Obsah
Kulinárska móda si diktuje svoje vlastné podmienky a tento rok v zásade nadväzuje na tradície predchádzajúcej a zároveň robí vlastné úpravy. Fantázia kuchárov je úžasná. Aké nové príchute a techniky varenia by ste sa mali tento rok diviť?
Bezlepkové jedlo
Hnutie proti lepku naberá na obrátkach. A ak bolo predtým problematické nájsť takéto jedlo, dnes je pečenie z bezlepkovej múky nielen módne, ale aj každodenné. V reštaurácii môžete pokojne požiadať o bezlepkové jedlo-cestoviny alebo pizzu a nezávidieť tým, ktorí sedia vedľa vás, ktorým je lepok ľahostajný.
Sýtené nápoje
Zákaz nápojov s bublinkami rozrušil mnoho konzumentov, ktorí hľadajú štíhlu líniu. Toto obmedzenie bolo však pravdepodobnejšie vzhľadom na skutočnosť, že sýtené nápoje ponúkané v obchodoch obsahovali obrovské množstvo cukru a škodlivých prísad. Tento rok sa výrobcovia pokúšajú vrátiť do regálov prskajúce bubliny, iba nápoje ako sladidlá už obsahujú predovšetkým prírodné zložky - javorový sirup, ovocie, bobule alebo brezovú šťavu.
Funkčné huby
Teraz je hubový tanier k dispozícii nielen v jesennej sezóne. Reishi, Chaga a Cordyceps sú k dispozícii po celý rok sušené a čerstvé a sú funkčné z hľadiska výživy. Sú zdrojom antioxidantov a vitamínov, takže sú nielen žiaduce, ale aj nevyhnutné do vášho šalátu. Tieto huby sa pridávajú do smoothies, čaju, kávy, polievok a ďalších jedál.
kvety
Ak boli predchádzajúce kvety použité pri varení iba ako súčasť dekorácie, potom nám tento rok sľubuje príjemné kvetinové arómy a chute jedál. Levanduľa, ibištek, ruža - všetko, čo vás predtým lákalo iba na záhone, máte teraz na tanieri.
Expanzia pre vegánov
Ak ste sa predtým museli dosť snažiť premýšľať o svojom vegánskom menu, teraz výrobcovia výrazne rozšírili sortiment jedál pre tých, ktorí uprednostňujú rastlinné potraviny. Vďaka špičkovým technológiám sa stali hamburgery bez mäsa a sushi bez rýb, jogurty z hrachu a orechov, zmrzlina, poleva a smotana a mnoho ďalších skutočnosťou.
Pohodlné prášky
Vaše známe jedlo je teraz k dispozícii v práškovej forme - prášok pridajte do smoothies, kokteilov alebo polievky. Matcha, kakao, koreň maku, kurkuma, prášok spiruliny, kapusta, bylinky - to všetko spestrí váš jedálniček a dodá vašim jedlám vitamínový benefit.
Východným smerom
Blízkovýchodná kuchyňa je pevne zakorenená v našej ponuke - hummus, falafel, pita a ďalšie rovnako známe výživné jedlá s orientálnym akcentom. Tohtoročnými novinkami sú korenené korenie, ktorému neodolá žiadny labužník.
Japonské motívy
Japonské jedlo je aj v tejto sezóne trendom. Ponuka tradičných japonských jedál sa výrazne rozširuje - pečené kura, vyprážané tofu, nové chute rezancov a polievok.
Občerstvenie
Chrumkavé občerstvenie ako alternatíva k zdravému občerstveniu si získalo srdcia spotrebiteľov. Zdravé chipsy nie sú z ničoho a tento rok môžete vyskúšať občerstvenie z exotickej zeleniny, ktorá sa u nás nepestuje, pochutiny z cestovín, nové druhy morských rias, kasavu.
Cítiť jedlo
Zatiaľ čo predtým sme jedlo nejedli očami, teraz sa svetoví kuchári zameriavajú na to, aby vám jedlo prinieslo príjemný hmatový vnem. V jednej platni je možné zmiešať rôzne štruktúry, ktoré sa v ústach budú cítiť úplne inak.