Mnoho žien v domácnosti nepoužíva na pečenie prášok do pečiva, ale sódu, hasenú octom alebo citrónovou šťavou. A ak cesto obsahuje kyslú zložku, napríklad kefír alebo kyslou smotanu, môžete použiť sódu. Ale samotná sóda bikarbóna je chudobný prášok do pečiva. Pri zahrievaní vydáva oxid uhličitý, ale nebude to stačiť na to, aby bolo cesto nadýchané. A zvyšná sóda pokazí chuť a farbu pečiva.
Na zvýšenie cesta musí byť sóda uhasená octom alebo citrónovou šťavou. Áno, väčšina oxidu uhličitého sa okamžite odparí na lyžici, ale napriek tomu, vzhľadom na to, že je oveľa viac octu alebo džúsu ako sódy, dochádza k reakcii aj počas pečenia. Vďaka tomu získate nadýchané a jemné pečivo.