vysoké hladiny polychlórovaných bifenylov. PCB z vás robia hlupákov. Doktorka Susan L. Schantz z University of Illinois College of Veterinary Medicine vyšetruje ľudí, ktorí jedia ryby od roku 1992 a zistila, že tí, ktorí zjedia 24 alebo viac rýb za rok kíl rýb, majú problémy s pamäťou. V priemere ľudia na celom svete zjedia 40 libier rýb ročne.) Zistila, že ľudia, ktorí jedia ryby, majú v krvi vysoké hladiny polychlórovaných bifenylov, a preto majú problém zapamätať si informácie, ktoré dostali len pred 30 minútami. . „Zistilo sa, že dospelí sú menej náchylní na účinky PCB ako vyvíjajúce sa plody. Nemusí to tak byť.“ V jej štúdii mali mnohí jedáci rýb vysoké hladiny olova, ortuti a DDE (vzniká pri rozklade DDT) v krvi. Aj nízke koncentrácie olova môžu u detí spôsobiť malformácie a mentálnu retardáciu. Vyššie koncentrácie môžu viesť k epilepsii a dokonca k smrti. Pri priemyselnom chove sa ryby stávajú ešte toxickejšími. Losos vo voľnej prírode je preto čoraz vzácnejší 80% losos, ktorý je komerčne dostupný v Amerike, pochádza z rybích fariem. Chovaným rybám sa dávajú voľne ulovené ryby. Na vypestovanie 1 libier rýb na farmách je potrebných 5 libru voľne žijúcich rýb (všetky druhy nie sú vhodné na ľudskú spotrebu). Losos chovaný v zajatí má dvojnásobný obsah tuku ako ich divo žijúci náprotivky, čo umožňuje hromadenie väčšieho množstva tuku. Výskum na farmovom losose z amerických supermarketov ukázal ešte viac PCB ako vo voľnej prírode ulovených lososoch. Lososy chované v zajatí sa navyše farbia na ružovo, aby sa dali vydávať za ryby ulovené vo voľnej prírode. V roku 2003 bol v štáte Washington podaný prípad, pretože na balení lososa nebolo uvedené farbivo. Vedci sú znepokojení, pretože farbivápoužívané pre lososa môžu spôsobiť poškodenie sietnice. Environmental Task Force odhaduje, že 800000 XNUMX ľudí v Spojených štátoch je vystavených celoživotnému riziku rakoviny v dôsledku konzumácie chovaného lososa. Ryby sú nebezpečné pre ženy a ich deti Tehotné ženy, ktoré jedia ryby, ohrozujú nielen svoje zdravie, ale aj zdravie svojho nenarodeného dieťaťa. PCB, ortuť a iné toxíny nachádzajúce sa v rybách sa môžu prenášať na deti prostredníctvom materského mlieka. Vedci z Wayne State University zistili, že „u žien, ktoré pravidelne jedli ryby, dokonca aj roky pred tehotenstvom, bola väčšia pravdepodobnosť, že budú mať deti, ktoré boli pri narodení letargické, mali malý obvod hlavy a mali vývojové problémy“. Agentúra na ochranu životného prostredia odhaduje, že 600000 2000 detí narodených v roku XNUMX je menej schopných a má problémy s učením, pretože ich matky jedli ryby počas tehotenstva a dojčenia. Dokonca aj nízka hladina olova v krvi matky môže spôsobiť, že dieťa ochorie. Pre plod je nebezpečná najmä otrava ortuťou, pretože hladina olova v krvi plodu je potenciálne pri 70 percent vyšší ako u matky. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že krv plodu akumuluje ortuť spolu s molekulami potrebnými pre rast. Agentúra na ochranu životného prostredia odhaduje, že 600000 2000 detí narodených v roku XNUMX je menej schopných a má problémy s učením, pretože ich matky jedli ryby počas tehotenstva a dojčenia. Ženy, ktoré jedia ryby počas tehotenstva, môžu tiež spôsobiť vážne poškodenie mozgu a nervového systému dieťaťa. Štúdie ukázali, že deti narodené matkám, ktoré jedli veľa rýb, neskôr začínajú rozprávať, chodiť, majú horšiu