Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Proteíny | 10.57 g | 76 g | 13.9% | 9% | 719 g |
| Tuky | 11.66 g | 56 g | 20.8% | 13.5% | 480 g |
| Sacharidy | 0.64 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 34219 g |
| voda | 76.13 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 2986 g |
| Šedá | 1.01 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 g |
| Retinol | 0.169 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
| beta kryptoxantín | 8 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 423 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | 466 g |
| Vitamín B4, cholín | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | 202 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | 388 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | 1399 g |
| Vitamín B9, folát | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
| Vitamín D, kalciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | 1163 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 2.41 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.74 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Betaín | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | 2137 g |
| Vápnik, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Horčík, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Sodík, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | 839 g |
| Síra, S | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | 946 g |
| Fosfor, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | 479 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | 1216 g |
| Mangán, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Meď, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 g |
| Selén, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 g |
| Fluór, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
| Zinok, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.31 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.31 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.69 g | ~ | |||
| valín | 0.722 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.26 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.565 g | ~ | |||
| leucín | 0.913 g | ~ | |||
| lyzín | 0.767 g | ~ | |||
| metionín | 0.319 g | ~ | |||
| treonín | 0.467 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.14 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.572 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.618 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.117 g | ~ | |||
| glycín | 0.363 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.407 g | ~ | |||
| Proline | 0.431 g | ~ | |||
| serín | 0.817 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.42 g | ~ | |||
| cysteín | 0.229 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 313 mg | maximálne 300 mg | |||
| fytosteroly | 10 mg | ~ | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.709 g | max 1.9 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.319 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.003 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.03 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.259 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.021 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.963 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.843 g | min. 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.171 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.012 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.626 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.712 g | od 11.2 do 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18: 2 linolová | 2.319 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.133 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.158 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.188 g | od 0.9 do 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.523 g | od 4.7 do 16.8 | 53.7% | 34.9% |
Energetická hodnota je 154 kcal.
- polievková lyžica = 15 g (23.1 kCal)
- veľké = 61 gr (93.9 kcal)
Kuracie vajce, omeleta bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 19,1%, vitamín B2 - 21,4%, cholín - 49,5%, vitamín B5 - 25,8%, vitamín B12 - 25,3%, vitamín D - 17%, fosfor - 20,9%, selén - 46,9%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 154 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné? Kuracie vajce, omeleta, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kuracie vajce, omeleta