Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
Proteíny | 23.15 g | 76 g | 30.5% | 8.5% | 328 g |
Tuky | 9.72 g | 56 g | 17.4% | 4.8% | 576 g |
Sacharidy | 38.6 g | 219 g | 17.6% | 4.9% | 567 g |
Potravinové vlákno | 13.2 g | 20 g | 66% | 18.3% | 152 g |
voda | 11.12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20441 g |
Šedá | 4.21 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 1.882 mg | 1.5 mg | 125.5% | 34.9% | 80 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.499 mg | 1.8 mg | 27.7% | 7.7% | 361 g |
Vitamín B5, pantoténový | 2.257 mg | 5 mg | 45.1% | 12.5% | 222 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 18.1% | 154 g |
Vitamín B9, folát | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 g |
Vitamín PP, NIE | 6.813 mg | 20 mg | 34.1% | 9.5% | 294 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 892 mg | 2500 mg | 35.7% | 9.9% | 280 g |
Vápnik, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.1% | 2564 g |
Horčík, mg | 239 mg | 400 mg | 59.8% | 16.6% | 167 g |
Sodík, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
Síra, S | 231.5 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.4% | 432 g |
Fosfor, P | 842 mg | 800 mg | 105.3% | 29.3% | 95 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 6.26 mg | 18 mg | 34.8% | 9.7% | 288 g |
Mangán, Mn | 13.301 mg | 2 mg | 665.1% | 184.8% | 15 g |
Meď, Cu | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 g |
Selén, Se | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 g |
Zinok, Zn | 12.29 mg | 12 mg | 102.4% | 28.4% | 98 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.867 g | ~ | |||
valín | 1.198 g | ~ | |||
Histidín * | 0.643 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.847 g | ~ | |||
leucín | 1.571 g | ~ | |||
lyzín | 1.468 g | ~ | |||
metionín | 0.456 g | ~ | |||
treonín | 0.968 g | ~ | |||
tryptofán | 0.317 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.928 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.477 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.07 g | ~ | |||
glycín | 1.424 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.995 g | ~ | |||
Proline | 1.231 g | ~ | |||
serín | 1.102 g | ~ | |||
tyrozín | 0.704 g | ~ | |||
cysteín | 0.458 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 1.665 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 1.587 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.055 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.365 g | min. 16.8 г | 8.1% | 2.3% | |
16: 1 palmitolejový | 0.034 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.332 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 6.01 g | od 11.2 do 20.6 | 53.7% | 14.9% | |
18: 2 linolová | 5.287 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.723 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.723 g | od 0.9 do 3.7 | 80.3% | 22.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 5.287 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 27.8% |
Energetická hodnota je 360 kcal.
- pohár = 115 g (414 kCal)
Pšeničné klíčky, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 125,5%, vitamín B2 - 27,7%, vitamín B5 - 45,1%, vitamín B6 - 65%, vitamín B9 - 70,3%, vitamín PP - 34,1 , 35,7%, draslík - 59,8%, horčík - 105,3%, fosfor - 34,8%, železo - 665,1%, mangán - 79,6%, meď - 144%, selén - 102,4, XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: kalorický obsah 360 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Pšeničné klíčky, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Pšeničné klíčky, surové