Obsah
Samozrejme, je lepšie si vopred napísať sviatočné menu a zoznam všetkých potrebných produktov. To vám pomôže nezabudnúť na niečo dôležité a postupne naplniť chladničku, aby ste sa nedostali do novoročného ruchu obchodov.
Na čo nezabudnúť pri navrhovaní jedálneho lístka na rok 2019? Toto je rok ošípaných, takže je lepšie, aby bravčové jedlá neboli na stole.
šaláty
Európske verzie šalátov a Rusov sú veľmi odlišné. V prvom rade obsah kalórií. Preto je lepšie nájsť si miesto na zeleninový alebo grécky šalát na akomkoľvek stole.
Šalát „A la Rus“
V Španielsku je šalát „A la Rus“. Jedná sa o ruského Oliviera prerobeného na stredomorský spôsob, ktorý je medzi cudzincami veľmi obľúbený.
Zloženie:
- Varené hovädzie mäso - 300 gr.
- Varená mrkva - 2 stredné kusy
- Varené zemiaky - 5 stredných kúskov
- Čerstvý hrášok - 100 gr.
- Čerstvé uhorky - 2 kusy.
- Nízkotučný jogurt na dressing (možno pridať cesnak a citrón)-podľa chuti
Recept je veľmi jednoduchý. Hovädzie mäso, zemiaky a mrkvu uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako hrášok. Rozmrazte hrášok a zalejte vriacou vodou, nemusíte ho variť. Nakrájajte aj uhorky. Všetky suroviny premiešame a dochutíme jogurtom. Cesnak a citrón dodajú omáčke korenie a mierne kysnutie. Omáčku môžete nahradiť svetlou majonézou.
Kórejský mrkvový šalát
Šalát s minimom prísad, ale veľmi chutný, jasný a rýchly na prípravu, čo je v novoročnom zhone mimoriadne dôležité.
Zloženie:
- Kórejská mrkva - 250 gr.
- Varené kuracie prsia - 300 gr.
- Bulharský korenie (je lepšie brať červené) - 1 ks.
- Majonéza - 100 gr.
Hotovú mrkvu nakrájame na kocky dlhé 3 cm. Varte prsník (môžete to urobiť vopred, aby sa nalial), rozložte na malé kúsky. Bulharské korenie nakrájajte na malé kocky. Všetko zmiešame a dochutíme majonézou.
Teplé mäsové jedlá
Spravidla zriedka niekto príde na teplé jedlá na samotnej dovolenke a zostáva nás potešiť svojou prítomnosťou v chladničke. Preto je ľahšie vopred premyslieť, čo zostane na druhý deň chutné. Na tieto účely je najvhodnejšie kuracie mäso.
Pečené kura
Pečené kura je kráľovnou každého sviatočného stola.
Zloženie:
- Kuracie telo - 1 ks.
- Zmes provensálskych bylín podľa chuti
- Cesnak (hlava) - 3 ks.
- Olivový olej - 2 čl. l
Kurací korpus dobre opláchnite, do zmesi provensálskych bylín vytlačte pár strúčikov cesnaku a pridajte 2 lyžice olivového oleja. Kurča so zmesou dobre nastrúhame, zabalíme do alobalu a necháme marinovať 8 hodín. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a kurča pečieme 1,5 hodiny a stále ho podlievame uvoľneným tukom.
Na novoročné sviatky nie je potrebné vážiť teplé jedlá s prílohou zo zemiakov alebo cestovín. Bolo by oveľa lepšie podávať zeleninové ratatouille, ktoré sa bude podávať aj ako samostatné jedlo, najmä ak sú medzi hosťami vegetariáni.
Ratatouille zelenina
Pre toto jedlo je vhodná akákoľvek zelenina, ktorá je k dispozícii v chladničke.
