Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteíny | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Tuky | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| Sacharidy | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| voda | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamín B9, folát | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| Vápnik, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| Horčík, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Sodík, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| Síra, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| Meď, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| Selén, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| Zinok, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 84 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.92 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.115 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.908 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.785 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 5.5 g | min. 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.742 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.158 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.98 g | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 linolová | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.108 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.187 g | od 0.9 do 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.57 g | od 4.7 do 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Energetická hodnota je 215 kcal.
Kuracie stehná, varené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,1%, vitamín B9 - 21,5%, vitamín B12 - 15,7%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
Tagy: obsah kalórií 215 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre Kuracie nohy, varené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kuracie nohy, varené