Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteíny | 11.53 g | 76 g | 15.2% | 5% | 659 g |
| Tuky | 27.64 g | 56 g | 49.4% | 16.2% | 203 g |
| Sacharidy | 1.72 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12733 g |
| voda | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4062 g |
| Šedá | 3.15 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Retinol | 0.018 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.199 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.4% | 754 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamín B4, cholín | 43.2 mg | 500 mg | 8.6% | 2.8% | 1157 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.1% | 1538 g |
| Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.3% | 759 g |
| Betaín | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Vápnik, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Horčík, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Sodík, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 20.7% | 159 g |
| Fosfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 3.5% | 930 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1565 g |
| Mangán, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Meď, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Selén, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 g |
| Zinok, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 5% | 652 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.707 g | ~ | |||
| valín | 0.534 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.363 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.473 g | ~ | |||
| leucín | 0.844 g | ~ | |||
| lyzín | 0.908 g | ~ | |||
| metionín | 0.268 g | ~ | |||
| treonín | 0.465 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.117 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.42 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.643 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.983 g | ~ | |||
| glycín | 0.572 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.626 g | ~ | |||
| Proline | 0.465 g | ~ | |||
| serín | 0.42 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.35 g | ~ | |||
| cysteín | 0.122 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 50 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 10.77 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.53 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 6.45 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 3.65 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 13.67 g | min. 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.31 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 12.36 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.73 g | od 11.2 do 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 linolová | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.39 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.39 g | od 0.9 do 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.34 g | od 4.7 do 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Energetická hodnota je 305 kcal.
- frankovka = 45 g (137.3 kcal)
Klobása (klobása), hovädzie a bravčové mäso bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín B12 - 43,3%, vitamín PP - 13,2%, selén - 25,1%, zinok - 15,3%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 305 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je klobása užitočná, hovädzie a bravčové mäso, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti klobásy, hovädzieho a bravčového mäsa