Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 108 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 5.9% | 1559 g |
| Proteíny | 22.22 g | 76 g | 29.2% | 27% | 342 g |
| Tuky | 1.49 g | 56 g | 2.7% | 2.5% | 3758 g |
| voda | 74.73 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3042 g |
| Šedá | 1.15 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.42 mg | 1.5 mg | 28% | 25.9% | 357 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 23% | 404 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 2.674 mg | 5 mg | 53.5% | 49.5% | 187 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 29% | 319 g |
| Vitamín B9, folát | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.8% | 3333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 2.26 μg | 3 μg | 75.3% | 69.7% | 133 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.4% | 6818 g |
| Vitamín PP, NIE | 7.304 mg | 20 mg | 36.5% | 33.8% | 274 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 11.8% | 786 g |
| Vápnik, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Horčík, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 6% | 1538 g |
| Sodík, Na | 102 mg | 1300 mg | 7.8% | 7.2% | 1275 g |
| Síra, S | 222.2 mg | 1000 mg | 22.2% | 20.6% | 450 g |
| Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 26.5% | 349 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5.23 mg | 18 mg | 29.1% | 26.9% | 344 g |
| Mangán, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Meď, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 19% | 488 g |
| Selén, Se | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 52.9% | 175 g |
| Zinok, Zn | 4.33 mg | 12 mg | 36.1% | 33.4% | 277 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1 g | ~ | |||
| valín | 0.74 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.486 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.722 g | ~ | |||
| leucín | 1.226 g | ~ | |||
| lyzín | 1.307 g | ~ | |||
| metionín | 0.421 g | ~ | |||
| treonín | 0.637 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.147 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.634 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.864 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.933 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.145 g | ~ | |||
| glycín | 0.699 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.169 g | ~ | |||
| Proline | 0.9 g | ~ | |||
| serín | 0.528 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.474 g | ~ | |||
| cysteín | 0.16 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 67 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.386 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.006 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.277 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.002 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.095 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.532 g | min. 16.8 г | 3.2% | 3% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.056 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.001 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.256 g | od 11.2 do 20.6 | 2.3% | 2.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.214 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.015 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.026 g | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 2.7% | |
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.23 g | od 4.7 do 16.8 | 4.9% | 4.5% |
Energetická hodnota je 108 kcal.
- vnútorný bubon = 572 g (617.8 kCal)
Emu, vnútorná holenná kosť bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 28%, vitamín B2 - 24,8%, vitamín B5 - 53,5%, vitamín B6 - 31,3%, vitamín B12 - 75,3%, vitamín PP - 36,5, 12,7%, draslík - 28,6%, fosfor - 29,1%, železo - 20,5%, meď - 57,1%, selén - 36,1%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 108 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre Emu, vnútorná časť dolnej časti nohy, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti Emu, vnútorná časť dolnej časti nohy