Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
Proteíny | 28.9 g | 76 g | 38% | 20.9% | 263 g |
Tuky | 7.34 g | 56 g | 13.1% | 7.2% | 763 g |
Sacharidy | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
voda | 61.82 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3677 g |
Šedá | 1.8 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.7% | 818 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.1% | 676 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.613 mg | 2 mg | 30.7% | 16.9% | 326 g |
Vitamín B12, kobalamín | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 g |
Vitamín K, fylochinón | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamín PP, NIE | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 14.6% | 377 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 341 mg | 2500 mg | 13.6% | 7.5% | 733 g |
Vápnik, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
Sodík, Na | 349 mg | 1300 mg | 26.8% | 14.7% | 372 g |
Síra, S | 289 mg | 1000 mg | 28.9% | 15.9% | 346 g |
Fosfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 18.1% | 303 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.27 mg | 18 mg | 18.2% | 10% | 550 g |
Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Meď, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 g |
Zinok, Zn | 5.26 mg | 12 mg | 43.8% | 24.1% | 228 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.981 g | ~ | |||
valín | 1.491 g | ~ | |||
Histidín * | 0.991 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.401 g | ~ | |||
leucín | 2.432 g | ~ | |||
lyzín | 2.021 g | ~ | |||
metionín | 0.741 g | ~ | |||
treonín | 1.371 g | ~ | |||
tryptofán | 0.38 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.221 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.721 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.842 g | ~ | |||
glycín | 1.491 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.573 g | ~ | |||
Proline | 1.111 g | ~ | |||
serín | 1.151 g | ~ | |||
tyrozín | 0.991 g | ~ | |||
cysteín | 0.28 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 82 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.276 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.244 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 2.595 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kaprylová | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Kaporík | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.15 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.026 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 1.44 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.07 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.874 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.001 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.84 g | min. 16.8 г | 16.9% | 9.3% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.032 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.212 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.193 g | ~ | |||
16: 1, trans | 0.019 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.002 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 2.57 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.345 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.225 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.672 g | od 11.2 do 20.6 | 6% | 3.3% | |
18: 2 linolová | 0.486 g | ~ | |||
Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.032 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.428 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.027 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.034 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.002 g | ~ | |||
Styorid Omega-18 4: 3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.024 g | ~ | |||
Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.079 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.068 g | od 0.9 do 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.545 g | od 4.7 do 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Energetická hodnota je 182 kcal.
DENNY's, steak fillet bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 12,2%, vitamín B5 - 14,8%, vitamín B6 - 30,7%, vitamín B12 - 90%, vitamín PP - 26,6%, draslík - 13,6%, fosfor - 33%, železo - 18,2%, meď - 11,8%, zinok - 43,8%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 182 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je DENNY'S užitočné, steakové filé, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti DENNY'S, steakové filé