Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 g |
| Proteíny | 21.86 g | 76 g | 28.8% | 8.5% | 348 g |
| Tuky | 1.14 g | 56 g | 2% | 0.6% | 4912 g |
| Sacharidy | 42.17 g | 219 g | 19.3% | 5.7% | 519 g |
| Vláknina | 20.2 g | 20 g | 101% | 29.8% | 99 g |
| voda | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21243 g |
| Šedá | 3.93 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.653 mg | 1.5 mg | 43.5% | 12.8% | 230 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.237 mg | 1.8 mg | 13.2% | 3.9% | 759 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.098 mg | 5 mg | 22% | 6.5% | 455 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.447 mg | 2 mg | 22.4% | 6.6% | 447 g |
| Vitamín B9, folát | 482 μg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 g |
| Vitamín C, askorbový | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 1.7% | 1698 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| Vitamín K, fylochinón | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
| Vitamín PP, č | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1387 mg | 2500 mg | 55.5% | 16.4% | 180 g |
| Vápnik, Ca | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 5.2% | 571 g |
| Horčík, mg | 189 mg | 400 mg | 47.3% | 14% | 212 g |
| Sodík, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.3% | 9286 g |
| Síra, S | 218.6 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 457 g |
| Fosfor, P | 447 mg | 800 mg | 55.9% | 16.5% | 179 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 5.47 mg | 18 mg | 30.4% | 9% | 329 g |
| Mangán, Mn | 1.423 mg | 2 mg | 71.2% | 21% | 141 g |
| Meď, Cu | 837 μg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 g |
| Selén, Se | 12.9 μg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 g |
| Zinok, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.7% | 519 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 2.26 g | max 100 g | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.353 g | ~ | |||
| Valín | 1.144 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.608 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.965 g | ~ | |||
| Leucín | 1.745 g | ~ | |||
| Lyzín | 1.5 g | ~ | |||
| metionín | 0.329 g | ~ | |||
| treonín | 0.92 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.259 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.182 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.916 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.644 g | ~ | |||
| Glycín | 0.853 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.333 g | ~ | |||
| Proline | 0.927 g | ~ | |||
| serine | 1.189 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.615 g | ~ | |||
| cysteín | 0.238 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.356 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.335 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.053 g | min. 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
| 18: 1 olejový (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.477 g | od 11.2-20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
| 18: 2 linolová | 0.263 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.213 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.213 g | od 0.9 do 3.7 g | 23.7% | 7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.263 g | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 1.7% |
Energetická hodnota je 339 kcal.
- šálka = 183 g (620.4 kcal)
Biele fazule (skvelé severné fazule), Zrelé bohaté na také vitamíny a minerály ako vitamín B1 - 43,5%, vitamín B2 - 13.2%, vitamín B5 a 22%, vitamín B6 - 22,4%, vitamín B9 - 120,5%, draslík - 55,5%, vápnik - 17,5%, horčík 47.3%, fosfor - 55,9%, železo - 30,4%, mangán - 71,2%, meď - o 83.7%, selén - 23,5%, zinok - 19,3, XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou kľúčových enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a zlúčeniny plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, prispieva k citlivosti farieb vizuálneho analyzátora a adaptácii na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením zdravia pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvy a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 339 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály prospešnejšie ako biele fazule (fazuľa severská), zrelé, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti bielej fazule (fazuľa severská), zrelé