Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Proteíny | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Tuky | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| voda | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| Šedá | 3.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitamín PP, NIE | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Vápnik, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Sodík, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Síra, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 107 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 6.97 g | max 18.7 г | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 16.9 g | min. 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.35 g | od 11.2 do 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.35 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.35 g | od 4.7 do 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Energetická hodnota je 430 kcal.
Chinook losos, kráľ losos, Aljaška, solené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 15,6%, vitamín PP - 59%, draslík - 28%, železo - 25%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
Tagy: obsah kalórií 430 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, na čo je losos Chinook užitočný, losos kráľovský, Aljaška, solené, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti lososa Chinook, lososa kráľovského, Aljaška, solené