5 dobrých dôvodov a 3 jednoduché recepty, vďaka ktorým si ešte viac obľúbite celozrnný chlieb

Sledovať svoje zdravie a tvar nie je taká ťažká práca, ak sa zaujímate o moderné technológie. Teraz hovoríme o tých, ktoré vám umožňujú pripraviť celozrnné pečivo skutočne chutné a zdravé.

Čo môže nahradiť chlieb pri diéte

"Doktor, viem, že nemôžem jesť chlieb, ale čo ho môže nahradiť?" - endokrinologička, odborníčka na výživu Olga Pavlová túto otázku často počuje od pacientov. Odpoveď na ňu dáva v tomto materiáli: povieme si niečo o chlebe a jeho alternatívach.

Túžba schudnúť, cukrovka, intolerancia lepku a kvasiniek sú hlavnými dôvodmi, ktoré mnohých vedú k úplnému vylúčeniu chleba z jedálnička.

Pri výbere správneho jedla na udržanie štíhlej línie a pohody často pečivo z jedálnička úplne vylúčime kvôli vysokému obsahu kalórií - jeden malý kúsok bieleho chleba s hmotnosťou 25 gramov obsahuje 65 kcal a hlavné množstvo živín je predstavované rýchlymi sacharidmi. ktoré spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, vedú k zvýšenému uvoľňovaniu inzulínu a môžu prispievať k rozvoju inzulínovej rezistencie, cukrovky typu 2 a obezity.

Šedý chlieb (2 odrody) je bohužiaľ tiež dosť kalorický: 1 kus s hmotnosťou 25 gramov obsahuje 57 kcal a veľké množstvo sacharidov a málokedy sa môže niekto obmedziť na jeden kúsok chleba.

Netreba ani spomínať nebezpečenstvo lepku a kvasiniek, všade sa hovorí o ich negatívnom vplyve na črevá a stav imunity.

Ak človek miluje čerstvú zeleninu, netrpí chronickou pankreatitídou a črevnými chorobami, pri ktorých je kontraindikovaný, potom môže byť chlieb nahradený čerstvou uhorkou, paradajkou, paprikou.

Ak je nahradenie chleba čerstvou zeleninou z akéhokoľvek dôvodu neprijateľné, potom sa alternatívou stanú celozrnné lupienky.

Ako vyhrávajú celozrnné pečivo boj o zdravie a štíhlosť?

Po prvé, sú bochníky nízkokalorické: jeden bochník obsahuje 15-30 kcal (v priemere 2-krát menej kcal ako 1 krajec chleba).

Za druhé, vysoko kvalitné krehké chleby (pre domácnosť si vyberám chleby Dr. Korner, sú schválené Výskumným ústavom výživy Ruskej akadémie lekárskych vied a majú štatút „diétnej potraviny“) obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie sacharidov z chleba, čo má priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi, riziko vzniku obezity a cukrovky; tiež vláknina normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu a pomáha vylučovať toxíny a toxíny z tela.

za tretie, v celozrnnom pečive nie sú žiadne kvasinky a iné fermentačné produkty, čo zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.

za štvrté, mnoho druhov celozrnného chleba je bezlepkových (Ed., Dr. Korner má 10 druhov chleba z hlavnej rady bezlepkových. Potvrdzuje to znak preškrtnutého klásku s uvedením čísla certifikátu na obale bochníkov. Toto označenie je možné používať až po audite podniku Asociáciou európskych spoločností pre celiakiu a po testovaní výrobkov na lepok medzinárodným akreditovaným laboratóriom.). Preto má takýto diétny potravinový produkt priaznivý vplyv na činnosť čriev a imunitný systém a môžu ho jesť ľudia trpiaci celiakiou a potravinovými alergiami.

Po piate, chlieb obsahuje vitamíny B1, B2, B6, PP, kyselinu listovú, obsahuje iba 100% prírodných zložiek, ale absentujú konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť (rovnako ako umelé arómy a farbivá).

Preto sa dajú celozrnné chrumky bezpečne použiť ako zdravá alternatíva k chlebu. Na jedno jedlo, ktoré zjeme 1 - 2 bochníky, to stačí. Čo by sa však nemalo obmedzovať, je vaša kulinárska predstavivosť. Z celozrnného pečiva si môžete pripraviť rôzne sendviče, dezerty a ďalšie! A čo je najdôležitejšie, bude to nielen chutné, ale aj zdravé občerstvenie.

Mimochodom, populárni foodblogeri boli o tom osobne presvedčení a teraz sa s vami podelia o svoje recepty.

Čo sa dá vyrobiť z celozrnných lupienkov, skúsenosti foodblogerov.

Cícerový hummus od Aliny bez_moloka

Zloženie:

  • Štvorhranný chlieb Dr. Korner bez lepku;
  • 3 lyžice sezamovej pasty (Tkhina);
  • 2-3 lyžice olivového oleja;
  • 300 gramov konzervovaného alebo 200 gramov surového cíceru;
  • 50 ml vody (alebo vody z cíceru);
  • Strúčiky cesnaku 5;
  • 2 lyžičky mletého kmínu;
  • 2 lyžičky mletého koriandra;
  • 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
  • 0,5 ČL soli.

Príprava:

  1. Naplňte cícer vodou tak, aby ho bolo vody 3-4 krát viac ako cícer a nechajte pôsobiť 12 hodín. Počas tejto doby cícer dobre napučí. Vodu scedíme a odošleme na panvicu, dva prsty nad cícerom naplníme studenou vodou a povaríme pod vekom 2 hodiny.
  2. Cícer zomelieme na kašu, postupne pridávame 50 ml vody.
  3. Na panvici rozohrejeme cesnak a korenie, pridáme olivový olej.
  4. Aromatický olej pošleme do cíceru a znova dobre prešľaháme.
  5. Pridajte tahini a citrónovú šťavu, prešľahajte.
  6. Vezmite si chlieb Dr. Kornera, naplňte ho humusom, nech sa páči!

PP koláče Anthill od Eleny Solar

Na 5 koláčov potrebujeme:

  • 6 bochníkov karamelu Dr. Corner;
  • 50 gr. Med;
  • 50 gr. arašidové maslo;
  • lyžica mlieka (mám mandľové);
  • 2 štvorce tmavej čokolády.

Príprava:

  1. Rohy polámeme na malé kúsky.
  2. V hrnci mierne zahrejte med spolu s cestovinami a mliekom.
  3. Rohy nalejte do teplej zmesi a ihneď premiešajte.
  4. Na vyrezávanie koláčov použite plechy na muffiny.
  5. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a polejeme koláčmi.

Recept na super rýchly a diétny koláč od Leny IIIgoddessIII

Zloženie:

  • 3 bochníky Dr. Kornera (mám brusnicu);
  • 180 gr tvaroh;
  • 1 banán.

Príprava:

  1. V mixéri rozšľaháme tvaroh s banánom.
  2. Zbierame koláč. Chlieb - tvarohový krém - chlieb - tvarohový krém - chlieb - tvarohový krém. Krémom vymastíme aj okraje. Ak je to žiaduce, ozdobte bobuľami alebo kokosom.
  3. Tortu posielame na noc do chladničky. Ráno si pochutnáme na chutných raňajkách.

Nechaj odpoveď