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Cukety - 1 kus.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Paradajky (veľké) - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej podľa chuti
Nakrájajte všetku zeleninu na veľké kúsky, osmažte ju na veľkej panvici 5 minút, kým sa nepustí šťava, potom ju na miernom ohni duste 40 minút.
občerstvenie
Silvester môžete ľahko zmeniť na bufetový stôl prípravou originálneho a chutného občerstvenia. Hlavné je prísť so zaujímavou formou prezentácie.
Zemiakové lupienky Snack
Zemiakové lupienky sú vynikajúcim základom pre slávnostné predjedlá.
Zloženie:
- Zemiakové lupienky Pringles (alebo akékoľvek iné, ktoré sú vyrobené vo forme plátkov rovnakého párneho tvaru) - 1 balenie.
- Tvrdý syr - 200 gr.
- Cesnak - 2 zubov
- Majonéza - podľa chuti
Známe a obľúbené občerstvenie. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme cesnak. Dochutíme majonézou. Je lepšie nerozotrieť to hneď na hranolky, nechať syr na vysokom tanieri a dať hranolky na ďalší. Každý hosť sa bude môcť sám rozhodnúť, aký dlhý syr potrebuje.
Treska je cracker
Ďalším spôsobom, ako podávať občerstvenie, sú krekry.
Zloženie:
- Krekry - 1 balenie.
- Tresčia pečeň - 1 plechovka
- Varené vajcia - 4 ks.
- Šalotka - 30 gr.
- Majonéza - podľa chuti
Vajcia uvaríme, nakrájame na malé kúsky, tresku pečienku nakrájame na rovnaké kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky suroviny zmiešame a dochutíme majonézou. Položte občerstvenie jednu polievkovú lyžicu na sušienky.
Červená ryba v pita chlebe
Rybie závitky sú ďalšou vynikajúcou možnosťou občerstvenia.
Zloženie:
- Tenký pita chlieb arménsky - 1 ks.
- Ľahko solený pstruh - 200 gr.
- Tvaroh - 150 gr.
- Kôpor je malá banda.
Na pita chlieb natrieme tvaroh, posypeme na jemno nasekaným kôprom a zhora červenou rybou. Pita chlieb zabalíme do tesnej rolky a zabalíme do potravinovej fólie. Odložíme aspoň na hodinu do chladničky. Po uvoľnení z filmu a nakrájame na porcie.
Novoročné dezerty
Citrusové plody s tmavou čokoládou sa právom považujú za najviac novoročnú kombináciu sladkostí. Preto si ako dezert môžete vyrobiť kandizované oranžové ovocie v čokoláde na Nový rok 2019. Tento dezert je dobrý pre svoju jednoduchú prípravu, minimum prísad a dlhú trvanlivosť. Navyše tieto cukríky môžu byť použité ako darčeky.
Kandizovaná pomarančová kôra
Zloženie:
- Pomaranče - 6 kusy
- Cukor - 800 gr.
- Horká čokoláda - 200 gr.
Pomaranče je potrebné olúpať, ale snažte sa príliš nepoškodiť pokožku. Šupku nakrájajte na pásiky s priemerom 8 mm. šírka. Aby ste odstránili horkosť, je potrebné niekoľkokrát variť vodu a kôry variť 15 minút. Opakujte 3x. Potom dajte zovrieť 0,5 litra vody, pridajte 200 gr. cukor a kôrku. Varíme 15 minút, potom pridáme ďalších 200 gr. Po 15 minútach ďalších 200 g a po 15 minútach posledných 200 g. Sahara. Množstvo sirupu starostlivo sledujte. Ak je to potrebné, po troškách dolievajte vodu. Odstráňte kôrky zo sirupu a nechajte ich dôkladne vysušiť. Najlepšie je to urobiť na silikónovej podložke, aby sa zabránilo prilepeniu kôr. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Kôry ponorte do čokolády a vložte naspäť na silikónovú podložku, kým čokoláda úplne nestuhne.
Novoročná torta
Žiadna dovolenka sa nezaobíde bez veľkej torty. Navrhujeme pripraviť tvarohový koláč, ktorý zaujme dospelých aj deti.
Zloženie:
- Jubilejné cookies - 1 balenie
- Maslo - 100 gr.
