varené ovocie
Varené ovocie je ideálnym dezertom pre ľudí s citlivým trávením. Surové ovocie má vysoký obsah vlákniny, čo môže u niektorých ľudí spôsobiť nadúvanie. A ľahko dusené alebo pečené ovocie sa rýchlo a bez problémov strávi, pretože vláknina v nich už vplyvom teploty zmäkne. Myšlienka pečenia a smaženia ovocia je stará niekoľko tisíc rokov. Dokonca aj starí ajurvédski lekári odporúčali upokojiť príliš studené a mokré dóše teplým jedlom. Varené ovocie je dôležitou súčasťou diéty Vata a Pitta dosha. V ruskej klíme pečené banány, hrušky a jablká ideálne zapadnú do jedálnička na jeseň a v zime, keď je katastrofálny nedostatok tepla a z jedného druhu surového ovocia je zima. Mimochodom, v lete to môže byť relevantné aj pri nízkych teplotách mimo okna. Medzi varené ovocie patria aj pyré bez cukru a konzervované ovocie. Ak sa po konzumácii surového ovocia cítite nepríjemne, skúste ho uvariť a pocítite rozdiel.
varená zelenina
Raw foodists sú si istí, že pri najmenšom tepelnom spracovaní sa výrobky stanú zbytočnými. Kontroverzia pokračuje, ale pre niektorých ľudí bude varená zelenina vhodnejšia ako surová. Veľa zeleniny obsahuje hrubú vlákninu. Napríklad brokolica, mrkva, tekvica, karfiol, cvikla. V malom množstve bude hrubej vláknine len prospievať. Ale ak to preháňate, môžete dostať vážne nepohodlie v bruchu v kombinácii s ťažkosťou. To je charakteristické pre organizmy ľudí, ktorí dlhé roky jedli mäkké a ľahko stráviteľné jedlo (varené cereálie, chlieb, mliečne výrobky) a potom sa náhle rozhodli zlepšiť svoju stravu. Zároveň by ste nemali hneď na obed zjesť hlávku karfiolu. Je lepšie dusiť s korením a podávať s horúcou omáčkou – zelenina sa tak bez problémov strávi.
cereálie
Teplé a dobre uvarené obilniny sú dokonale stráviteľné. Najužitočnejšie obilniny, ktoré neobsahujú lepok. Ide o pohánku, proso, quinou a divokú ryžu. V kombinácii s varenou zeleninou sa premenia na výdatné jedlo. Celozrnný chlieb je tiež pomerne ľahko stráviteľný. Najlepšie je vybrať si tie najzdravšie možnosti bez pochybných rastlinných olejov, droždia a cukru.
Výrobky z kozieho mlieka
Výrobky z kozieho mlieka sú najľahšie stráviteľné. Najťažšie je studené kravské mlieko. Proteínové molekuly kozieho mlieka naše telo ľahko vstrebáva. Kravské mlieko samo o sebe je cudzorodý produkt, je ťažko stráviteľné a tvorí hlieny, ktoré z nás vychádzajú pri chorobe (nádcha, kašeľ – dôsledok lásky k mlieku zo zásob).
Iná vec je, ak máte prístup k čerstvému nepasterizovanému mlieku od známej kravy, ktorá okusuje trávu na lúke, a nie jesť kukuricu v stiesnenej stodole. Takéto mlieko a výrobky z neho budú oveľa užitočnejšie ako akékoľvek mliečne výrobky zakúpené v obchode. Ak máte z akéhokoľvek mlieka ťažkosti, ospalosť a kožné vyrážky, je lepšie urobiť testy na intoleranciu laktózy. Postihuje väčšinu moderných ľudí. Ak sa intolerancia potvrdí, najlepším riešením by bolo nahradiť živočíšne mlieko rastlinným. Najchutnejšie možnosti sú ryža, mandle a kokos.
Jemné omáčky a sladkosti
V malom množstve sú omáčky a pochúťky celkom dobre stráviteľné. Hlavná vec je poznať mieru. Trochu džemu s čajom, marshmallow alebo medu bude skvelým zakončením jedla a nezaťaží trávenie. Na zasýtenie potrebujete veľmi málo týchto potravín. Lyžica medu s čajom sa bude vstrebávať oveľa lepšie ako pol kila čerešní. Čerešne je lepšie jesť samostatne na desiatu alebo na raňajky, aby ovocný cukor nekvasil v žalúdku s inými potravinami.