Zloženie Špargľa a ryžový kastról
| špargľa | 400.0 (gram) |
| ryžové krúpy | 200.0 (gram) |
| živočíšny tuk | 100.0 (gram) |
| voda | 2.0 (čajová lyžička) |
| kuracie vajce | 3.0 (kus) |
| mliečna krava | 3.0 (lyžica) |
| stolová soľ | 0.5 (čajová lyžička) |
| maslo | 2.0 (lyžica) |
Špargľu opatrne ošúpte ostrým nožom, dávajte pozor, aby ste nepoškodili hlavy - jej najcennejšiu časť. Špargľu zviažte na zväzky po 10 kusoch, spodné konce rovnomerne odrežte a vložte do hrnca so slanou vriacou vodou tak, aby voda siahala iba do stredu výhonkov. Varte 15 - 20 minút na vysokom plameni, kým nezmäknú, ale neprepečte ich, inak špargľa stratí chuť a bude vodnatá. Vodu preceďte a uvoľnite trsy špargle. Ryžu roztriedte, utrite ju v čistom obrúsku, vložte do hrnca s rozohriatym tukom a za stáleho miešania ju zahrievajte, kým nebude priehľadná (nie hnedá!). Podlejeme vriacou vodou a prikryté dusíme. Napučanú ryžu vložíme do rovnomernej vrstvy do vymastenej formy, na vrch dáme vrstvu uvarenej špargle, zalejeme zmesou rozšľahaných vajec a mlieka, povrchom potrieme kúsky masla. Pečieme v rúre.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteíny | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Tuky | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Sacharidy | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| organické kyseliny | 16.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| voda | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Šedá | 0.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamín B4, cholín | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamín B9, folát | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamín C, askorbový | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamín H, biotín | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Vápnik, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Kremík, áno | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Horčík, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Sodík, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Síra, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Chlór, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jód, ja | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangán, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Meď, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molybdén, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nikel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Stroncium, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Zinok, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.8 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 48.2 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 137,5 kcal.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal