Obsah
- Čo môže nahradiť chlieb pri diéte
- Ako vyhrávajú celozrnné pečivo boj o zdravie a štíhlosť?
- Čo sa dá vyrobiť z celozrnných lupienkov, skúsenosti foodblogerov.
- Cícerový hummus od Aliny bez_moloka
- Zloženie:
- Príprava:
- PP koláče Anthill od Eleny Solar
- Na 5 koláčov potrebujeme:
- Príprava:
- Recept na super rýchly a diétny koláč od Leny IIIgoddessIII
- Zloženie:
- Príprava:
Sledovať svoje zdravie a tvar nie je taká ťažká práca, ak sa zaujímate o moderné technológie. Teraz hovoríme o tých, ktoré vám umožňujú pripraviť celozrnné pečivo skutočne chutné a zdravé.
Čo môže nahradiť chlieb pri diéte
"Doktor, viem, že nemôžem jesť chlieb, ale čo ho môže nahradiť?" - endokrinologička, odborníčka na výživu Olga Pavlová túto otázku často počuje od pacientov. Odpoveď na ňu dáva v tomto materiáli: povieme si niečo o chlebe a jeho alternatívach.
Túžba schudnúť, cukrovka, intolerancia lepku a kvasiniek sú hlavnými dôvodmi, ktoré mnohých vedú k úplnému vylúčeniu chleba z jedálnička.
Pri výbere správneho jedla na udržanie štíhlej línie a pohody často pečivo z jedálnička úplne vylúčime kvôli vysokému obsahu kalórií - jeden malý kúsok bieleho chleba s hmotnosťou 25 gramov obsahuje 65 kcal a hlavné množstvo živín je predstavované rýchlymi sacharidmi. ktoré spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, vedú k zvýšenému uvoľňovaniu inzulínu a môžu prispievať k rozvoju inzulínovej rezistencie, cukrovky typu 2 a obezity.
Šedý chlieb (2 odrody) je bohužiaľ tiež dosť kalorický: 1 kus s hmotnosťou 25 gramov obsahuje 57 kcal a veľké množstvo sacharidov a málokedy sa môže niekto obmedziť na jeden kúsok chleba.
Netreba ani spomínať nebezpečenstvo lepku a kvasiniek, všade sa hovorí o ich negatívnom vplyve na črevá a stav imunity.
Ak človek miluje čerstvú zeleninu, netrpí chronickou pankreatitídou a črevnými chorobami, pri ktorých je kontraindikovaný, potom môže byť chlieb nahradený čerstvou uhorkou, paradajkou, paprikou.
Ak je nahradenie chleba čerstvou zeleninou z akéhokoľvek dôvodu neprijateľné, potom sa alternatívou stanú celozrnné lupienky.
Ako vyhrávajú celozrnné pečivo boj o zdravie a štíhlosť?
Po prvé, sú bochníky nízkokalorické: jeden bochník obsahuje 15-30 kcal (v priemere 2-krát menej kcal ako 1 krajec chleba).
Za druhé, vysoko kvalitné krehké chleby (pre domácnosť si vyberám chleby Dr. Korner, sú schválené Výskumným ústavom výživy Ruskej akadémie lekárskych vied a majú štatút „diétnej potraviny“) obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie sacharidov z chleba, čo má priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi, riziko vzniku obezity a cukrovky; tiež vláknina normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu a pomáha vylučovať toxíny a toxíny z tela.
za tretie, v celozrnnom pečive nie sú žiadne kvasinky a iné fermentačné produkty, čo zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
za štvrté, mnoho druhov celozrnného chleba je bezlepkových (Ed., Dr. Korner má 10 druhov chleba z hlavnej rady bezlepkových. Potvrdzuje to znak preškrtnutého klásku s uvedením čísla certifikátu na obale bochníkov. Toto označenie je možné používať až po audite podniku Asociáciou európskych spoločností pre celiakiu a po testovaní výrobkov na lepok medzinárodným akreditovaným laboratóriom.). Preto má takýto diétny potravinový produkt priaznivý vplyv na činnosť čriev a imunitný systém a môžu ho jesť ľudia trpiaci celiakiou a potravinovými alergiami.
Po piate, chlieb obsahuje vitamíny B1, B2, B6, PP, kyselinu listovú, obsahuje iba 100% prírodných zložiek, ale absentujú konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť (rovnako ako umelé arómy a farbivá).
Preto sa dajú celozrnné chrumky bezpečne použiť ako zdravá alternatíva k chlebu. Na jedno jedlo, ktoré zjeme 1 - 2 bochníky, to stačí. Čo by sa však nemalo obmedzovať, je vaša kulinárska predstavivosť. Z celozrnného pečiva si môžete pripraviť rôzne sendviče, dezerty a ďalšie! A čo je najdôležitejšie, bude to nielen chutné, ale aj zdravé občerstvenie.
Mimochodom, populárni foodblogeri boli o tom osobne presvedčení a teraz sa s vami podelia o svoje recepty.
Čo sa dá vyrobiť z celozrnných lupienkov, skúsenosti foodblogerov.
Cícerový hummus od Aliny bez_moloka
Zloženie:
- Štvorhranný chlieb Dr. Korner bez lepku;
- 3 lyžice sezamovej pasty (Tkhina);
- 2-3 lyžice olivového oleja;
- 300 gramov konzervovaného alebo 200 gramov surového cíceru;
- 50 ml vody (alebo vody z cíceru);
- Strúčiky cesnaku 5;
- 2 lyžičky mletého kmínu;
- 2 lyžičky mletého koriandra;
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
- 0,5 ČL soli.
Príprava:
- Naplňte cícer vodou tak, aby ho bolo vody 3-4 krát viac ako cícer a nechajte pôsobiť 12 hodín. Počas tejto doby cícer dobre napučí. Vodu scedíme a odošleme na panvicu, dva prsty nad cícerom naplníme studenou vodou a povaríme pod vekom 2 hodiny.
- Cícer zomelieme na kašu, postupne pridávame 50 ml vody.
- Na panvici rozohrejeme cesnak a korenie, pridáme olivový olej.
- Aromatický olej pošleme do cíceru a znova dobre prešľaháme.
- Pridajte tahini a citrónovú šťavu, prešľahajte.
- Vezmite si chlieb Dr. Kornera, naplňte ho humusom, nech sa páči!
PP koláče Anthill od Eleny Solar
Na 5 koláčov potrebujeme:
- 6 bochníkov karamelu Dr. Corner;
- 50 gr. Med;
- 50 gr. arašidové maslo;
- lyžica mlieka (mám mandľové);
- 2 štvorce tmavej čokolády.
Príprava:
- Rohy polámeme na malé kúsky.
- V hrnci mierne zahrejte med spolu s cestovinami a mliekom.
- Rohy nalejte do teplej zmesi a ihneď premiešajte.
- Na vyrezávanie koláčov použite plechy na muffiny.
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a polejeme koláčmi.
Recept na super rýchly a diétny koláč od Leny IIIgoddessIII
Zloženie:
- 3 bochníky Dr. Kornera (mám brusnicu);
- 180 gr tvaroh;
- 1 banán.
Príprava:
- V mixéri rozšľaháme tvaroh s banánom.
- Zbierame koláč. Chlieb - tvarohový krém - chlieb - tvarohový krém - chlieb - tvarohový krém. Krémom vymastíme aj okraje. Ak je to žiaduce, ozdobte bobuľami alebo kokosom.
- Tortu posielame na noc do chladničky. Ráno si pochutnáme na chutných raňajkách.