Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 g |
Proteíny | 15.41 g | 76 g | 20.3% | 6.1% | 493 g |
Tuky | 1.97 g | 56 g | 3.5% | 1.1% | 2843 g |
Sacharidy | 64.47 g | 219 g | 29.4% | 8.9% | 340 g |
voda | 14.16 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16052 g |
Šedá | 3.99 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamín B1, tiamín | 0.64 mg | 1.5 mg | 42.7% | 12.9% | 234 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.5% | 1200 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.851 mg | 5 mg | 17% | 5.1% | 588 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.629 mg | 2 mg | 31.5% | 9.5% | 318 g |
Vitamín B9, folát | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 g |
Vitamín PP, NIE | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1368 mg | 2500 mg | 54.7% | 16.5% | 183 g |
Vápnik, Ca | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.9% | 613 g |
Horčík, mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 15.8% | 190 g |
Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Síra, S | 154.1 mg | 1000 mg | 15.4% | 4.6% | 649 g |
Fosfor, P | 626 mg | 800 mg | 78.3% | 23.6% | 128 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 5.9% | 510 g |
Mangán, Mn | 2.318 mg | 2 mg | 115.9% | 34.9% | 86 g |
Meď, Cu | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 g |
Zinok, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 2.7% | 1143 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.262 g | ~ | |||
valín | 0.991 g | ~ | |||
Histidín * | 0.43 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.765 g | ~ | |||
leucín | 1.215 g | ~ | |||
lyzín | 0.985 g | ~ | |||
metionín | 0.267 g | ~ | |||
treonín | 0.747 g | ~ | |||
tryptofán | 0.221 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.767 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.892 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.884 g | ~ | |||
glycín | 0.826 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.57 g | ~ | |||
Proline | 1.285 g | ~ | |||
serín | 0.939 g | ~ | |||
tyrozín | 0.375 g | ~ | |||
cysteín | 0.201 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.33 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.004 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 0.288 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.388 g | min. 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.23 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.115 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.166 g | od 11.2 do 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
18: 2 linolová | 1.064 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.102 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.102 g | od 0.9 do 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 1.064 g | od 4.7 do 16.8 | 22.6% | 6.8% |
Energetická hodnota je 332 kcal.
- pohár = 32 g (106.2 kCal)
- oz (42 stredných semien) = 28.35 g (94.1 kCal)
Semená lotosu, sušené bohaté na vitamíny a minerály, ako napríklad: vitamín B1 - 42,7%, vitamín B5 - 17%, vitamín B6 - 31,5%, vitamín B9 - 26%, draslík - 54,7%, vápnik - 16,3%, horčík - 52,5%, fosfor - 78,3%, železo - 19,6%, mangán - 115,9%, meď - 35%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 332 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, na čo sa používajú lotosové semená, sušené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti lotosových semien, sušené