Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteíny | 15.98 g | 76 g | 21% | 6.9% | 476 g |
| Tuky | 14.54 g | 56 g | 26% | 8.5% | 385 g |
| Sacharidy | 34.07 g | 219 g | 15.6% | 5.1% | 643 g |
| Potravinové vlákno | 21.1 g | 20 g | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| voda | 7.7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29519 g |
| Šedá | 6.62 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 9.1% | 359 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 5.2% | 634 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| Vitamín B9, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamín C, askorbový | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.6% | 713 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1186 mg | 2500 mg | 47.4% | 15.5% | 211 g |
| Vápnik, Ca | 1516 mg | 1000 mg | 151.6% | 49.7% | 66 g |
| Horčík, mg | 256 mg | 400 mg | 64% | 21% | 156 g |
| Sodík, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.5% | 6500 g |
| Síra, S | 159.8 mg | 1000 mg | 16% | 5.2% | 626 g |
| Fosfor, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 11.3% | 289 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 16.33 mg | 18 mg | 90.7% | 29.7% | 110 g |
| Mangán, Mn | 1.833 mg | 2 mg | 91.7% | 30.1% | 109 g |
| Meď, Cu | 780 μg | 1000 μg | 78% | 25.6% | 128 g |
| Selén, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 7.2% | 455 g |
| Zinok, Zn | 5.2 mg | 12 mg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.263 g | ~ | |||
| valín | 1.12 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.32 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.767 g | ~ | |||
| leucín | 0.925 g | ~ | |||
| lyzín | 1.038 g | ~ | |||
| metionín | 0.143 g | ~ | |||
| treonín | 0.575 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.67 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| fytosteroly | 124 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.73 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.58 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.1 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 9.41 g | min. 16.8 г | 56% | 18.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.05 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 9.36 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.01 g | od 11.2 do 20.6 | 9% | 3% | |
| 18: 2 linolová | 0.96 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.15 g | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.96 g | od 4.7 do 16.8 | 20.4% | 6.7% |
Energetická hodnota je 305 kcal.
- polievková lyžica = 6.6 g (20.1 kCal)
- lyžička = 2.1 g (6.4 kCal)
Kôpor, semená bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 27,9%, vitamín B2 - 15,8%, vitamín B6 - 12,5%, vitamín C - 23,3%, vitamín PP - 14%, draslík - 47,4, 151,6%, vápnik - 64%, horčík - 34,6%, fosfor - 90,7%, železo - 91,7%, mangán - 78%, meď - 22%, selén - 43,3%, zinok - XNUMX, XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 305 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je kôpor užitočný, semená, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti kôpru, semená