- Tvaroh - 300 gr.
- Cukor - 1 pohár
- Vajcia - 3 kusy
- Krém 20% - 250 g.
Sušienky rozdrobíme a zmiešame so zmäknutým maslom. Dno formy uzavrite odnímateľnými okrajmi. V miske zmiešame syr a cukor, pridáme vajcia a potom kyslú smotanu. Výslednou zmesou zalejte cookies a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Po uvarení cheesecake nevyberáme z rúry, necháme ho tam rovno vychladnúť. Cheesecake dáme do chladničky aspoň na 8 hodín. Preto je tento dezert najlepšie pripravený vopred.
Novoročné nápoje
Okrem šampanského a iných alkoholických nápojov môžu byť hostia na slávnostnom stole prekvapení horúcimi alkoholickými koktailami a vareným vínom.
Svařené víno
Najviac zimného nápoja sa dá pripraviť na Nový rok, ak sa do vína namiesto iného ovocia pridá citrusové ovocie.
Zloženie:
- Suché červené víno - 1,5 l.
- Mandarínky - 5 ks.
- Kôra z jedného citróna - 1 ks.
- Karafiát - 10 ks.
- Kryt - 3 g.
Cukor podľa chuti (nepridávajte veľa naraz, mandarínky dodajú nápoju sladkosť, potom môžete pridať podľa chuti ďalej).
Mandarínky a citrón dobre umyte, mandarínky nakrájajte na šupku a rozdrvte ich v rukách nad hrncom. Odstráňte kôru z citrónu. Zalejeme vínom a privedieme k varu. Vypneme a pridáme korenie s cukrom. Potom musíte varené víno nechať stáť 10 minút, počas ktorých sa korenie stihne otvoriť a samotný nápoj trochu vychladne. Teraz sa dá nalievať do vysokých pohárov. Hlavná vec je mať čas na pitie teplého vareného vína.
Podľa toho istého receptu môžete variť aj čerešňové varené víno. Človek musí iba nahradiť mandarínky mrazenými čerešňami. Nechajte citrónovú kôru, aby dodala horkosť a ľahkú citrusovú chuť.
Vaječný likér - vianočný nápoj
Tento nápoj je obľúbený v USA, Kanade a Európe. Môžete prekvapiť svojich hostí a uvariť si ich. Jediné, čo treba hneď zvážiť, je to, že sa pripravuje na báze surových vajec, ale sú tepelne upravené.
Zloženie:
- Kuracie vajcia - 3 kusy.
- Mlieko - 200 ml.
- Krém 20% - 200 ml.
- Whisky - 100 ml
- Cukor - 70 gr.
- Škorica, muškátový oriešok, vanilka - podľa vkusu
- Šľahačka (na ozdobu)
Pri príprave vaječného koňaku sa nepoužívajú žiadne bielkoviny. V prvej fáze musíte oddeliť žĺtky od bielkovín, pridať do žĺtkov cukor a pomlieť, kým sa úplne nerozpustí. V samostatnom hrnci zmiešajte mlieko a korenie a priveďte k varu. Tenkým prúdom pridajte cukor a žĺtky a duste ich, kým nie je vaječný likér hustý. Pridajte smotanu, trochu povarte a prilejte whisky. Samozrejme si môžete pripraviť nealkoholický vaječný likér, v takom prípade môžete kokteil podať deťom. Nalejte vaječný likér do sklenených pohárov, ozdobte viečkom šľahačky, mletej škorice, strúhanej čokolády alebo dokonca veľmi jemnej kávy.
Prázdniny a hostia sú veľmi dobrí. Často však ženy v domácnosti pripravujú zložité a ťažké jedlá. Našou radou je teda zvoliť si ľahko pripraviteľné jedlá zo známych a zdravých surovín. Vstaňte častejšie od stola, aby ste tancovali, hrali sa s deťmi alebo zvieratami a prechádzali sa. Potom sviatky prejdú ľahko a bez následkov na telo a pás.
Šťastný Nový Rok!