Ostružina biela (Hydnum albidum) foto a popis

Biela černica (Hydnum albidum)

:

• Biely dentín
• Hydnum repandum bolo. albidus

Biela rybia kosť (Hydnum albidum) sa len málo líši od známejších bratov ježka žltého (Hydnum repandum) a ježka červenožltého (Hydnum rufescens). Niektoré zdroje sa nezaťažujú samostatnými popismi pre tieto tri druhy, ich podobnosť je taká veľká. Mnohé zdroje však poznamenávajú, že biela černica sa objavila (u nás) pomerne nedávno.

hlava: Biela v rôznych variáciách: čisto biela, belavá, belavá, s odtieňmi žltkastej a sivastej. Môžu byť prítomné rozmazané škvrny v rovnakých tónoch. Priemer uzáveru je 5-12, niekedy až 17 alebo aj viac centimetrov v priemere. U mladých húb je klobúk mierne konvexný, s okrajmi ohnutými nadol. S rastom sa stáva vyčerpaným, s konkávnym stredom. Suché, husté, na dotyk jemne zamatové.

Hymenofor: Tŕne. Krátke, belavé, belavo-ružovkasté, kužeľovité, na koncoch špicaté, husto rozmiestnené, u mladých húb elastické, vekom veľmi krehké, u dospelých húb sa ľahko drobia. Mierne klesajte na nohu.

noha: do 6 na výšku a do 3 cm na šírku. Biela, hustá, súvislá, nevytvára dutiny ani u dospelých húb.

Dreň: biela, hustá.

Vôňa: pekná huba, niekedy s nejakým „kvetinovým“ nádychom.

chuť: Informácie o chuti sú dosť rozporuplné. Takže v anglicky písaných zdrojoch sa uvádza, že chuť bielej černice je ostrejšia ako chuť žltej černice, dokonca ostrá, žieravá. hovoriaci tvrdia, že tieto dva druhy sa prakticky nelíšia v chuti, okrem toho, že žltá dužina je jemnejšia. V prerastených exemplároch ostružiny môže byť dužina príliš hustá, korkovitá a horká. Najpravdepodobnejšie sú tieto rozdiely v chuti spojené s miestom rastu (región, typ lesa, pôda).

spórový prášok: Biely.

Spóry sú elipsoidné, nie amyloidné.

Leto – jeseň, od júla do októbra sa však tento rámec môže v závislosti od regiónu dosť výrazne posunúť.

Vytvára mykorízu s rôznymi listnatými a ihličnatými druhmi drevín, preto dobre rastie v lesoch rôznych typov: ihličnaté (preferuje borovica), zmiešané a listnaté. Preferuje vlhké miesta, machový kryt. Predpokladom pre rast ostružiny bielej je vápenatá pôda.

Vyskytuje sa jednotlivo aj v skupinách, za priaznivých podmienok môže rásť veľmi blízko, vo veľkých skupinách.

distribúcia: Severná Amerika, Európa a Ázia. Masívne distribuované v krajinách ako napríklad Bulharsko, Španielsko, Taliansko, Francúzsko. U nás sa vyskytuje v južných oblastiach, v miernom lesnom pásme.

Jedlé. Používa sa vo varenej, vyprážanej, nakladanej forme. Dobré na sušenie.

Podľa niektorých zdrojov má liečivé vlastnosti.

Je veľmi ťažké zamieňať si bieleho ježka s nejakou inou hubou: belavá farba a „ostne“ sú pomerne jasnou vizitkou.

Dva najbližšie druhy, ostružina žltá (Hydnum repandum) a ostružina červenožltá (Hydnum rufescens), sa líšia farbou klobúka. Hypoteticky, samozrejme, veľmi svetlá forma levej hrivy (zrelá, vyblednutá) by mohla byť veľmi podobná hrive bieleho leva, ale keďže dospelý žltý plášť nie je horký, nepokazí pokrm.

Biely ježko, ako pomerne vzácny druh, je uvedený v Červených knihách niektorých krajín (Nórsko) a niektorých regiónov našej krajiny.