Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Proteíny | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| Tuky | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| Sacharidy | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Potravinové vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| voda | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Šedá | 0.47 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| beta karotén | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteín + zeaxantín | 79 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamín B4, cholín | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamín B9, folát | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamín PP, NIE | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vápnik, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Horčík, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Síra, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosfor, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Meď, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Selén, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Zinok, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.31 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.416 g | ~ | |||
| valín | 0.502 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.254 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.444 g | ~ | |||
| leucín | 0.828 g | ~ | |||
| lyzín | 0.231 g | ~ | |||
| metionín | 0.21 g | ~ | |||
| treonín | 0.32 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.139 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.591 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.366 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.484 g | ~ | |||
| glycín | 0.41 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 4.198 g | ~ | |||
| Proline | 1.409 g | ~ | |||
| serín | 0.58 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.328 g | ~ | |||
| cysteín | 0.269 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.244 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.218 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.14 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.727 g | od 11.2 do 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 linolová | 0.685 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.043 g | od 0.9 do 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.685 g | od 4.7 do 16.8 | 14.6% | 4% |
Energetická hodnota je 361 kcal.
- šálka nevysávaná, máčaná = 137 g (494.6 kCal)
Pšeničná múka, pekárska, neopevnená bohaté na vitamíny a minerály ako: fosfor - 12,1%, mangán - 39,6%, meď - 18,2%, selén - 72,2%
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 361 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Pšeničná múka, pekáreň, nemiešaná, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Pšeničná múka, pekáreň, nemiešaná