Obsah
Pomeranian (horký pomaranč) je neobvyklé ovocie v tom, že sa prakticky nekonzumuje, ale aktívne sa používa v parfumérii, kozmetike, medicíne a varení. Jeho hlavným bohatstvom sú éterické oleje, ktoré dodávajú kvetom vynikajúcu arómu, a chuť - bohatá chuť. Rastlina pomáha schudnúť, otvára pozitívnu energiu čchi a zmierňuje depresie.
Trpký oranžový strom nie je príliš veľký a dosahuje výšku najviac 10 m. Pri domácom pestovaní je jeho rast obmedzený na 1 - 2 m. Zvláštnosťou kmeňa a konárov je hojnosť tenkých malých tŕňov. Horké oranžové listy sú podlhovasté, svetlozelené, pruhované s éterickými olejmi.
Za zmienku stoja najmä kvety rastliny zvané horký pomarančový kvet. Jeho snehovo biele, veľké, mäsité a husté okvetné lístky a elegantná tyčinka pôsobia rafinovane a nežne. Vďaka tomu sú horké oranžové kvety už dlho nepostrádateľnou dekoráciou svadobného obrazu nevesty.
Boli tkané do vencov a slúžili na tvorbu kytíc, ako symbol nevinnosti a čistoty. Predpokladá sa, že módu horkého pomarančového kvetu spolu s bielymi svadobnými šatami predstavila kráľovná Viktória, ktorá si tento závod vybrala na ozdobenie vlastného svadobného obradu.
Plody horkého pomaranča pripomínajú pomaranče: prispievajú k tomu jasne oranžové farby a priemer 6-8 cm. Tvar ovocia je na póloch mierne sploštený a kôra je voľnejšia. Ľahko sa oddeľuje od dužiny a po stlačení výdatne uvoľňuje aromatické silice.
Chuť horkého pomaranča je súčasne horká a kyslá, existujú sladšie odrody, napríklad Pavlovský. Kvôli špecifickej chuti a množstvu éterických olejov v prírodnej forme sa plody prakticky nekonzumujú. To môže viesť k poškodeniu receptorov a nepohodliu.
Meno
Keďže horký pomaranč bol do Európy predstavený súčasne s horkým pomarančom, jeho neobvyklý názov s touto skutočnosťou priamo súvisí. V Taliansku sa vynikajúce ovocie nazývalo pommo d'arancia, čo znamená „oranžové jablko“. Počas integrácie ovocia do nemeckej kultúry bol jeho názov skreslený a zmenil sa na pommeranz. A už to zase migrovalo do ruského jazyka. Navyše, horký pomaranč sa nazýva horký, kyslý a sevillský, bigaradia, kinotto alebo chinotto.
Kalorický obsah a výživová hodnota
Bitter Orange je klasifikovaný ako stredne kalorické ovocie: energetická hodnota je 53 kcal na 100 gramov produktu. V zložení sa našiel alkaloid synefrín, ktorý podporuje chudnutie, preto sa aktívne používa v liekoch na chudnutie.
Ovocie obsahuje 80% vody, je bohaté na sacharidy, pektín, aldehydy, organické kyseliny, flavonoidy, glykozidy. Kyselina antranilová má mimoriadny význam pre parfumérsky priemysel. Získaný metylester má mimoriadnu arómu a slúži ako základ pre mnoho parfumových kompozícií.
- 0.81 g bielkovín
- 0.31 g tuku
- 11.54 g uhľohydrátov
Použitie horkej oranžovej
V orientálnej medicíne sa horká pomarančová kôra používa na liečbu pľúcnych chorôb, ako antikoagulant a ako prostriedok na lymfodrenáž. Esenciálne oleje sa používajú v duchovných praktikách na uvoľnenie energie Chi. V európskych krajinách sa ovocie používa podobným spôsobom: vtieraná kôra sa aplikuje na chrámy na odstránenie migrény, na liečbu depresie, na zlepšenie nálady, na zníženie úzkosti a na normalizáciu krvného tlaku.
Antiseptické a protiplesňové vlastnosti horkého pomaranča sú všeobecne známe: éterický olej, čerstvá kôra alebo nálev z kôry sa používajú na ošetrenie kožných chorôb a dezinfekciu. Kompresie pomáhajú regenerácii buniek a podporujú hojenie rán.
Pravidelná, ale mierna konzumácia ovocia normalizuje tráviaci systém. Zlepšuje sa metabolizmus, zmizne zápcha, kŕče a kýla. Plody sa môžu použiť ako choleretikum. Ďalším neobvyklým účinkom oranžovej farby je potlačenie abstinenčných príznakov.
