Japonskí vedci nedávno oznámili zaujímavý spôsob výroby alkoholu. Špecialisti Výskumného ústavu lesného hospodárstva a lesných produktov hovorili o tom, že v blízkej budúcnosti potešia alkoholom vyrobeným z dreva.
Faktom je, že nápoje na báze stromov majú podobnú chuť ako alkohol, ktorý dozrieva v drevených sudoch. Vďaka tomu odborníci vážne hodnotia konkurencieschopnosť nového nápoja.
Ako sa pripravuje? Drevo sa rozdrví na hustú kašu, pridajú sa do nej kvasnice a enzýmy, začne sa fermentačný proces. Nedostatočné zahriatie nápoja (na rozdiel od tradičných metód) pomáha zachovať špecifické príchute každého stromu.
V súčasnej dobe sa vedcom podarilo vytvoriť alkoholické nápoje z cédru, brezy a čerešne. Napríklad 4 kg cédrového dreva umožnilo získať 3,8 litra nápoja s obsahom alkoholu 15%, pričom tento nápoj je veľmi podobný japonskému obľúbenému saké.
Vývojári očakávajú, že v priebehu nasledujúcich troch rokov sa na pultoch obchodov už objaví „drevitý“ alkohol. No, čakáme.