Obsah
Po mnoho storočí ľudia hľadali riešenie záhady zachovania večnej mladosti, zdravia a krásy už mnoho rokov. A na začiatku tretieho tisícročia urobila veda sebavedomý krok k vyriešeniu záhady založený na poznatkoch o voľných radikáloch a antioxidantoch.
Antioxidanty sú obrancami nášho tela pred škodlivými účinkami toxických látok, ktoré majú nepriaznivý vplyv na zdravie človeka. Pri správnom použití týchto látok sa rýchlosť starnutia tela znižuje, predchádza sa rozvoju kardiovaskulárnych, endokrinných a onkologických ochorení.
Potraviny bohaté na antioxidanty
Všeobecná charakteristika antioxidantov
Termín antioxidanty Pred 30 rokmi sa používal výlučne na označenie antioxidačných látok, ktoré zabraňujú korózii železa, kazeniu potravín a iným organickým látkam prítomným v konzervách, kozmetike a krémoch.
A teraz, o niekoľko desaťročí neskôr, sa v medicíne objavuje revolučná teória voľných radikálov, ktorá prevrátila všetky zažité predstavy o antioxidantoch naruby.
Ukazuje sa, že v našom tele sa nachádzajú agresívne zlúčeniny, ktoré sa nazývajú voľné radikály. Ničia bunky tela oxidáciou ich molekulárnych štruktúr.
Práve s nadbytkom takýchto látok v tele bojujú antioxidanty. Medzi antioxidanty patria vitamíny A, E, C, P, K, bioflavonoidy, niektoré aminokyseliny obsahujúce síru, zinok, meď, selén, železo a alkohol v malých množstvách.
Denná potreba antioxidantov
V závislosti od typu antioxidantu sa určuje jeho denná potreba pre telo. Vitamín A je teda pre telo potrebný v množstve 2 mg, E - 25 mg, C - 60 mg, K - 0,25 mg a tak ďalej. Stopové prvky sú potrebné v množstvách od 0.5 mg (selén) do 15 mg (napríklad zinok a železo).
Potreba antioxidantov stúpa:
- S vekom, keď klesá schopnosť tela samostatne produkovať užitočné látky, a zvyšuje sa počet voľných radikálov.
- Za nepriaznivých podmienok prostredia (práca v nebezpečnom priemysle).
- V stave zvýšeného stresu.
- Pri vysokom psychickom a fyzickom strese.
- U aktívnych fajčiarov, keď klesá absorpcia výživných látok do tela.
Potreba antioxidantov klesá:
S individuálnou intoleranciou na určité skupiny antioxidantov.
Absorpcia antioxidantov
Väčšina vitamínov a minerálov je dobre absorbovaná v tele spolu s jedlom. Preto sa zvyčajne odporúča užívať vitamín-minerálne komplexy po jedle.
Užitočné vlastnosti antioxidantov, ich účinok na telo:
Vitamín A a jeho prekurzor beta-karotén normalizujú stav slizníc, zlepšujú stav pokožky a vlasov, zabraňujú rozvoju onkologických ochorení a sú nevyhnutné pre posilnenie očí.
Vitamín C je zodpovedný za imunitu tela, posilňuje kardiovaskulárny systém, aktívne bojuje proti mutáciám na úrovni génov.
Vitamín E je nevyhnutný pre nervový systém, chráni bunkové membrány pred deštrukciou.
Selén spomaľuje oxidáciu tukov, blokuje toxické účinky ťažkých kovov.
Zinok je nevyhnutný pre imunitný systém, nevyhnutný pre rast a opravu buniek. Zinok má pozitívny vplyv na endokrinný systém tela.
Interakcia s podstatnými prvkami
Antioxidanty medzi sebou aktívne interagujú. Napríklad vitamíny E a C navzájom posilňujú vzájomný účinok na telo. Vitamín E je vysoko rozpustný v tukoch, rovnako ako beta karotén. Vitamín C je vysoko rozpustný vo vode.
Známky nedostatku antioxidantov v tele
- slabosť;
- zvýšená podráždenosť;
- bledú pokožku;
- apatia;
- časté infekčné choroby;
Známky nadmerného množstva antioxidantov v tele
Antioxidanty, ktoré sa do tela dostávajú z potravy, v prípade prebytku sa z tela ľahko vylučujú samy. Pri nadbytku umelo vyrobených antioxidantov (vitamín-minerálne komplexy) v tele môže dôjsť k ochoreniu, ktoré je v lekárskej literatúre opísané ako hypervitaminóza, sprevádzané v každom prípade určitými poruchami a prejavmi.
Faktory ovplyvňujúce obsah antioxidantov v tele
Obsah antioxidantov v tele ovplyvňuje všeobecné zdravie človeka, jeho vek a strava.
Je ťažké preceňovať pozitívny vplyv, ktorý majú antioxidanty na náš organizmus. Chránia naše telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov, posilňujú imunitu a spomaľujú proces starnutia!