Obsah
Jablká v cestíčku: zdravý dezert. Video
Aromatické jablká v ceste môžu byť varené rôznymi spôsobmi. Môžete napríklad vyrobiť uzavreté koloboky v cukre alebo vytvoriť originálne, ale veľmi jednoduché koláče v tvare krásnych ruží. Tak či onak, váš dezert bude mať obrovský úspech.
Jablká v ceste: video recept
Recept na voňavé jablká v ceste
zloženie: - 10-12 malých jabĺk; - 250 g margarínu a 20% kyslej smotany; - 1 kuracie vajce; – 1 lyžička. sóda; – 5 lyžíc. múka; – 0,5 lyžice. Sahara; – 0,5 ČL škorice.
Nechajte margarín pri izbovej teplote pol hodiny a potom ho vložte do hlbokej misky spolu s kyslou smotanou. Hoďte tam sódu hasenú octom alebo citrónovou šťavou. Všetko premiešame a po malých častiach pridávame múku, pričom cesto najskôr miesime lyžicou a potom rukami. Mal by byť elastický a mäkký. Zakryte ho plastovou fóliou a vložte do chladničky na 40 minút.
Pre lepšiu harmóniu chuti hotového dezertu vezmite sladké a kyslé jablká. V lete je to biela náplň, Antonovka, v zime je to Kutuzov, Champion, Wagner alebo podobné zámorské odrody.
Umyte jablká a dôkladne ich osušte uterákom. Opatrne urobte v každej z nich priehlbinu v oblasti rezu a vyrežte ju ostrým nožom jedným kruhovým pohybom. Zmiešajte cukor a škoricu a do každého jablka vložte 1 čajovú lyžičku výslednej suchej zmesi.
Cesto vyberieme, vyvaľkáme na klobásu jednorozmernej hrúbky a nakrájame na rovnaké kúsky podľa množstva ovocia. Jablká roztlačte alebo rozvaľkajte na tenké koláčiky a zabaľte ich do šťavnatejších stredov. Koloboky opatrne zatvorte, aby nezostali žiadne štrbiny.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vajíčko rozšľaháme, vrchné časti surových jabĺk v ňom ponoríme do cesta a hneď namáčame do zvyšného škoricového cukru. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň kandizované guľky. Pečte ich 25 – 30 minút, potom nechajte vychladnúť a položte na veľký tanier alebo podnos.
Chutné ruže: jablká v lístkovom cestíčku
Zloženie: – 2 stredne veľké červené jablká; – 250 g lístkového cesta bez droždia; - 150 ml vody; – 3 lyžice. l. cukor + 2 lyžice. l. pre prášok; – 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor.
Čisté jablká nakrájame na pozdĺžne polovice, zbavíme jadrovníkov a chvostov a nakrájame na tenké oblúkovité plátky. Do malého hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, premiešajte a priveďte sirup do varu. Plátky jabĺk do nej opatrne, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili, na 2-3 minúty. Preneste ich do cedníka pomocou veľkej štrbinovej lyžice a nechajte tekutinu úplne odtiecť.
Aby ste sa vyhli použitiu ďalšej múky na vaľkanie, vložte cesto medzi dva listy pergamenu
Cesto rozmrazíme pri izbovej teplote, rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a nakrájame na pásiky široké 2 cm. Každý pásik natenko posypeme zvyšným cukrom a poukladáme kúsky jabĺk do radu po celej dĺžke cesta. Okrem toho by ich konvexné strany mali „vyzerať“ jedným smerom. Zvinieme do roliek, z ktorých vytvarujeme púčiky ruží. Konce cesta prišpendlite a na spodku ho trochu vytiahnite a zatlačte, aby boli budúce kvety stabilné.
Všetky ruže položte na plech vyložený papierom na pečenie, vyrovnajte okvetné lístky a pošlite misky do rúry na 180 stupňov. Koláčiky pečieme 10-15 minút, potom ich posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom.