Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteíny | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Tuky | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Sacharidy | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| voda | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Šedá | 2.76 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamín B4, cholín | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gama tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Vápnik, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Horčík, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Sodík, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Síra, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangán, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Meď, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selén, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Zinok, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.17 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.07 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.1 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 58 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 1.66 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 1.528 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 11.46 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.004 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.846 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.359 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 3.694 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 13.552 g | min. 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 1.055 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.257 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.098 g | od 11.2 do 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.926 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.075 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.006 g | ~ | |||
| Trans 18: 3 (ďalšie izoméry) | 0.002 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.028 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.096 g | od 0.9 do 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.693 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Energetická hodnota je 315 kcal.
- frankovka (5 dlhých x 3/4 priemeru, 10 na lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankovka (5 palcov x 7/8 palcov, 8 na lb) = 57 g (179.6 kcal)
Klobása (klobása), hovädzie mäso bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 32%, vitamín PP - 11,1%, draslík - 14,6%, fosfor - 16,8%, selén - 18,7%, zinok - 16,8%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 315 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je klobása užitočná, hovädzie mäso, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti klobása, klobása