Očividne je hlavnou výzvou nakŕmiť o 33% viac mužov rovnakými zdrojmi ako teraz. Dnes vieme, že problém nespočíva ani tak v dostupnosti zdrojov, ako v ich distribúcii po celom svete a plytvaní. 30% svetovej produkcie potravín sa teda stratí po zbere alebo sa vyhodí v obchodoch, domácnostiach alebo stravovacích službách.¹. Okrem toho je veľká časť obilia a pôdy vyčlenená na chov zvierat a nie na potravinárske plodiny.². V dôsledku toho sa zdá byť nevyhnutné prehodnotiť poľnohospodárstvo tak, aby bolo v súlade s environmentálnymi cieľmi - úsporou vody, znížením emisií skleníkových plynov, znečistením, odpadom - a demografickými prognózami.

Zlepšiť systém chovu zvierat

V záujme udržateľnej intenzifikácie systému chovu hospodárskych zvierat je myšlienkou produkovať toľko mäsa s použitím menšieho množstva potravín. Na tento účel sa odporúča vyrábať plemená hovädzieho dobytka, ktoré sú produktívnejšie v mäse a mlieku. Dnes už existujú kurčatá, ktoré môžu dosiahnuť hmotnosť 1,8 kg iba s 2,9 kg krmiva, čo je konverzný pomer 1,6, pričom typická hydina by mala zjesť 7,2 kg.². Cieľom je znížiť tento konverzný pomer na 1,2, aby sa zvýšila ziskovosť a znížilo používanie obilnín.

Táto alternatíva však prináša etické problémy: spotrebitelia sú čoraz citlivejší na zvieracie príčiny a prejavujú rastúci záujem o zodpovednejší chov. Hájia lepšie životné podmienky zvierat namiesto chovu batérií, ako aj zdravšie potraviny. Zvlášť by to umožnilo zvieratám menej stresu a tým aj produkciu kvalitnejšieho mäsa.³. Tieto sťažnosti však vyžadujú priestor, znamenajú pre chovateľov vyššie výrobné náklady - a teda aj vyššiu predajnú cenu - a nie sú kompatibilné s intenzívnou metódou chovu.

Znížte straty a znečistenie produkciou lepších odrôd rastlín

Úprava niektorých rastlín by mohla byť v prospech menej znečisťujúceho a výnosnejšieho poľnohospodárstva. Napríklad vytvorením odrody ryže, ktorá je menej citlivá na soľ, by sa straty znížili v prípade cunami v Japonsku.⁴. Rovnako by genetická modifikácia určitých rastlín umožnila používať menej hnojív, a teda produkovať menej skleníkových plynov pri dosahovaní značných úspor. Cieľom by bolo vytvoriť odrody rastlín schopných zachytiť dusík - hnojivo pre rast - v atmosfére a fixovať ho.². To však pravdepodobne nielen dosiahneme za dvadsať rokov, ale hrozí, že tieto iniciatívy narazia na reštriktívne právne predpisy (najmä v Európe), pokiaľ ide o geneticky modifikované organizmy. Skutočne, žiadna dlhodobá štúdia zatiaľ nepreukázala ich neškodnosť pre naše zdravie. Tento spôsob úpravy prírody navyše prináša zrejmé etické problémy.

S ParisTech Review, Umelé mäso a jedlé obaly: chuť jedla budúcnosti, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, JEDLO: Ako nakŕmiť budúcu svetovú populáciu, www.irinnews.org, 2012 M. Eden Hydina: kura budúcnosti bude menej stresovaná, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Aká diéta v roku 2050? Odpovedá nám odborník, www.futura-sciences.com, 2012