Certifikovaný gastroenterológ Will Bulzwitz poznamenáva, že vegetariáni často znižujú svoje šance na chudnutie tým, že jedia viac spracovaných potravín, ktoré nahradia živočíšne bielkoviny.
„Pokiaľ ide o priberanie na váhe pri vegetariánskej strave, je dôležité zabezpečiť, aby väčšina vašich kalórií pochádzala z vysoko kvalitných čerstvých potravín,“ hovorí.
Ak ste zo svojho jedálnička vylúčili mäso a priberáte, tu sú konkrétne príčiny a spôsoby, ako tento problém vyriešiť.
1. Jete nesprávne sacharidy.
Keď už živočíšne produkty nie sú súčasťou vášho jedálnička, v kaviarni či reštaurácii si s najväčšou pravdepodobnosťou vyberiete falafel pred kuracími špízmi. A zaplatiť za to.
„To, že jedlo spĺňa kritériá pre vegetariánsku stravu, neznamená, že je zdravé,“ hovorí Esther Bloom, autorka knihy Cavewomen Don't Get Fat. – Získajte sacharidy z celých potravín, ktoré by nemali obsahovať viac ako päť zložiek, pokiaľ to nie sú bylinky a koreniny. Jedzte batáty, strukoviny, šošovicu, banány, celozrnné pečivo, bielu múku nahraďte cícerom. Sacharidy z plnohodnotných potravín nezvyšujú hladinu cukru v krvi, udržia vás sýty na niekoľko hodín. Keď sa niečo pomelie, urobí sa z neho múka a potom sa pečie, stráca to svoju nutričnú hodnotu a spôsobuje prudký nárast cukru v krvi, čo prispieva k priberaniu.“
2. Vyhýbate sa ovociu a džúsom.
"Mnoho ľudí sa snaží držať ďalej od ovocia, pretože sa obávajú obsahu cukru," poznamenáva Bloom. "Ale ovocné cukry sú skvelé pre telo, bojujú proti zápalom a odstraňujú pečeňové a hormonálne nerovnováhy, ktoré prispievajú k priberaniu."
Bloom však odporúča vyhýbať sa džúsom z obchodu, pretože len deň po spracovaní strácajú svoju nutričnú hodnotu. Ovocné šťavy si radšej pripravte doma a pridajte do nich viac zeleniny. Esther odporúča pridávať zeler do každej čerstvo vytlačenej šťavy, pretože to pomôže stráviť jedlo, vyhnúť sa nadúvaniu, plynatosti, refluxu a získať všetky živiny. A zdravé trávenie vám len pomôže schudnúť.
3. Nekonzumujete dostatok bielkovín.
„Jedna štúdia ukázala, že keď vegetariáni pridali do stravy viac bielkovín, takže 30 % ich denných kalórií pochádzalo z bielkovín, automaticky znížili 450 kalórií za deň a schudli asi 5 kíl za 12 týždňov bez toho, aby pridali viac cvičenia.“ , hovorí MD, gastroenterológ a autor knihy Ask Dr. Nandi“ („Opýtajte sa Dr. Nandi“) Partha Nandi.
Medzi najlepšie zdroje rastlinných bielkovín, ktoré sú tiež bohaté na zasýtiacu vlákninu, patria strukoviny, šošovica, quinoa a surové orechy.
4. Snažíte sa nájsť alternatívu k mäsu
Keď budete obedovať v reštaurácii, môžete byť v pokušení vyskúšať mäso z tofu alebo hrášku. Alebo si len radi kupujete hotové pšeničné klobásy či rezne. Ale tieto potraviny sú vysoko spracované, s pridanými chemikáliami, cukrom, škrobom a inými nezdravými prísadami. Navyše mnohé rastlinné alternatívy majú vyšší obsah kalórií, soli a tuku ako ich pôvodné verzie.
5. Jete „špinavé“ bielkoviny
Možno si stále robíte omeletu a jednoduchý šalát alebo tvaroh s ovocím, za predpokladu, že konzumujete zdravú vegetariánsku stravu. Bohužiaľ, konzumácia zdrojov živočíšnych bielkovín, ako sú vajcia a mlieko a niektoré neekologické druhy zeleniny, môže pôsobiť proti vášmu úsiliu o chudnutie.
Esther Bloom vysvetľuje, že pesticídy nastriekané na potraviny môžu narušiť vaše hormóny a endokrinný systém. Stojí za zmienku, že väčšina ovocia a zeleniny z obchodu obsahuje pesticídy. Zvieratá na farmách nie sú kŕmené kukuricou a čistou sójou, najčastejšie je ich potravou tráva a dážďovky. Z týchto dôvodov Bloom neodporúča držať sa žiadnych živočíšnych produktov.
6. Vyberáte si nesprávne občerstvenie.
Nemusíte jesť bielkoviny počas občerstvenia, aby ste sa cítili spokojní a udržali si hladinu cukru v krvi. Skúste jesť ovocie alebo zeleninu, ktoré vyvažujú draslík, sodík a glukózu a udržujú vaše nadobličky v činnosti. Keď sú vaše nadobličky chronicky namáhané, môžu zasahovať do vášho metabolizmu a spomaliť proces chudnutia.
Keď dostanete chuť zahryznúť si do vegánskeho masla alebo toastu s čokoládovou nátierkou, namažte aspoň polovicu toastu drveným avokádom, morskou soľou a niekoľkými plátkami pomaranča. Alebo si na občerstvenie pripravte šalát z pomaranča, avokáda, špenátu, sladkých zemiakov, kelu a citrónovej šťavy.
Ak sa chcete k problematike chudnutia na vegetariánskej strave postaviť komplexne, pozrite si náš článok, ktorý môže zabrániť strate nadbytočných kilogramov.