Obsah
Je to mikroelement nevyhnutný pre telo. Hrá dôležitú úlohu pri stavbe kostí a spojivových tkanív, tvorbe epitelu.
Potraviny bohaté na hliník
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Denná potreba hliníka
Denná potreba zdravého dospelého človeka je 30 - 50 mcg.
Užitočné vlastnosti hliníka a jeho vplyv na telo
Hliník sa nachádza takmer vo všetkých ľudských orgánoch a tkanivách. S mierou plní tento stopový prvok množstvo dôležitých funkcií, ale vo veľkých dávkach predstavuje vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Hliník sa hromadí v pľúcach, kostných a epiteliálnych tkanivách, mozgu a pečeni. Z tela sa vylučuje močom, výkalmi, potom a vydýchaným vzduchom.
Hliník inhibuje vstrebávanie vápnika, horčíka, železa, vitamínov B6 a C, ako aj niektorých aminokyselín obsahujúcich síru.
Podporuje epitelizáciu pokožky, podieľa sa na stavbe spojivových a kostných tkanív, podieľa sa na tvorbe komplexov fosfátov a bielkovín, zvyšuje tráviacu kapacitu žalúdočnej šťavy, zvyšuje aktivitu radu tráviacich enzýmov, ovplyvňuje funkciu prištítnych teliesok.
Známky predávkovania hliníkom
Kašeľ, strata chuti do jedla, poruchy trávenia, zhoršenie pamäti, nervozita, zápcha, depresia, Alzheimerova a Parkinsonova choroba, osteoporóza, osteochondróza, rachitída u detí, zhoršená funkcia obličiek, zníženie počtu červených krviniek a hemoglobínu v krvi; metabolické poruchy vápnika, horčíka, fosforu, zinku.
Prečo dochádza k predávkovaniu hliníkom?
Hlavným zdrojom zvýšeného príjmu hliníka sú konzervy, hliníkové náradie, v niektorých prípadoch voda z vodovodu a znečistené ovzdušie. Množstvo 50 mg alebo viac sa považuje za toxickú dávku pre človeka.
Obsah hliníka vo výrobkoch
Hliník sa nachádza najmä v pekárenských výrobkoch, zelenine, ovocí a bobuľových plodoch, ako aj v pitnej vode.
Rastlinná strava obsahuje 50 až 100-krát viac hliníka ako živočíšna strava.