Vo všeobecnosti je vegánska výživa veľmi jednoduchá. Koniec koncov, mnohé hlavné jedlá sú už vegánske: fazuľa a ryža, vyprážané sladké zemiaky so salsou, arašidové maslo a sendvič s džemom, zoznam je dlhý. Tieto jedlá môžu dobre tvoriť základ vašej stravy, ale niekedy si chcete dať niečo ako pizzu.
Ako si pripravíte dokonalú misku na smoothie, lahodné domáce mandľové mlieko a ešte oveľa viac? Prvým a najdôležitejším krokom je výber kuchynského náčinia.
Tu je zoznam spotrebičov a príslušenstva, ktoré vám pomôžu ušetriť peniaze, skrátiť čas varenia a variť ako vegánsky šéfkuchár.
1. Spiralizér
Obchody už ponúkajú širokú škálu zeleninových rezancov, ale môžete ušetriť nejaké peniaze tým, že si vyrobíte vlastné zeleninové rezance doma. Na to budete potrebovať spiralizér.
Ručný špiralizér je pomerne lacný, ale jeho veľkosť vám umožňuje spracovať iba malú valcovú zeleninu, ako je cuketa. Ak chcete mať viac možností, kúpte si elektrický špiralizér – vyjde vás o niečo viac, no často sa k takémuto prístroju dodávajú rôzne nástavce, vďaka ktorým dokáže spracovať aj veľkú zeleninu, akou je tekvica.
Ručný alebo elektrický špiralizér vám umožní rýchlo uvariť zeleninové rezance, ktoré nie je potrebné ani variť!
Tip: Zeleninové rezance sa hodia do všetkých druhov omáčok. Takže počítajte, nakrájajte rezance – a jedlo je hotové!
2. Liatinová panvica
Liatinová panvica sa stane nepostrádateľným pomocníkom každého kuchára. Pri správnej starostlivosti vám bude slúžiť dlhé roky! Uvaríte v ňom všetko, od vyprážaných hríbov s tofu až po palacinky. Je to vynikajúca nepriľnavá panvica – lepšia ako akékoľvek pochybné „nepriľnavé“ panvice, ktoré nám aktívne ponúkajú v obchodoch.
Tip: Na čistenie panvice po varení nepotrebujete mydlo! Najskôr opláchnite panvicu pod horúcou vodou a vydrhnite ju tvrdou kefou. Ak chcete odstrániť zvyšky jedla, zľahka navlhčite panvicu, pridajte do nej trochu overenej soli a odstráňte nečistoty kefou. Aby ste udržali panvicu v dobrom stave, utrite ju dosucha, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a votrite do povrchu papierovou utierkou.
3. Aerogrill
Hoci vzduchová fritéza nepatrí medzi najkompaktnejšie spotrebiče, zaslúži si stále miesto na vašej kuchynskej doske. Presvedčíte sa o tom, keď zažijete jeho neuveriteľné kulinárske schopnosti.
Vzduchová fritéza nielenže robí jedlo ľahkým a chrumkavým bez použitia oleja, ale tiež výrazne skracuje čas varenia. Chrumkavé zemiaky, vyprážané tofu, ružičkový kel a dokonca aj nejaké pečivo – tieto jedlá nezaberú viac ako 20 minút. Rúra jednoducho nemôže konkurovať!
4. Vysokorýchlostný mixér
Uvedomte si, že medzi lacným štandardným mixérom a výkonným vysokorýchlostným mixérom značiek ako Vitamix alebo Blendtec je obrovský rozdiel. Pre porovnanie, štandardný mixér je ako slabý motor auta, zatiaľ čo vysokorýchlostný mixér je ako motor Ferrari. Aj keď kúpa takéhoto zariadenia môže naraziť do vrecka, potom ho pravdepodobne budete používať každý deň na polievky, omáčky, smoothies a sladkosti.
Tip: Ak sa vám zdajú ceny v obchodoch privysoké, hľadajte podobný mixér v tovare na Amazone. Aj po určitom čase používania fungujú dobre a sú celkom spoľahlivé a takýto nákup bude stáť oveľa menej.
5. Kuchynský robot
Aj keď máte vysokorýchlostný mixér, kuchynský robot nebude zbytočný. Ak pripravujete jedlá pre jedného alebo dvoch, postačí vám malý model. Kuchynský robot je užitočný na prípravu orechového masla, salsy, karfiolovej ryže, koláčového cesta a chleba.
6. Multivarník
Ak ste ešte nemali možnosť variť v pomalom hrnci, možno si myslíte, že to nie je až taký potrebný kuchynský spotrebič, no verte, že keď ste okúsili jeho úžasné kulinárske schopnosti, nebudete ho môcť odmietnuť. Multivark je užitočný najmä pre tých, ktorí nemajú trpezlivosť na varenie. 20 minút – a vaše jedlo je už na stole. Navyše, pomocou multivarky môžete variť celé dávky jedla.
7. Bambusový parný kôš
Bambusový naparovací kôš je ďalším zariadením, bez ktorého sa vaša kuchyňa bude cítiť neúplná, keď ho vyskúšate. Výhodou bambusového koša je, že umožňuje varenie jedla vo viacerých vrstvách. S pomocou takéhoto košíka je neuveriteľne pohodlné pripraviť žemle, čínske knedle a tamales.
Tip: Aby sa jedlo pri varení neprilepilo na košík, vyložte dno pergamenovým papierom alebo kapustnými listami.