História
Všetko je veľmi jednoduché. Každá potravina, ktorú konzumujeme, produkuje pri trávení kyslú alebo zásaditú reakciu. Ak dôjde k narušeniu metabolickej rovnováhy poskytovanej prírodou medzi hladinou kyseliny a zásad v tele, všetky systémy začnú fungovať nesprávne. Zlé trávenie, matná pokožka, zlá nálada, strata energie a únava: všetko kvôli tomu, že vaša strava nie je vyvážená.
Holistický koncept acidobázickej rovnováhy tela bol vytvorený na začiatku XNUMX. Storočia. Keď veda v polovici minulého storočia objavila pH, odborníci na výživu (odborníci na výživu) sa naučili, ako túto rovnováhu napraviť správnou výživou. Oficiálna medicína je v súvislosti s touto korekciou prinajmenšom skeptická, ale celá armáda odborníkov na výživu, odborníkov na výživu a terapeutov v USA, Francúzsku a Nemecku praktizuje liečbu acidobázickou rovnováhou. A keďže táto diéta víta zeleninu a ovocie a odporúča obmedziť biele pečivo a cukor, bude z toho mať aj tak výhody.
Príliš veľa kyseliny
„Ak sa potravou požíva príliš veľa kyslých potravín, telo je nútené kompenzovať nerovnováhu pomocou vlastných zásaditých zásob, to znamená minerálov (vápnik, sodík, draslík, železo),“ hovorí Anna Karshieva, gastroenterologička, odborníčka na výživu Stredisko Rimmarita. "Z tohto dôvodu sa biochemické procesy spomaľujú, klesá hladina kyslíka v bunkách, vyskytujú sa poruchy spánku a únava a je možné, že sú možné aj depresívne stavy."
Zvláštne je, že „kyslý“ výrobok nemusí mať nevyhnutne kyslú chuť: napríklad citrón, zázvor a zeler sú zásadité. Mlieko, káva a pšeničné pečivo majú naopak výrazne kyslý charakter. Pretože súčasná strava priemerného obyvateľa západnej civilizácie má sklon k „kyslosti“, potom by mal byť váš jedálniček obohatený o „zásadité“ jedlá.
A to – zelenina, koreňová zelenina, nie príliš sladké ovocie, orechy a bylinky, bylinkové nálevy, olivový olej a zelený čaj. Aby ste sa úplne nezbavili živočíšnych bielkovín, musíte do týchto produktov pridať ryby, hydinu a vajcia: áno, majú kyslé vlastnosti, ale nie príliš výrazné. Musíte minimalizovať rafinované a škrobové potraviny, cukor, kávu a kofeínové nápoje, alkohol a nenechať sa príliš uniesť mliečnymi výrobkami.
výhody
Túto diétu možno ľahko dodržiavať - najmä pre tých, ktorí majú mierny sklon k vegetariánstvu. Je bohatý na vlákninu a antioxidačné látky a je úplne zbavený „prázdnych kalórií“ - tých, ktoré prinášajú iba prírastok hmotnosti a žiaden úžitok. V ponuke takmer všetkých reštaurácií nájdete zeleninové jedlá, bielu hydinu a ryby, ako aj zelený čaj a minerálnu vodu, aby bolo možné acidobázickú rovnováhu dodržať takmer za každých životných okolností. Táto diéta je zameraná na zlepšenie tela, a nie na chudnutie, ale prax ukazuje, že takmer každý na ňom zhodí kilá navyše. A to nie je prekvapujúce, ak vezmeme do úvahy, ako široko sú tučné a vysokokalorické jedlá zastúpené v bežnom „kyslom“ menu.
prevencia nehôd
1. Toto je dobrá strava pre dospelých, ale nie pre deti: rastúce telo potrebuje veľa tých potravín, ktoré zostávajú v zákulisí - červené mäso, mlieko, vajcia.
2. Ak nie ste zvyknutí jesť veľa vlákniny - zeleninu, ovocie, strukoviny, prudká zmena priorít môže príliš zaťažiť tráviaci systém. Preto je dobré na túto stravu prechádzať postupne.
3. Dodržujte pomer „65 %“ zásadité „produkty, 35 % –“ kyslé „.
Kyselina alebo zásada?
| „Alkalické“ produkty (pH nad 7) | skupina | „Kyslé“ potraviny (pH nižšie ako 7) |
|---|---|---|
| Javorový sirup, medový hrebeň, nerafinovaný cukor | cukor | Sladidlá, rafinovaný cukor |
| Citrón, limetka, melón, grapefruit, mango, papája, figa, melón, jablko, hruška, kivi, záhradné bobule, pomaranč, banán, čerešňa, ananás, broskyňa | Ovocie | Čučoriedky, čučoriedky, slivky, sušené slivky, šťavy z konzervy a nektárinky |
| Špargľa, cibuľa, petržlen, špenát, brokolica, cesnak, avokádo, cuketa, cvikla, zeler, mrkva, paradajky, šampiňóny, kapusta, hrášok, olivy | Zelenina, korene, strukoviny a zelenina | Zemiaky, biele fazule, sója, tofu |
| Tekvicové semienka, mandle | Orechy a semená | Arašidy, lieskové orechy, pekanové orechy, slnečnicové semienka |
| Extra panenský olivový olej | Olej | Živočíšny tuk, hydrogenované tuky a oleje |
| Hnedá ryža, perličkový jačmeň | Obilniny, obilniny a výrobky z nich | Pšeničná múka, pečivo, biely chlieb, leštená ryža, kukurica, pohánka, ovos |
| Mäso, hydina, ryby | Bravčové, hovädzie, morské plody, morčacie, kuracie | |
| Kozie mlieko, kozí syr, mliečna srvátka | Vajcia a mliečne výrobky | Syr z kravského mlieka, zmrzlina, mlieko, maslo, vajce, jogurt, tvaroh |
| Voda, bylinkový čaj, limonáda, zelený čaj, zázvorový čaj | Nápoje | Alkohol, sóda, čierny čaj |
* Produkty v každej kolóne sa uvádzajú, pretože sa znižujú ich kyslé alebo alkalické vlastnosti