Plnené citróny
Recept je založený na mastných, tučných sardinkách. To znamená, že víno by malo byť iba biele a veľmi svieže - povedzme alsaské Sylvaner or Мюскаде z údolia Loire... Tieto vína sa vyznačujú výraznou kyslosťou, ktorá im umožní vyrovnať sa s citrónovo-kyslou smotanovou zálievkou. Je však potrebné mať na pamäti, že ak sa rozhodnete sprevádzať svoje jedlo s vínom, je lepšie to s citrónovou šťavou aj tak nepreháňať.
Tvarohový šalát s pohánkou
Mal by sa podávať s bielou Rulandské šedé… Toto talianske odrodové víno má bohatú ovocnú arómu a zaoblenú, mierne mastnú chuť. Rozbehne kombináciu tvarohu s paradajkami, mrkvou a uhorkami.
Rybacia hodgepodge
Pre hodgepodge s ušľachtilými rybami by malo byť sterilné alebo jeseterové víno zvolené čo najjemnejšie (neznamená to, že je veľmi drahé) - a samozrejme biele. Bude sa hodiť tu alebo biela burgundskej - Merso, Macon, alebo biele bordó Fazuľa of Sauvignon Blanc... Všetky tieto vína majú bohatý aromatický buket a bohatú, ale sviežu a silnú chuť - to, čo potrebujete pre mastné ryby v korenenom vývare.
Pečeň Forrester
Kombinácia pečene, húb a paradajok. Toto jedlo by sa malo podávať s ružovým vínom. Výborne sa hodí k pečeni a hubám a zároveň má dostatok sviežosti, aby si poradil so sladkokyslou chuťou dusených paradajok. Výber je skvelý - ružový Riojaružové vína Penedesa alebo Rebero del Duero (všetko - od španielsko), francúzsky tavel z južného údolia Rhone alebo ružové vína Provence... Vyrába sa tiež veľa nádherných ružových vín Taliansko.
Marshmallow sendviče
Sám Boh im nariadil, aby podávali prírodné sladké víno - nemecké ľadové víno, Alsaský Riesling z neskorého zberu hrozna (neskorý zber)... Tieto vína majú vo vôni a chuti tóny sušeného ovocia a medu, takže zhoda chutí bude dokonalá.
Obed v marci