V súčasnosti má planéta zložitú environmentálnu situáciu – a je ťažké byť v tejto veci optimistom. Vodné a lesné zdroje sa barbarsky využívajú a každým rokom sa viac a viac znižujú, emisie skleníkových plynov rastú, vzácne druhy zvierat naďalej miznú z povrchu planéty. V mnohých chudobných krajinách majú ľudia potravinovú neistotu a približne 850 miliónov ľudí hladuje.
Príspevok chovu hovädzieho dobytka k tomuto problému je obrovský, je vlastne hlavnou príčinou mnohých environmentálnych problémov, ktoré znižujú životnú úroveň na Zemi. Napríklad tento priemysel produkuje viac skleníkových plynov ako ktorýkoľvek iný! Vzhľadom na to, že podľa predpovedí sociológov dosiahne svetová populácia do roku 2050 9 miliárd, existujúce problémy chovu zvierat sa stanú jednoducho strašnými. V skutočnosti už sú. Niektorí emocionálne nazývajú pestovanie cicavcov v XXI storočí „na mäso“.
Skúsime sa na túto otázku pozrieť z pohľadu suchých faktov:
Väčšina pôdy je vhodná na poľnohospodárstvo (na pestovanie obilnín, zeleniny a ovocia!), využíva sa na chov hovädzieho dobytka. Vrátane: 26 % týchto plôch je určených na pasenie dobytka, ktorý sa živí pastvinami, a 33 % na kŕmenie dobytka, ktorý nespása trávu.
Na výrobu 1 kg mäsa je potrebný 16 kg obilia. Globálny potravinový rozpočet týmto využívaním obilia veľmi trpí! Súdiac podľa skutočnosti, že 850 miliónov ľudí na planéte hladuje, nie je to najracionálnejšie a nie najefektívnejšie rozdelenie zdrojov.
Veľmi malá časť – len asi 30 % – jedlého obilia vo vyspelých krajinách (údaje pre USA) sa používa na ľudskú výživu a 70 % ide na kŕmenie „mäsových“ zvierat. Tieto zásoby mohli ľahko nakŕmiť hladných a umierajúcich hladom. V skutočnosti, ak by ľudia na celom svete prestali kŕmiť svoje hospodárske zvieratá obilím, ktoré jedia ľudia, mohli by sme nakŕmiť ďalších 4 ľudí (takmer 5-násobok počtu ľudí, ktorí dnes hladujú)!
Plochy pôdy určené na kŕmenie a pasenie dobytka, ktorý potom pôjde na bitúnok, sa každým rokom zväčšujú. Aby sa uvoľnili nové oblasti, vypaľuje sa čoraz viac lesov. To predstavuje pre prírodu veľkú daň, vrátane nákladov na životy nespočetných miliárd zvierat, hmyzu a rastlín. Trpia aj ohrozené druhy. Napríklad v Spojených štátoch pasenie ohrozuje 14 % vzácnych a chránených druhov živočíchov a 33 % vzácnych a chránených druhov stromov a rastlín.
Chov hovädzieho dobytka spotrebuje 70 % svetových zásob vody! Okrem toho len 13 z tejto vody ide do napájadla pre „mäsové“ zvieratá (zvyšok je na technické potreby: umývanie priestorov a hospodárskych zvierat atď.).
Človek, ktorý konzumuje mäso, absorbuje s takýmto jedlom veľké množstvo potenciálne škodlivých „informačných odtlačkov“ z takzvanej „virtuálnej vody“ – informácií z molekúl vody, ktoré počas života vypilo zviera, ktoré človek zjedol. Počet týchto často negatívnych odtlačkov u mäsožrútov výrazne prevyšuje počet zdravých odtlačkov zo sladkej vody, ktorú človek vypije.
Na výrobu 1 kg hovädzieho mäsa je potrebných 1799 litrov vody; 1 kg bravčového mäsa – 576 litrov vody; 1 kg kurčaťa – 468 litrov vody. Ale na Zemi sú regióny, kde ľudia nutne potrebujú sladkú vodu, my jej nemáme dostatok!
Nemenej „nenásytná“ je aj výroba mäsa z hľadiska spotreby prírodných fosílnych palív, ktorých sa na našej planéte v najbližších desaťročiach schyľuje k akútnej kríze nedostatku (uhlie, plyn, ropa). Na výrobu 1 „mäsových“ kalórií potravín (jedna kalória živočíšnych bielkovín) je potrebných 9-krát viac fosílnych palív ako na výrobu 1 kalórie rastlinnej potravy (rastlinné bielkoviny). Zložky fosílnych palív sa štedro míňajú pri výrobe krmiva pre „mäsové“ zvieratá. Na následnú prepravu mäsa je potrebné aj palivo. To vedie k vysokej spotrebe paliva a značným škodlivým emisiám do atmosféry (zvyšuje „uhlíkové míle“ potravín).
Zvieratá chované na mäso produkujú 130-krát viac exkrementov ako všetci ľudia na planéte!
Podľa odhadov OSN je chov hovädzieho dobytka zodpovedný za 15.5 % škodlivých emisií – skleníkových plynov – do atmosféry. A podľa toho je toto číslo oveľa vyššie – na úrovni 51 %.
Na základe materiálov