Obsah
Napriek obrovskému počtu ovsená múkaktoré možno nájsť na regáloch obchodov, v skutočnosti existujú iba tri hlavné typy. Do ktorého z nich vločky patria, sa určuje podľa spôsobu spracovania zrna, čo má zase priamy vplyv na čas varenia kaše a množstvo výživných látok obsiahnutých v ovsených vločkách uvarených z vločiek.
Ovsené vločky Extra
V závislosti od stupňa spracovania sú podľa GOST ovsené vločky tohto typu rozdelené do troch skupín. Ovsené vločky Extra č Sú vyrobené z celozrnných výrobkov, majú najväčšiu veľkosť, trvá ich uvarenie dlhšie (zvyčajne asi 15 minút), považujú sa však za najužitočnejšie, pretože obsahujú najviac vitamínov, stopových prvkov a vlákniny.
Ovsené vločky Extra č sú vyrobené z rezaných ovsených vločiek, sú varené rýchlejšie a majú menšiu veľkosť, ale množstvo vlákniny a ďalších užitočných látok po „krájaní“ klesá.
Ovsené vločky Extra č sú vyrobené z nasekaných a sploštených zŕn, sú najmenšie a varia veľmi rýchlo, za 1 - 2 minúty. Napriek tomu, že takéto vločky nie sú šampiónmi z hľadiska množstva vitamínov, odporúčajú sa pre deti a pre osoby trpiace gastrointestinálnymi chorobami, keď môže hrubá vláknina poškodiť.
Ovsené vločky ako Hercules
Pre nich sú prémiové ovsené vločky exfoliované, sploštené a zaparené, kvôli čomu ovsené vločky nemôžete ani variť, ale variť, zvyčajne sa používajú na „instantné“ obilniny. Parnou úpravou sa však strácajú aj niektoré vitamíny a mikroelementy. Aby sa situácia napravila Herkules často dodatočne obohatený o vitamíny.
Ovsené vločky okvetné lístok
Vyrábajú sa pomocou technológie podobnej ako herculean, ale nakoniec sú krúpy predspracované dodatočne lupene lupienkov zvyčajne majú svetlejší odtieň, sú tenšie, majú menej šupiek - takzvané farebné filmy, ktoré môžu kaziť chuť ovsená kaša a dráždi sliznicu gastrointestinálneho traktu pri niektorých jeho ochoreniach.
Ako si vybrať ovsené vločky
Zloženie ovsených vločiek
Venujte pozornosť zloženiu: mala by obsahovať iba ovsené vločky, bez aróm, zvýrazňovačov chuti, sladidiel, soli a ďalších prísad. Vločky sa skladujú najdlhšie a najlepšie si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti v uzavretých nepriehľadných obaloch: v kartónových obaloch ľahko absorbujú vlhkosť a rýchlejšie sa kazia a balené v priehľadných vreckách, ak sú uložené na svetle, rýchlejšie strácajú živiny.
Farba a vôňa ovsených vločiek
Dobré ovsené vločky majú biely alebo krémovo žltkastý odtieň, nemajú veľké množstvo tmavých škvŕn, šupiek a iných nečistôt. Ak po otvorení obalu pocítite plesnivý alebo zatuchnutý zápach - znamená to, že obsah bol príliš dlho alebo nesprávne skladovaný a znehodnotil sa, také ovsené vločky nebudú chutné.
Čas použiteľnosti ovsených vločiek
Na obale vločky majú spravidla dva dátumy balenia a výroby. Dátum exspirácie je správne vypočítaný z druhého. Ovsené vločky, zabalené jednoducho v kartónovej škatuli, sa skladujú 3-6 mesiacov. A trvanlivosť zabalených v polyetyléne sa predlžuje až na jeden rok.
Ovsené vločky s jablkami v škoricovom sirupe
Ovsené vločky na raňajky sú žánrovou klasikou. Jablká a hrušky vymeňte v sezóne za marhule a broskyne.
- 1 šálka obilnín
- 2-3 stredné jablká so žlto-červenou šupkou
- 70 g masla
- 4 st. l. hnedý cukor
- 1 hod. L. mletá škorica
- 0,5 tsp. soľ
- píniové oriešky na servírovanie, voliteľné
Krok 1
Ovsené vločky želé Monastyrsky
Starý recept na kláštorné želé - neobvyklý dezert s historickou príchuťou: tento nápoj sa v Rusku varí od nepamäti. Podáva sa studený, ak je to žiaduce, môžete doň pridať bobule a nakrájané čerstvé ovocie.
- 1 šálka obilnín
- 1 pohár mlieka
- 2-3 pohár vody
- 1/2 lyžičky masla
- cukor, ak je to žiaduce
Vedci sa líšia, pokiaľ ide o vitamíny a ďalšie živiny, bez ohľadu na to, či sú alebo nie sú uložené v rôznych ovsených vločkách. Niektorí veria, že ich je v instantnej kaši ešte viac - koniec koncov, pri výrobe sa zrno spracováva veľmi rýchlo, nárazovým tepelným spracovaním sa zadržiava viac výživných látok ako pri pomalom varení.