Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteíny | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| Tuky | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| voda | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| Šedá | 1.25 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamín PP, NIE | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Vápnik, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Sodík, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Síra, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Fosfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Selén, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Zinok, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 61 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.87 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.3 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.23 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.29 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.09 g | min. 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.55 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.02 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.599 g | od 11.2 do 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 linolová | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.07 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.08 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 geneikosapentaénová, omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 1.41 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.19 g | od 4.7 do 16.8 | 4% | 2.1% |
Energetická hodnota je 187 kcal.
Chinook losos, Aljaška bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 15,1%, vitamín B5 - 19,7%, vitamín B6 - 13,6%, vitamín B12 - 246%, vitamín PP - 42,1%, draslík - 14,8, 26%, fosfor - 56,4%, selén - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 187 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, na čo je losos Chinook užitočný, losos kráľovský, Aljaška, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti lososa Chinook, lososa kráľovského, Aljaška