Vlasť paradajok
Existuje niekoľko verzií pôvodu názvu obce. Jedia ... Niektorí etnografi ho spájajú so slávnym korením s rovnakým menom; začali to tu pestovať tak dávno, že si nikto nepamätá, kedy. Iní ho vystopujú k arabskému slovu ziraat, čo znamená poľnohospodárstvo. Druhá možnosť vyzerá realistickejšie, pretože miestna pôda je skutočne úrodná, pretože aj v Azerbajdžane je len málo miest, ktorých nie je na zemi málo a vzduch je v porovnaní s ostatnými regiónmi Absheronu sviežejší.
Dôvodom je poloha Zira: obec je od pobrežia Kaspického mora oddelená soľnými jazerami. Práve oni „priťahujú“ k zemi dodatočnú vlhkosť a čistia vzduch. To znamená, že príroda sa starala o klímu a ľudia to využívali. Teraz je tu pestovanie zeleniny hlavným a prakticky jediným zdrojom príjmu. A paradajka je najdôležitejšia zo všetkej zeleniny.
Odbornosť
Skutočná Baku paradajka sa nevyznačuje excesmi. Nikdy teda neprichádza s teľatou hlavou alebo dokonca s pohárom piva. Je vždy dosť malý, má rovnomerne jasnú červenú farbu a tenkú, ale pevnú kôru. Po miernom vyschnutí sa zmenší, ale nestratí celistvosť krytu.
Baku paradajky sú navyše „skutočné“, to znamená, že sa pestujú pod požehnaným Absheronovým slnkom, iba od mája do októbra. Zvyšok času sa pestujú v skleníkoch pod kremennými lampami. A chuť takýchto mimosezónnych „Bakuvians“ sa príliš nelíši od chuti holandských paradajok, ktoré spoľahlivo plnia zimné supermarkety vo všetkých krajinách sveta. Všetci, ale nie Azerbajdžan.
Kde a koľko
Najlepším miestom na nákup paradajok v Baku je Teze Bazar, čo je viacposchodové nákupné centrum na ulici sv. Samed Vurgun. Okrem paradajok a inej zeleniny si môžete kúpiť sušené ovocie, domáci syr, granátové jablká, údeného jesetera a čierny kaviár. Všetky produkty sú vynikajúcej kvality a za rozumnú cenu.
Takže vynikajúce paradajky Baku v Teze Bazar stáli 2 manáty na kilogram (manát je asi 35 rubľov). Súhlaste, 70 rubľov na kilogram tohto zeleninového šťastia, schopného vytvoriť neskutočnú chuť samotného šalátu, nie je veľa.
Pri tejto príležitosti Vás budeme informovať o cenách ďalších produktov Teze Bazar. Uhorky - 1 manat. Jeseter – 30 manatov za kilogram (kvôli teplu sú pulty s rybami prázdne, všetko je v chladničkách). Kaviár z jesetera – 70 manatov na 100 gramov (predajcovia si prídu na svoje, na regáloch nie je kaviár). Tymián - 60 azerbajdžanských kopejok na pohár. Zelená bazalka, koriandr, kôpor, mäta, petržlen – vo všeobecnosti všetko zelené – sa dá nazbierať v jednom obrovskom zväzku a zaplatiť za to 20 miestnych centov.
Dodajme: priemerný účet v reštaurácii na bulvári Primorsky je 50 manatov pre dvoch vrátane 1 fľaše miestneho vína. A na ulici bude jahňacie shawarma stáť 3 manaty. Shawarma bude s dvojnásobnou porciou mäsa, pretože mäso, rovnako ako paradajky, sa tu rozhodne nikdy nešetrí.