Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9% | 1247 g |
| Proteíny | 18.56 g | 76 g | 24.4% | 18.1% | 409 g |
| Tuky | 5.73 g | 56 g | 10.2% | 7.6% | 977 g |
| Sacharidy | 2.23 g | 219 g | 1% | 0.7% | 9821 g |
| voda | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3220 g |
| Šedá | 2.88 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 8.7% | 845 g |
| Vitamín B4, cholín | 67.8 mg | 500 mg | 13.6% | 10.1% | 737 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.726 mg | 5 mg | 14.5% | 10.7% | 689 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.387 mg | 2 mg | 19.4% | 14.4% | 517 g |
| Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 13.3% | 556 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.779 mg | 20 mg | 23.9% | 17.7% | 418 g |
| Betaín | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.4% | 880 g |
| Vápnik, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Horčík, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Sodík, Na | 799 mg | 1300 mg | 61.5% | 45.6% | 163 g |
| Fosfor, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 25.6% | 289 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Mangán, Mn | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 2.4% | 3030 g |
| Meď, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Selén, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.5% | 329 g |
| Zinok, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 8.4% | 876 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.186 g | ~ | |||
| valín | 0.847 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.68 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.813 g | ~ | |||
| leucín | 1.56 g | ~ | |||
| lyzín | 1.857 g | ~ | |||
| metionín | 0.552 g | ~ | |||
| treonín | 0.452 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.2 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.763 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.919 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.095 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.093 g | ~ | |||
| glycín | 0.786 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.098 g | ~ | |||
| Proline | 0.695 g | ~ | |||
| serín | 0.615 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.633 g | ~ | |||
| cysteín | 0.199 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 88 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.596 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.033 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.233 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.33 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.333 g | min. 16.8 г | 13.9% | 10.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.363 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.95 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.089 g | od 11.2 do 20.6 | 9.7% | 7.2% | |
| 18: 2 linolová | 0.907 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.05 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.057 g | od 0.9 do 3.7 | 6.3% | 4.7% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.997 g | od 4.7 do 16.8 | 21.2% | 15.7% |
Energetická hodnota je 135 kcal.
- prúžok = 9.4 g (12.7 kCal)
Kuracie prsia na fajito, mrazené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,8%, cholín - 13,6%, vitamín B5 - 14,5%, vitamín B6 - 19,4%, vitamín B12 - 18%, vitamín PP - 23,9, 11,4%, draslík - 34,6%, fosfor - 30,4%, selén - 11,4%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 135 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je to užitočné? Kuracie prsia na fajito, mrazené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kuracie prsia na fajito, mrazené