Cukrári s nadšením zdieľajú fotografie nových koláčov vo forme číslic a písmen, ktorých móda cukrársky svet jednoducho zmietla. Dátumy narodenia, názvy, názvy značiek a spoločností, ako aj počet rokov, ktoré uplynuli - tieto koláče sa bezpodmienečne páčili každému.
Autorom tejto čerstvej myšlienky je dvadsaťročná cukrárka z Izraela Adi Klinghofer. A hoci tento druh koláčov bol tam dlho obľúbený, bola to práve Adiho stránka, ktorá dala impulz povedať svetu o týchto neobvyklých koláčoch.
Medzi hlavné črty koláčov v podobe čísel, písmen alebo krátkych slov, ktoré vykonáva Adi, patrí jasnosť tvarov - symboly sú ľahko rozpoznateľné. A jej torty tiež vyzerajú úhľadne, jasne a slávnostne, zdá sa, že každý detail je na svojom mieste.
Princíp koláča je laikovi jasný: tenké koláče nakrájané podľa určitej šablóny vo forme písmena alebo čísla sú spojené so smotanou.
Na koláč sa použijú 2 koláče a krém sa nanáša pomocou cukrárskeho vrecka, ktoré sa vytlačí vo forme rovnakých „kvapiek“.
Na vrchole takéhoto koláča - dekor z čerstvých kvetov, pusiniek, cestovín - tu môžu cukrári slobodne ukázať svoju predstavivosť. Koláče môžu byť akékoľvek - med, piesok, sušienka, nepostrádateľný stav - musia byť tenké.
Ako urobiť koláč s číslami
Suroviny na cesto:
- 100 c. maslo
- 65 gr. práškového cukru
- 1 veľké vajíčko
- 1 žĺtok
- 280 st. múka
- 75 gr. mandľová múka (alebo mleté mandle)
- 1 lyžička bez vrchnej soli
Zloženie na krém:
- 500 gr. krémový syr
- 100 ml. krém od 30%
- 100 gr. práškového cukru
Príprava:
1. Pripravíme si cesto. Maslo a práškový cukor rozšľaháme. Pridáme postupne vajce a žĺtok. Preosejte suché suroviny a miešajte, kým sa neobjavia hrudky. Hotové cesto nechajte aspoň 1 hodinu v chladničke.
2. Cesto rozvaľkáme a na šablóne vykrajujeme čísla. Dáme piecť na 12-15 minút na 175C.
3. Pripravte si krém. Krém vyberieme z cukrárskeho vrecka a koláč ozdobíme bobuľami, čokoládou a sušenými kvetmi. Namočíme. Dobrú chuť!