Vlákno je vlákno, ktoré tvorí základ rastlín. Nachádzajú sa v listoch, stonkách, koreňoch, hľuzách, ovocí.
Vláknina nie je trávená tráviacimi enzýmami ľudského tela, ale absorbuje veľké množstvo vody a zväčšuje svoj objem, čo nám dodáva pocit sýtosti a šetrí nás to pri prejedaní sa a navyše pomáha pri prechode potravy cez črevo traktu, uľahčujúci proces trávenia.
Existujú dva typy vlákniny: rozpustná a nerozpustná. Rozpustný, prirodzene sa rozpúšťa vo vode na rozdiel od nerozpustného. To znamená, že rozpustná vláknina mení svoj tvar, keď prechádza črevným traktom: absorbuje tekutinu, absorbuje baktérie a nakoniec sa stáva rôsolovitým. Rozpustná vláknina interferuje s rýchlou absorpciou glukózy v tenkom čreve a chráni telo pred náhlymi zmenami hladiny cukru v krvi.
Nerozpustná vláknina nemení svoj tvar, keď sa pohybuje tráviacim systémom a má tendenciu urýchľovať pohyb potravy tráviacim traktom. Vďaka tomu, že jedlo s jeho pomocou odchádza z nášho tela rýchlejšie, cítime sa ľahší, sviežejší, energickejší a zdravší. Vláknina tým, že urýchľuje uvoľňovanie toxických zložiek z potravy, pomáha udržiavať optimálnu rovnováhu pH v črevách, čo zase pomáha bojovať proti chorobám, ako je rakovina čriev.
Vláknina je pre ľudské telo nevyhnutná, aby mu pomohla vyrovnať sa s trávením mäsa, mliečnych výrobkov, rafinovaných olejov a iných pre telo toxických a ťažkých potravín.
Strava s vysokým obsahom vlákniny pomáha telu stabilizovať sa a udržiavať si zdravú váhu; znížiť hladinu cholesterolu; vyrovnať hladinu cukru v krvi; udržuje dobré zdravie čriev; reguluje stoličku.
Stručne povedané, konzumácia väčšieho množstva vlákniny vám pomôže byť zdravšími a teda krajšími a šťastnejšími.
Dovoľte mi pripomenúť, že všetka zelenina, celé zrná, korene, ovocie a bobule sú dobrým zdrojom vlákniny. Upozorňujeme, že rafinované potraviny strácajú vlákninu, takže napríklad rafinovaný rastlinný olej alebo cukor ju neobsahuje. Vláknina nie je ani v živočíšnych produktoch.