Zloženie Kastról z tvarohu
| tučný tvaroh 18% | 136.0 (gram) |
| krupica | 10.0 (gram) |
| cukor | 15.0 (gram) |
| kuracie vajce | 0.1 (kus) |
| margarín | 5.0 (gram) |
| petarda | 5.0 (gram) |
| smotana | 35.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Roztlačený tvaroh sa zmieša s múkou alebo sa varí vo vode (10 ml na porciu) a vychladnutej krupici, vajciach, cukre a soli. Pripravená hmota sa rozotrie v 3-4 cm vrstve na plech alebo formu vymastenú a vysypanou strúhankou. Povrch hmoty je vyrovnaný, namazaný kyslou smotanou, pečený v rúre 20-30 minút, kým sa na povrchu nevytvorí zlatohnedá kôra. Pri odchode sa kastról nakrájaný na štvorcové alebo obdĺžnikové kúsky naleje kyslou smotanou alebo sladkou omáčka.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Proteíny | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| Tuky | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| Sacharidy | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| organické kyseliny | 0.8 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| voda | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| Šedá | 0.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| Vitamín H, biotín | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niacín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Vápnik, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Kremík, áno | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Horčík, mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Sodík, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Síra, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosfor, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Chlór, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Jód, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangán, Mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Meď, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molybdén, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Nikel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Stroncium, Sr. | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, ty | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Zinok, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Zirkónium, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 56.3 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 299,7 kcal.
Syrový kastról bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B2 - 11,1%, cholín - 12,5%, vitamín B12 - 23,3%, vitamín PP - 12,3%, vápnik - 12,7 , 20,9, 25%, fosfor - 37,3%, kobalt - XNUMX%, selén - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU 100 g tvarohovej kastról
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 299,7 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Tvarohový kastról, recept, kalórie, živiny