Obsah
Príprava luxusnej novoročnej večere je len polovičná úloha. Stále sa musíme starať o slušné podávanie. A tu môže každá hosteska slobodne ukázať svoju kulinársku predstavivosť v celej svojej kráse. Existujú však niektoré jedlá, pre ktoré nemusíte nič vymýšľať: samy sa stanú ozdobou každého slávnostného stola. Značkové recepty krásnych jedál z morských plodov zdieľajú odborníci značky Maguro.
Mušle pod tvarohovou prikrývkou
Mušle na poloviciach škrupín sa dajú ľahko zmeniť na originálnu ozdobu novoročného stolu. Na to budeme potrebovať niečo špeciálne - kiwi mušle TM „Maguro“. Jedná sa o úplne prírodný produkt, ktorý bezprostredne po chytení prešiel šokovým zmrazením. Čerstvosť a kvalita je preto zaručená na sto percent. A hostia ocenia vynikajúcu chuť mušlí.
1 kg mušlí rozmrazte pri izbovej teplote, opláchnite a osušte. Šupky dáme do hlbokého pekáča. 150 g parmezánu pomelieme na strúhadle, zmiešame s 250 ml smotany s obsahom tuku 33 %, hrsť nasekanej petržlenovej vňate, soľ a čierne korenie podľa chuti. Do každého drezu vložíme tvarohovú a smotanovú plnku a pošleme formu do rúry predhriatej na 180 ° C na 25-30 minút.
Hotové mušle podávajte v škrupinách pod syrovou kôrkou na veľkej okrúhlej miske v špirále alebo „rybej kosti“, ozdobte kolieskami citrónu a petržlenovou vňaťou. Lahodná vynikajúca dekorácia na novoročný stôl je pripravená!
Krevety v zenite
Krevety majú všetky prirodzené údaje, aby sa stali krásnym občerstvením na slávnostnom stole. Krevety Magadan TM „Maguro“ sú presne to, čo potrebujeme. Veľké chutné krevety s elegantne zakriveným chvostom pôsobia mimoriadne lákavo. Úplne si zachovali svoju jemnú textúru, šťavnatosť a sviežosť. Zostáva nám pridať malý elegantný sprievod.
Rozmrazte 300 g kreviet, odstráňte škrupiny a hlavy. Roztopte 20 g masla, pridajte 1 ČL medu a citrónovej šťavy, štipku zázvoru a prelisovaný strúčik cesnaku. Krevety v tejto zmesi smažte asi minútu do zlatohneda. Bagetu nakrájame na plátky, pokvapkáme olivovým olejom a dáme sušiť do rúry na 180 ° C. 300 g mäkkého syra sa zmieša s najemno nasekanými bylinkami.
Na sušený chlieb natrieme syr s bylinkami a na vrch dáme krevety s chvostom hore. Ozdobte lístkami rozmarínu. Podobne pozbierame zvyšné jednohubky a rozložíme ich na servírovaciu misku.
Tartaletky s morskou dušou
Chrumkavé tartaletky s vynikajúcou náplňou - čo nie je slávnostná ozdoba? Pečeň tresky TM „Maguro“ je ideálna na plnenie. Na jeho prípravu sa používajú iba vybrané odrody rýb ulovené pri pobreží Islandu. Pečeň sa vďaka špeciálnej technológii ukáže byť mimoriadne krehkou a vôbec nechutí trpko. A konzervuje sa nie v oleji, ale vo vlastnom prírodnom tuku.
150 g taveného syra zľahka zmrazíme v chladničke bez prísad a postrúhame na strúhadle. Čo najmenšie nakrájame 2 vajíčka uvarené na tvrdo a malú čerstvú uhorku, z ktorej potom vytlačíme prebytočnú tekutinu. Nakrájajte najemno 5-6 pier zelenej cibule. Spojte všetky prísady a dobre premiešajte. Tresčia pečeň miesime na homogénnu hmotu.
Vezmeme hotové tartaletky, naplníme ich plnkou a navrch ich obložíme treskou pečeňou. Stred ozdobte malým množstvom paradajkovej omáčky. Podľa toho istého princípu urobte zvyšok tartaletiek a podávajte na veľkom tanieri.
Mušle v krémovej blaženosti
Julienne podávaná v kokpitoch vyzerá vždy veľkolepo. Pre novoročné menu ho pripravíme z lastúr TM „Maguro“. Zachovali si elastický tvar, pôvodnú jemnú chuť a jemnú arómu. Julien teda sľubuje, že bude nielen rafinovaný, ale aj krásny.
Na panvici si rozpustíme 80 g masla, na celých krúžkoch speníme cibuľu. Pridajte štipku soli a 1 ČL cukru, cibuľu udržiavajte na miernom ohni, kým nezíska karamelovú farbu. Krúžky chytíme štrbinovou lyžičkou a necháme tu 15 - 20 sekúnd 30–40 rozmrazených hrebenatiek. Na inej panvici rozpustíme ďalších 30 g masla, orestujeme 1 ČL múky. Prilejeme 200 ml smotany, dáme soľ, čierne korenie a muškátový oriešok a za stáleho miešania uvaríme hustú omáčku.
Na spodok cocotnitov dáme hrebenatky, polejeme omáčkou, naukladáme karamelizované kolieska cibule a posypeme nastrúhaným parmezánom na husto. Dáme ich na 200 minút do rúry na 20 ° C. Julienne mušle určite podávajte v kokpitoch alebo v pekáčoch, aby si hostia mohli vychutnať zvodný pohľad a neporovnateľnú arómu.
Ohňostroj na bruschette
Namiesto bežných sendvičov môžete pripraviť vysoko umelecké bruschetty. Lososová paštéta TM „Maguro“ im dodá originalitu. Je pripravená z prírodného filé z čerstvého ružového lososa s prídavkom soli, papriky, nového korenia a čierneho korenia. Chuť paštéty je preto taká bohatá s ľahkými korenistými tónmi. A vďaka jemnej plastovej textúre sa takmer topí na jazyku.
Bagetu nakrájame na tenké plátky, potrieme cesnakom a pokvapkáme olivovým olejom. Toast opečte na sucho na suchej panvici a bohato ho namažte lososovou paštétou. Vrch ozdobte polovicami sušených paradajok, píniových orieškov a listov rukoly. Farebné bruschetty, trochu pripomínajúce novoročný pozdrav, rozhodne nezostanú bez pozornosti hostí.
Ako vidíte, premeniť slávnostné jedlá na súčasť dekorácie stola nebude vyžadovať veľa úsilia. Všetko, čo k tomu potrebujete, je trocha vašej fantázie a produkty zo značkového radu TM „Maguro“. Nájdete tu výhradne prírodné morské plody, ktoré si vďaka šokovému mrazeniu zachovali svoju výbornú chuť a nutričné vlastnosti. S nimi sa preslávi každý váš nápad a umne naservírovaná novoročná večera hosťom poriadne rozdýcha chuť do jedla.