Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteíny | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| Tuky | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| Sacharidy | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Potravinové vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| voda | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Šedá | 1.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa karotén | 323 μg | ~ | |||
| beta karotén | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta kryptoxantín | 1 μg | ~ | |||
| Lykopén | 4 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 268 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Vitamín B4, cholín | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Vitamín B9, folát | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Vitamín C, askorbový | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaín | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Vápnik, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Horčík, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Sodík, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Síra, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangán, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Meď, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selén, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Zinok, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.41 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.69 g | ~ | |||
| sacharóza | 1.17 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.55 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.519 g | ~ | |||
| valín | 0.327 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.207 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.314 g | ~ | |||
| leucín | 0.525 g | ~ | |||
| lyzín | 0.552 g | ~ | |||
| metionín | 0.158 g | ~ | |||
| treonín | 0.313 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.083 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.317 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.381 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.668 g | ~ | |||
| glycín | 0.276 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| serín | 0.291 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.274 g | ~ | |||
| cysteín | 0.073 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 14 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.058 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.037 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.978 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.003 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.028 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.253 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.217 g | min. 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.01 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1, trans | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.13 g | od 11.2 do 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 linolová | 1.834 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.264 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.014 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.274 g | od 0.9 do 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.826 g | od 4.7 do 16.8 | 38.9% | 37% |
Energetická hodnota je 105 kcal.
Hovädzie mäso so zeleninou, čínska reštaurácia bohaté na vitamíny a minerály ako: betakarotén - 11,9%, vitamín B9 - 11,3%, vitamín B12 - 16%, vitamín C - 12,9%, vitamín K - 42,8%, selén - 12,2 , 12,5, XNUMX%, zinok - XNUMX%
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 105 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Hovädzie mäso so zeleninou, čínska reštaurácia, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Hovädzie mäso so zeleninou, čínska reštaurácia