pamäť a pozornosť. "Mohlo by to znížiť IQ o niekoľko bodov," hovorí Dr. Michael Gochfeld, predseda Mercury Task Force. "Môže to zhoršiť koordináciu pohybov". Doktorka Roberta F. Whiteová, predsedníčka environmentálnej bezpečnosti na Bostonskej univerzite a riaditeľka Bostonského environmentálneho výskumného centra, tvrdí, že deti vystavené ortuti pred narodením vykazujú horšie výsledky v testoch fungovania nervového systému. Ryba zjedená matkou jej dieťaťu natrvalo ublíži Vedci z Harvard School of Public Health zistili, že ortuť prijatá z morských plodov môže poškodiť srdce a spôsobiť trvalé poškodenie mozgu u detí, a to v maternici aj počas rastu. „Ak sa niečo stane s mozgom počas rastu a vývoja, nebude existovať druhá šanca,“ hovorí vedúci výskumu Philippe Grandjean. Všetky ryby sú nebezpečné Podľa Natural Resources Defense Council má jedna zo šiestich žien v reprodukčnom veku v Spojených štátoch úroveň ortuti, ktorá ohrozuje jej dieťa. Výskumná skupina verejného záujmu a pracovná skupina pre životné prostredie varujú, že ženy, ktoré jedia viac ako jednu konzervu tuniaka za mesiac, si môžu do tela dostať ortuť, ktorá by mohla poškodiť vyvíjajúci sa mozog plodu. Výskumná skupina verejného záujmu a pracovná skupina pre životné prostredie varujú, že tehotné ženy, ktoré jedia viac ako jednu konzervu tuniaka za mesiac, môžu byť vystavené hladinám ortuti, ktoré by mohli poškodiť vyvíjajúci sa mozog dieťaťa. Oceánske ryby nie sú jediným zdrojom nebezpečných znečisťujúcich látok Ryby vylovené z našich riek a jazier ohrozujú aj zdravie tehotných žien a ich detí. Dokonca aj konzervatívna EPA uznala, že viac ako polovica všetkých sladkovodných rýb v USA predstavuje riziko pre ženy v reprodukčnom veku, ak sa jedia dvakrát týždenne, a tri štvrtiny rýb majú hladiny ortuti, ktoré predstavujú riziko pre deti do troch rokov. veku. V Massachusetts boli tehotné ženy varované, aby nejedli žiadne sladkovodné ryby ulovené v tomto stave kvôli kontaminácii ortuťou. V roku 2002 vydalo 43 štátov varovania a obmedzenia týkajúce sa sladkovodných rýb na 30 % národných jazier a 13 % riek. V reakcii na rastúcu hrozbu Food and Drug Administration a Environmental Protection Agency odporúčajú, aby ženy v reprodukčnom veku a malé deti nejedli určité druhy rýb, ktoré majú obzvlášť vysoký obsah olova. Ortuť sa však nachádza vo všetkých rybách, a keďže je ortuť jed, prečo potrebujeme prijímať látku, ktorá spôsobuje toľko hrozných chorôb? Ryby spojené s rakovinou prsníka a neplodnosťou Konzumácia rýb je tiež spojená s neplodnosťou a zvýšeným rizikom rakoviny prsníka. Každá žena, ktorá zje čo i len malé množstvo kontaminovaných rýb, má väčšie problémy s otehotnením. Vedci z University of Wisconsin-Madison zistili, že ženy, ktoré konzumujú sladkovodné ryby, majú nezvyčajne vysoký výskyt rakoviny prsníka. Podobná štúdia dánskych vedcov tiež zistila súvislosť medzi konzumáciou rýb a rakovinou prsníka. Záver: choré matky a choré deti Ryby sú vážnym nebezpečenstvom pre ženy a deti a sme vystavení veľkému riziku vždy, keď naše jedlo pozostáva z rybích tyčiniek alebo rybacej polievky. Jediný spôsob, ako zachrániť svoju rodinu a seba, je nenaložiť si rybu na tanier, ale nechať ju v oceáne. Otrava jedlom Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa v Spojených štátoch každoročne vyskytne 75 miliónov prípadov otravy jedlom, pričom státisíce ľudí sú hospitalizované