Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Proteíny | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Tuky | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Sacharidy | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Potravinové vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| voda | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Šedá | 0.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| beta karotén | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteín + zeaxantín | 64 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamín B4, cholín | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamín B9, folát | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Vápnik, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Horčík, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Síra, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangán, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Meď, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selén, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zinok, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.73 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.2 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.33 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.308 g | ~ | |||
| valín | 0.232 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.104 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.167 g | ~ | |||
| leucín | 0.276 g | ~ | |||
| lyzín | 0.17 g | ~ | |||
| metionín | 0.119 g | ~ | |||
| treonín | 0.127 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.049 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.195 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.223 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.384 g | ~ | |||
| glycín | 0.182 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| serín | 0.211 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.169 g | ~ | |||
| cysteín | 0.047 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.049 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.05 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.213 g | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 linolová | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.095 g | od 0.9 do 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.119 g | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energetická hodnota je 101 kcal.
- pohár = 164 g (165.6 kCal)
Divoká ryža (čierna, indická ryža, cyzánia), varená bohaté na vitamíny a minerály ako: mangán - 14,1%, meď - 12,1%, zinok - 11,2%
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 101 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Divoká ryža (čierna, indická ryža, Cyzania), varená, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Divoká ryža (čierna, indická ryža, Cyzania), varená