Jedlo, ktoré jeme každý deň, môže byť rizikové, najmä ak sa rozhodnete prejsť na novú diétu bez toho, aby ste o tom predtým vedeli.
Ako rizikové môže byť jedlo, pýtate sa. Keď sa zamyslíte nad tým, ako môže nedostatok živín spôsobiť množstvo vedľajších účinkov, od priberania na váhe po zníženú mentálnu funkciu a iné, odpoveď je „veľmi riskantná“. Ak ste ako mnohí Američania, vaším novým „trendom“ môže byť bezmäsité.
Zdravotné benefity zdravej a vyváženej vegetariánskej (vegánskej) stravy sú nepopierateľné. Početné štúdie ukázali, že dobre naplánovaná, výživná, rastlinná strava je spojená s nižším výskytom obezity, srdcových chorôb, cukrovky a mŕtvice, ako aj s dlhšou životnosťou.
Kľúčovou frázou je „dobre naplánovaná, výživná, rastlinná strava“. Ľudia si automaticky spájajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu so zdravím, no v skutočnosti vylúčenie mäsa z jedálnička nezaručuje dobré zdravie. V skutočnosti byť chorým vegetariánom je rovnako jednoduché ako byť chorým jedáčom mäsa. Skutočný prínos prichádza, keď sa mäso a/alebo mliečne výrobky nahradia väčším množstvom ovocia, zeleniny, strukovín, sóje a výživných potravín.
Možno získavate informácie o strave z nespoľahlivého zdroja.
Ak sa rozhodnete stať sa vegetariánom po prečítaní článku v časopise o vašej obľúbenej celebrite vychvaľujúcej vegetariánstvo, mali by ste si prečítať viac. Hoci vyzerajú štíhlo a zdravo, neznamená to, že prijímajú všetky potrebné látky potrebné pre normálne fungovanie organizmu. Nedostatok vitamínov je bežný pri zle naplánovanej vegetariánskej strave, najmä nedostatok vitamínu B12. Nedávna štúdia ukázala, že nedostatok B12 prevláda medzi vegetariánmi. Dlhodobý nedostatok vitamínov môže viesť k trvalému poškodeniu nervov. Vyhnúť sa takémuto nedostatku je veľmi jednoduché: nájdite si spoľahlivý zdroj informácií alebo sa poraďte s terapeutom či odborníkom na výživu.
Ste závislý na maškrtách?
Často sa stretávam s vegánskymi „drogami“ – tými, ktorí sa vzdali mäsa a zaplnili prázdnotu čipsami, praclíkmi a sušienkami, pretože nevedia, čo iné jesť. Problémom je, že pochutiny nemajú žiadnu nutričnú hodnotu. Je to len zbytočné palivo, ktoré sa ukladá do tuku (pretože ho nemôžete jesť) a zvyšuje riziko srdcových chorôb. Ak ste maškrtník, skúste vynechať čipsy s omáčkou a vyberte si výživnejšie jedlá, ako je mrkva, arašidové maslo, popcorn, celozrnné krekry alebo mandle s hrozienkami.
Vaša strava je rovnaká
Predstavte si: každé ráno sa zobudíte a oblečiete si to isté. Vaše oblečenie síce vyzerá skvele na párty, no na pracovný pohovor sa nehodí. Zrátané a podčiarknuté: jeden oblek nemôže vyhovovať všetkým osobným a profesionálnym potrebám. Pravdepodobne chápete, na čo narážam: v tomto scenári je váš oblek vašou stravou. Ak budete jesť stále to isté, budete mať nedostatok mnohých dôležitých vitamínov, minerálov a zdravých tukov, čím riskujete nedostatok živín alebo návrat k mäsu.
Pestrosť stravy je kľúčová, pokiaľ ide o zdravie. Zamerajte sa na dostatok bielkovín (orechy, semienka, strukoviny, tofu), vápnika (tmavá a zelená zelenina, kel, brokolica), železa (sušená fazuľa a šošovica, sójové bôby), vitamínu B12 (ochutené raňajkové cereálie, sójové mlieko, mastné ryby) , vitamín D (poludňajšie slnečné žiarenie a doplnky) a vo všeobecnosti jedzte viac ovocia a zeleniny.
Žijete v proteínovej bubline
Pokiaľ ide o bielkoviny, existujú dva predsudky. Jedným z nich je, že „skutočné“ bielkoviny môžete získať iba zo steaku a kuracieho mäsa, a druhým je, že na to, aby ste boli zdraví, potrebujete veľa bielkovín. Ak žijete v proteínovej bubline, chystám sa ju prasknúť. Zatiaľ čo vaša strava už neobsahuje bielkoviny, ktoré hučali a škŕkali, bielkoviny zo zdrojov, ktoré nevydávali vôbec žiadne zvuky, sú tiež v poriadku.
Medzi dobré zdroje rastlinných bielkovín patrí šošovica, celé sójové bôby, arašidové maslo, quinoa, čierna a červená fazuľa, cícer a hrach. Okrem toho potrebujete oveľa menej, ako si myslíte. Väčšina ľudí potrebuje asi 0,8 g na 1 kg hmotnosti.
Môžete to vypočítať v niekoľkých jednoduchých krokoch:
- Vydelte hmotnosť v librách číslom 2,2, aby ste dostali hmotnosť v kilogramoch
- Výsledné číslo vynásobte číslom 0,8-1
- Napríklad, ak vážite 125 libier, potrebujete približne 45-57 gramov bielkovín denne.
Myslíte si, že ste imúnny voči chorobám prenášaným jedlom
Zatiaľ čo mnohí prechádzajú na vegetariánsku stravu zo zdravotných dôvodov, iní sa na túto cestu vydávajú po tom, čo strávili priveľa nocí na záchode. Žiaľ, rastlinná strava vás pred škodlivými baktériami v jedle úplne neochráni. Správa CDC v skutočnosti ukazuje, že rastliny spôsobujú práve toľko chorôb z potravín ako mäso. Hoci epidémie alimentárnych chorôb sa vyskytujú takmer každý týždeň, do správ sa dostanú len tie najbežnejšie.
Napríklad prepuknutie listeriózy spôsobené melónom cantaloupe, ktorý v roku 33 zabil 150 a takmer 2011 ľudí ochorelo. Základom je, že bezpečnosť potravín by mala byť na prvom mieste pre každého (najmä deti a ľudí s oslabeným imunitným systémom), ktorí sa chcú zamerať na „čisté“ stravovanie.
Rastliny sú úžasné, no nie vždy sa im dostáva takej pozornosti, akú by si zaslúžili. Tým, že sa vyhnete týmto chybám a umiestnite rastliny na vrchol svojho jedálnička, môžete si pridať roky života a čo je dôležitejšie, pridať život k svojim rokom!