a tisíce zomierajú. A príčinou otravy číslo 1 sú morské plody. Príznaky otravy morskými plodmi siahajú od mierneho ochorenia až po poškodenie nervového systému a dokonca aj smrť. Morské plody môžu byť aj jedovaté, pretože obsahujú vírusy a baktérie ako salmonela, listéria a E. coli. Keď Consumer Reports skúmal hladiny baktérií v čerstvých rybách kúpených v supermarketoch po celej krajine, zistil, že 3-8 percent vzoriek obsahovalo baktérie E. coli nad zákonný limit. Mnoho ľudí sa otrávi morskými plodmi a neuvedomujú si, čo sa stalo, zamieňajú si otravu s „črevnou chrípkou“. Často majú vracanie, hnačky, bolesti brucha, rovnaké príznaky ako pri „črevnej chrípke“. Ak sa nelieči, táto otrava jedlom môže byť smrteľná. Náchylné sú na ňu najmä deti, starší ľudia, tehotné ženy a ľudia s oslabeným imunitným systémom. Keďže ryby sú hlavným zdrojom otravy jedlom, človek riskuje, že ochorie vždy, keď zje tento produkt. Morské plody sú hlavnou príčinou otravy jedlom. Viac ako 100000 XNUMX ľudí ročne ochorie kvôli tomuto jedlu, mnohí zomierajú, hoci ich smrti sa dalo predísť. Caroline Smith De Waal, riaditeľka Centra pre vedu vo verejnom záujme pre bezpečnosť potravín. Food and Drug Administration: Vláda mlčí o tom, čo vám môže ublížiť Úrad pre potraviny a liečivá nebráni ani tým najkontaminovanejším rybám, aby sa dostali do obchodov, ani nevyžaduje, aby boli na ryby napísané varovania. A to aj napriek tomu, že samotná Rada uznáva, že tehotné ženy by ho jesť nemali. Preto je pre spotrebiteľov ťažké dozvedieť sa o nebezpečenstve. Podľa správy Všeobecného účtovného úradu je rybolovný priemysel veľmi slabo kontrolovaný. FDA kontroluje producentov rýb každé dva mesiace, mnohí producenti nie sú kontrolovaní vôbec, pretože nie sú povinní sa registrovať na Food and Drug Administration. Len 1-3 percentá rýb dovážaných z iných krajín sa kontrolujú na hraniciach. V mnohých segmentoch rybárskeho priemyslu, vrátane skladov, neexistuje žiadna kontrola. A ak sa testy vyskytnú, sú zaujaté, pretože Food and Drug Administration netestuje ryby na mnohé známe indikátory, ktoré predstavujú nebezpečenstvo, vrátane otravy ortuťou. Podľa Carolyn Smith De Waal, riaditeľky Centra pre bezpečnosť potravín, „Program FDA pre ryby je chybný, slabo financovaný a nie je bezpečný pre spotrebiteľov.“ Na koho strane sú? Hoci sú nebezpečenstvá spojené s konzumáciou rýb dobre známe, vládne orgány naďalej uprednostňujú záujmy producentov rýb pred ľudským zdravím. Environmental Working Group tvrdí, že Food and Drug Administration zmenila svoj postoj k obmedzeniu tuniakov. Po tlaku zo strany rybárskeho priemyslu. Jeden z popredných odborníkov FDA na protest odstúpil po tom, čo sa dozvedel, že FDA sa rozhodla ignorovať vedu a nevarovať spotrebiteľov pred zdravotnými rizikami tuniaka. Vas Aposhian, toxikológ z University of Arizona, hovorí, že vláda by mala prijať prísnejšie predpisy pre konzervované tuniaky. "Nové odporúčania sú nebezpečné pre 99 percent tehotných žien a ich nenarodených detí," povedal. Myslím si, že by sme sa mali viac starať o zdravie budúcich detí našej krajiny ako o tuniakový priemysel.“ Vas Aposhian, toxikológ z University of Arizona, hovorí, že vláda by mala uzákoniť prísnejšie predpisy pre konzervované tuniaky a poukazuje na to: "Nové usmernenia sú nebezpečné pre 99 percent tehotných žien a ich nenarodených detí." Centrum pre práva zvierat „Vita“