Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Proteíny | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 13.1% | 326 g |
| Tuky | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| voda | 58.6 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3879 g |
| Šedá | 2.3 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 480 mg | 2500 mg | 19.2% | 8.2% | 521 g |
| Vápnik, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.5% | 2941 g |
| Horčík, mg | 83 mg | 400 mg | 20.8% | 8.9% | 482 g |
| Sodík, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 14% | 305 g |
| Síra, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 9.8% | 435 g |
| Fosfor, P | 258 mg | 800 mg | 32.3% | 13.8% | 310 g |
| Chlór, Cl | 656 mg | 2300 mg | 28.5% | 12.2% | 351 g |
| Stopové prvky | |||||
| Jód, ja | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 14.2% | 300 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 85.5% | 50 g |
Energetická hodnota je 234 kcal.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.