Kontraindikácie
Hlavnou kontraindikáciou pre použitie horkej oranžovej je individuálna intolerancia, ktorá ohrozuje výskyt alergií. Ovocie sa neodporúča pre ženy počas tehotenstva a dojčenia, pre deti do troch rokov. Okrem toho:
Horký pomaranč by sa mal používať opatrne u ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, napríklad s gastritídou, vredmi, refluxom, pankreatitídou, problémami so žlčníkom. Ovocie plné kyselín môže dráždiť a spôsobiť útok.
Z rovnakého dôvodu musíte obmedziť používanie horkej oranžovej, aby nedošlo k poškodeniu zubnej skloviny.
Ľudia, ktorí nemajú zdravotné problémy, by nemali jesť ovocie nalačno, pretože kyseliny a éterické oleje spôsobujú pálenie záhy a negatívne ovplyvňujú steny, ktoré nie sú žalúdkom.
Odporúča sa znížiť množstvo horkého pomaranča v prítomnosti kardiovaskulárnych chorôb, hypertenzie.
Ako si vybrať
V európskych supermarketoch nájdete horkú oranžovú kedykoľvek počas roka, hoci ovocie nie je také bežné ako pomaranče alebo citróny. Vzhľadovo oranžová pripomína niektoré odrody mandarínok. Výraznou vlastnosťou ovocia je jasná citrusová vôňa, ktorá sa objaví pri stlačení kôry.
Pri výbere ovocia by sa mala venovať pozornosť jeho šupke. Mal by byť suchý, lesklý, rovný, hustý, elastický, s množstvom pórov. Ak je pokožka suchá, zvädnutá, s tmavými škvrnami, prehĺbeninami alebo hnilobou, ovocie sa pokazí. Zrelosť možno určiť podľa hmotnosti: ovocie by malo byť o niečo ťažšie, ako vyzerá.
Bitter Pomaranče sú svetlo alebo sýto oranžovej farby a majú tradičnú horkú chuť. Na pokožke sú povolené svetlé škvrny červenej farby. Najšťavnatejšie a najchutnejšie horké pomaranče pochádzajú z Jamajky: ich pokožka má modrošedú farbu.
Využitie
Listy, kvety, semená a kôra pomaranča sú bohaté na éterické oleje. Doma ich možno získať z kôry ovocia tak, že ju pod tlakom podržíte. Mierne je možné olej pridávať do šampónov a balzamov, aby sa zbavil lupín, čistiacich a tonizujúcich pleťových masiek. Je účinný v boji proti celulitíde: ak ho zmiešate s telovým krémom a použijete dvakrát denne, po mesiaci je viditeľný účinok zníženia „pomarančovej kôry“.
Náznak horkého pomaranča je tradičnou súčasťou vynikajúcich kvetinových vôní. Neroli olej extrahovaný z kvetov rastliny sa používa na výrobu parfumov. Jeho svieža a jemná vôňa pripomína kombináciu jazmínu, citrusov a medu.
Predpokladá sa, že názov oleja s horkým oranžovým kvetom dala Anna Maria z klanu Orsini, kňažná z Neroly. Nebolo to tak, že by ho uviedla do módy a rozšírila medzi dámami ušľachtilých domov v Európe. Verilo sa, že aróma neroli má magické vlastnosti a je afrodiziakum. Z oleja sa vyrábali elixíry lásky a elixíry pre ženy, ktoré chceli otehotnieť.
Známy je aj dokázaný účinok arómy horkastého pomaranča. Nenápadná osviežujúca vôňa upokojuje, pomáha v boji proti depresii, zlepšuje náladu, zaháňa úzkosť, eliminuje migrény a bolesti hlavy.
Zoštíhlenie s horkou oranžovou farbou
Vďaka obsahu synefrínu v horkej oranžovej sa ovocie používa na chudnutie. Rastlinný extrakt sa často nachádza v doplnkoch výživy, ktoré majú nahradiť zakázanú ephedru. Účinná látka je spaľovač tukov: zvýšením srdcovej frekvencie a zvýšením krvného tlaku sa aktivuje proces odbúravania lipidov.
Neexistuje žiadna mono-diéta s použitím horkého pomaranča, pretože sa nekonzumuje prirodzene. Sušená kôra, kôra alebo šťava z čerstvého ovocia sa najčastejšie pridáva do vody, čajov alebo ovocných nápojov: tieto nápoje pomáhajú znižovať chuť do jedla. Sušenú kožu je možné pridať do akýchkoľvek diétnych jedál, ako je tvaroh, obilniny alebo zelenina.