Obsah
Každý z nás videl prídavnú látku E210 v zložení potravinárskych výrobkov. Toto je skratka pre kyselinu benzoovú. Nachádza sa nielen vo výrobkoch, ale aj v množstve kozmetických a medicínskych prípravkov, keďže má vynikajúce konzervačné a protiplesňové vlastnosti, pričom ide z veľkej časti o prírodnú látku.
Kyselina benzoová sa nachádza v brusniciach, brusniciach, fermentovaných mliečnych výrobkoch. Jeho koncentrácia v bobuliach je samozrejme nižšia ako v produktoch vyrábaných v podnikoch.
Kyselina benzoová použitá v prijateľnom množstve sa považuje za bezpečnú pre ľudské zdravie. Jeho použitie je povolené takmer vo všetkých krajinách sveta, vrátane Ruska, našej krajiny, krajín Európskej únie, Spojených štátov amerických.
Potraviny bohaté na kyselinu benzoovú:
Všeobecné charakteristiky kyseliny benzoovej
Kyselina benzoová sa javí ako biely kryštalický prášok. Líši sa charakteristickým zápachom. Je to najjednoduchšia monobázická kyselina. Je zle rozpustný vo vode, preto sa používa častejšie Benzoát sodný (E 211). 0,3 gramu kyseliny sa môže rozpustiť v pohári vody. Môže sa tiež rozpustiť v tukoch: 100 gramov oleja rozpustí 2 gramy kyseliny. Kyselina benzoová zároveň dobre reaguje na etanol a dietyléter.
Teraz v priemyselnom meradle sa E 210 izoluje pomocou oxidácie toluénu a katalyzátorov.
Tento doplnok je považovaný za ekologický a lacný. V kyseline benzoovej sa rozlišujú nečistoty ako benzylbeazoát, benzylalkohol atď. Kyselina benzoová sa dnes aktívne používa v potravinárskom a chemickom priemysle. Používa sa ako katalyzátor pre ďalšie látky, ako aj na výrobu farbív, gumy atď.
Kyselina benzoová sa aktívne používa v potravinárskom priemysle. Jeho konzervačné vlastnosti, ako aj nízke náklady a prirodzenosť prispievajú k tomu, že prísadu E210 nájdete takmer v každom produkte pripravenom v továrni.
Denná potreba kyseliny benzoovej
Kyselina benzoová, aj keď sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a ovocných štiav, nie je pre naše telo životne dôležitá látka. Odborníci zistili, že človek môže denne poškodiť až 5 mg kyseliny benzoovej na 1 kg telesnej hmotnosti bez poškodenia zdravia.
Zaujímavý fakt
Na rozdiel od ľudí sú mačky veľmi citlivé na kyselinu benzoovú. Pre nich je miera spotreby v stotinách miligramu! Preto by ste nemali domáceho miláčika kŕmiť vlastnými konzervami alebo inými potravinami obsahujúcimi veľa kyseliny benzoovej.
Potreba kyseliny benzoovej rastie:
- s infekčnými chorobami;
- alergie;
- so zhrubnutím krvi;
- pomáha pri produkcii mlieka u dojčiacich matiek.
Potreba kyseliny benzoovej je znížená:
- v pokoji;
- s nízkou zrážanlivosťou krvi;
- s chorobami štítnej žľazy.
Stráviteľnosť kyseliny benzoovej
Kyselina benzoová je telom aktívne absorbovaná a mení sa na kyselina hippurová… Vitamín B10 sa vstrebáva v črevách.
Interakcia s inými prvkami
Kyselina benzoová aktívne reaguje s bielkovinami, je rozpustná vo vode a tukoch. Kyselina para-aminobenzoová je katalyzátorom vitamínu B9. Zároveň však kyselina benzoová môže zle reagovať s inými látkami v zložení výrobkov, čím sa stáva karcinogénom. Napríklad reakcia s kyselinou askorbovou (E300) môže viesť k tvorbe benzénu. Preto je potrebné dbať na to, aby sa tieto dva doplnky neužívali súčasne.
Kyselina benzoová sa tiež môže stať karcinogénnou v dôsledku vystavenia vysokým teplotám (nad 100 stupňov Celzia). To sa v tele nedeje, ale aj tak sa neoplatí ohrievať hotové jedlo, ktoré obsahuje E 210.
Užitočné vlastnosti kyseliny benzoovej, jej účinok na telo
Kyselina benzoová sa aktívne používa vo farmaceutickom priemysle. Konzervačné vlastnosti tu hrajú druhoradú úlohu a sú zvýraznené antiseptické a antibakteriálne vlastnosti kyseliny benzoovej.
Dokonale bojuje proti najjednoduchším mikróbom a plesniam, preto je často obsiahnutý v protiplesňových liekoch a mastiach.
Populárnym používaním kyseliny benzoovej sú špeciálne kúpele na nohy na liečbu plesní a nadmerného potenia.
Kyselina benzoová sa tiež pridáva do liekov na vykašliavanie - pomáha riediť spútum.
Kyselina benzoová je derivátom vitamínu B10. Tiež sa nazýva kyselina para-aminobenzoová… Kyselina para-aminobenzoová je v ľudskom tele potrebná pre tvorbu bielkovín, ktoré telu umožňujú bojovať proti infekciám, alergiám, zlepšujú prekrvenie a tiež napomáhajú tvorbe mlieka u dojčiacich matiek.
Dennú potrebu vitamínu B10 je ťažké určiť, pretože je spojený s vitamínom B9. Ak osoba úplne prijíma kyselinu listovú (B9), potom je potreba B10 uspokojená paralelne. V priemere človek potrebuje asi 100 mg denne. V prípade odchýlok alebo chorôb môže byť potrebný ďalší príjem B10. V tomto prípade jeho rýchlosť nie je vyššia ako 4 gramy denne.
B10 je z väčšej časti katalyzátorom vitamínu B9, takže jeho pôsobnosť je možné definovať ešte širšie.
Známky prebytočnej kyseliny benzoovej v tele
Ak sa v ľudskom tele objaví nadbytok kyseliny benzoovej, môže sa začať alergická reakcia: vyrážka, opuch. Niekedy sa vyskytujú príznaky astmy, príznaky poruchy funkcie štítnej žľazy.
Príznaky nedostatku kyseliny benzoovej:
- poruchy fungovania nervového systému (slabosť, podráždenosť, bolesti hlavy, depresia);
- gastrointestinálne ťažkosti;
- metabolické ochorenie;
- anémia;
- matné a krehké vlasy;
- spomalenie rastu u detí;
- nedostatok materského mlieka.
Faktory ovplyvňujúce obsah kyseliny benzoovej v tele:
Kyselina benzoová vstupuje do tela spolu s potravinami, liekmi a kozmetikou.
Kyselina benzoová pre krásu a zdravie
Kyselina benzoová je široko používaná v kozmetickom priemysle. Takmer všetka kozmetika pre problematickú pokožku obsahuje kyselinu benzoovú.
Vitamín B10 zlepšuje stav vlasov a pokožky. Zabraňuje skorej tvorbe vrások a šedín.
Niekedy sa do dezodorantov pridáva kyselina benzoová. Jeho éterické oleje sú široko používané na výrobu parfumov, pretože majú silnú a pretrvávajúcu vôňu.